Mitaine écarlate

03 novembre 2007

Blogue-moi ta recette 19: gâteau-muffins au potimarron et aux noisettes de Chrystel

Vous savez, bien que je ne me pointe plus très souvent ici, je vous visite presque aussi souvent qu'avant... Plutôt discrètement, c'est vrai. J'aime vous lire, savoir ce qui vous arrive, admirer vos réalisations, vos trouvailles, vos délicieuses associations, vos photos de plus en plus réussies. J'aime observer tout cela d'un peu plus loin, en attendant que la piqûre  revienne pour moi. :-)

J'ai constaté la semaine dernière que, malgré mon absence, on pense toujours à moi. D'abord, j'ai reçu quelques Thinking Blog Award, un honneur très flatteur auquel je reviendrai dans un prochain billet. Ensuite, l'une de mes recettes a fait la manchette chez $ha à l'occasion du jeu Blogue-moi ta recette, initié par Aurély. Merci encore à $ha qui a choisi l'une de mes recettes préférées et qui l'a si bien présentée... :-) Il y a plusieurs mois, je m'étais inscrite, et je l'avoue, j'avais oublié qu'un jour peut-être viendrait mon tour. Évidemment, ce n'est pas parce que je me suis retirée de la blogosphère que je vais me défiler devant l'occasion de mettre en lumière la recette d'une autre... plus précisément celle de Chrystel du blog Entre rire et cuisine!

Rapidement, j'ai craqué pour son gâteau-muffin au potimarron et aux noisettes, qui venait combler mes envies de la saison. J'ai diminué les quantités de beurre et de sucre et j'ai ajouté une généreuse poignée de raisins secs bien moelleux. C'était délicieux! Je vous transcris la version originale, telle que présentée par la charmante Chrystel.

Pour 6 gros muffins

Ingrédients

• 120 g de beurre
• 200 g de yogourt
• 1 oeuf
• 125 g de sucre brun
• 150 g de purée de potimarron
• 50 ml de jus de pomme
• 225 g de farine
• 100 g de noisettes moulues
• 1 c. à thé de levure chimique

Préparation

• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légèrement. Incorporer le yogourt, l'oeuf et le sucre.
• Dans un second bol, mélanger le potimarron avec le jus de pomme.
  
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure. Incorporer le potimarron et le mélange de beurre. Mélanger rapidement.
• Répartir dans des moules à muffins en silicone (ou dans des caissettes de papier).
• Cuire au four préchauffé à 350 degrés F (180 degrés C) pendant 35 minutes.

Pour le billet original, dont la photo apparaît ci-dessous, c'est par ici!

02 octobre 2007

Plateau de ruelles

Ce dimanche, après une matinée de yoga, j'ai rejoint Marie à la station de métro, appareil-photo en main. C'est l'esprit ouvert et l'index au garde à vous que nous avons toutes les deux arpenté quelques ruelles du Plateau Mont-Royal, mon quartier.

En plus d'être gentille, Marie est très douée. Son talent pour la cuisine a fait l'unanimité au pique-nique du mois dernier. C'est en lisant le billet qu'elle a écrit sur l'événement que j'ai décelé chez elle une autre passion: la photographie. Au moyen de son objectif, Marie pose un regard hors du commun sur ce qui l'entoure. Elle arrive à rendre remarquable quelque chose que vous n'auriez peut-être pas remarqué. Constatez par vous-même. Merci Marie d'avoir accepté de m'accompagner durant cette balade photo.

Quant à moi, comme je n'ai pas trop l'habitude de photographier autre chose que des plats, il y a place à l'amélioration! Tranquillement et avec la pratique, j'espère arriver à percevoir et non seulement voir ce qui m'entoure. Le club photo, auquel je participe pour la première fois cette année, me permettra sans doute de m'améliorer. :-) En attendant, voici quelques-uns de mes clichés de la journée.

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29 septembre 2007

Café glacé banane et lait de coco

Les températures se font de plus en plus fraîches ici. Quand je sors de chez moi le matin, ma respiration crée de la buée. J'aime ça. J'enfile mes petits gants et mon bérêt. Je respire profondément. Ça sent trop bon. L'automne, c'est ma saison préférée. Les arbres multicolores, l'odeur des feuilles et de la compote de pommes. Les gros pulls de laine, les promenades au parc, les tomates qui abondent au marché, les conserves, le ketchup maison et la préparation du gâteau aux fruits et au rhum de Noël. L'automne, c'est aussi ce moment de l'année où je commence à penser aux cadeaux gourmands des Fêtes. Les quelques idées accumulées au cours de l'année se concrétisent et s'organisent. Et vous, vous y pensez?

Mais avant l'arrivée des températures vraiment très froides, je profite autant que possible du balcon et des derniers rayons de soleil de l'été. Et histoire de bien nous préparer mentalement au temps qui nous attend, quoi de mieux qu'une délicieuse boisson glacée?  :-)

Donne 2 portions

Ingrédients

• 150 ml de café espresso corsé
• 500 ml de lait de soya
• 250 ml de lait de coco léger
• 2 bananes moyennes mûres, écrasées
• 2 c. à soupe de sucre (facultatif)
• Quelques glaçons

Préparation

• Mixer tous les ingrédients au mélangeur, sauf les glaçons.
  
• Répartir le mélange dans deux grands verres.
• Ajouter les glaçons au service.
  

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06 septembre 2007

Carnets de voyage - Moments mémorables à Paris I

En choisissant de délaisser mon blog, j'ai par le fait même choisi de dénouer mes liens avec la blogosphère. Dommage, c'est vrai, mais cette décision n'a pas que des mauvais côtés. Par exemple, c'est elle qui m'encourage à cultiver mes amitiés autrement que par le blog, particulièrement celles à l'étranger. Du coup, par correspondance, je me dévoile davantage que je ne l'aurais fait ici. Et, étrangement, c'est depuis que je me tiens loin du virtuel que le virtuel se rapproche de moi... dans ma vie réelle. Courriels de lecteurs qui demandent de mes nouvelles, messages de gens qui me croisent dans la rue (certains m'abordent, d'autres n'osent pas trop...), petits paquets cadeaux et cartes de blogueuses très généreuses.

Ce choix m'a aussi fait prendre du recul par rapport au voyage de l'été dernier. Au début, je craignais d'en oublier des bouts, mais aujourd'hui, quand je replonge dans mes photos et mes souvenirs, je constate qu'il n'en est rien. Les moments mémorables sont encore aussi frais dans ma mémoire qu'ils l'étaient le jour de mon retour.

Il y a des choses comme ça que l'on n'oublie pas.

Un océan et près de dix ans nous séparent, et pourtant. La correspondance qui a précédé nos deux journées passées ensemble annonçaient déjà que malgré l'âge, malgré la distance, Loukoum et moi allions vivre des moments inoubliables à Paris. Unies par la même soif d'apprendre, la même curiosité, nous avons suivi nos itinéraires gourmand et culturel, tout en nous découvrant des passions communes pour la photographie, l'art contemporain, la lecture et les espaces fleuris.

Mais c'est en revenant un peu en arrière... en vous remémorant les toutes premières traces de notre amitié que vous comprendrez pourquoi mon moment mémorable avec Pauline, c'est devant une pointe de cheesecake dans les Jardins du Luxembourg que je l'ai vécu. Merci Pauline... à toi maintenant!

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19 août 2007

Bol en crème glacée à la vanille et fruits rouges au sirop de lavande

Ma vie et mon quotidien prennent de nouvelles couleurs. Voilà qui explique mon absence des derniers temps et celle à venir. Un cercle d'amis plus élargi et des activités de loisir plus nombreuses prennent aujourd'hui la plus grande part de mon énergie.

Mon voyage, ce concentré d'événements et de rencontres, m'aura appris une chose: il n'y a rien comme les contacts humains. Pourquoi croyez-vous que le prochain pique-nique m'enthousiasme à ce point? :-) En somme, ce que je tente de vous dire, c'est que j'accroche ma mitaine. Non, non, je ne la range pas définitivement tout au fond du placard, mais je la mets doucement de côté pour me consacrer entièrement à la vie qui frétille autour de moi. De temps à autre, je l'enfilerai pour partager une belle recette, un endroit coup de coeur, une bonne idée, etc., mais le rythme de publication auquel je vous ai habitué ne sera plus du tout le même. Un billet par mois? Un tous les trois mois? Au fond, je l'ignore. Je sais par contre que, depuis plus de deux ans, votre présence et vos commentaires m'ont toujours fait sentir très privilégiée, et que même si mes billets se feront maintenant plus rares, je serai toujours très ravie de vous savoir là, si vous ne m'oubliez pas... Merci.

Cela dit, je vous réserve encore quelques moments de mon séjour à Paris. Comme vous le voyez, je ne suis pas trop pressée et j'espère que vous non plus! :-) En attendant, voici un petit dessert très simple. La photo est plutôt moche, mais l'idée me plaisait assez pour avoir envie de la partager. Je crois l'avoir vue dans le magazine Coup de pouce... Je ne vous mets pas de quantité d'ingrédients, car tout dépendra de la grosseur des bols que vous utiliserez.

Bol en crème glacée à la vanille et fruits rouges au sirop de lavande

Donne 2 portions

Ingrédients

• Crème ou yogourt glacé à la vanille
• Fruits rouges (bleuets, fraises, framboises, mûres)
• Sirop de lavande
• Noix de coco râpée pour décorer

Préparation

• Pour la technique, je vous renvoie au billet d'Hélène qui l'explique à merveille. Remplacer l'eau par la crème ou le yogourt glacé à la vanille.
• Dans un saladier, mélanger les fruits rouges et asperger d'un soupçon de sirop de lavande. Touiller.
• Répartir dans les bols en glace, décorer de noix de coco et servir immédiatement.

***

PIQUE-NIQUE AU PARC LAFONTAINE DE MONTRÉAL

N'oubliez pas de m'écrire un message si vous souhaitez participer au pique-nique du dimanche 9 septembre prochain. Quelques jours avant, je communiquerai le point de rencontre par courriel et non sur le blog... quoique qu'il sera sans doute assez facile de nous repérer!

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11 août 2007

Carnets de voyage - une Cuisine à la Campagne

Entre Bruxelles et Paris, il y a eu Aurillac. Mais quelque part entre tout cela, il y a aussi eu quelques jours de repos dans une certaine Cuisine à la Campagne... d'abord en compagnie de Marion, puis toute seule avec la charmante Lilo. Je m'y suis retrouvée comme dans une sorte de bulle hors du temps, heureuse de me poser enfin et de découvrir un univers où nature et simplicité cohabitent harmonieusement.

Ne dit-on pas qu'une image vaut mille mots? Aujourd'hui, je préfère vous partager seulement les images qui nourrissent les souvenirs de mon passage chez elle. Lilo sait déjà tout le bien que j'en ai retiré. Pour moi, c'est ce qui compte vraiment, et ce, bien au-delà des mots que je pourrais vous écrire ici. Durant ces quelques jours, je me suis énormément ressourcée. Promenades, cuisine et partage nous ont permis de nouer des liens plus solides et d'espérer que d'autres rencontres seront un jour possibles.

Entre une terrine de foie de volaille, des muffins cassis banane et bergamote (selon cette base), des blinis au yaourt de brebis, des pistaches à l'apéro et un carpaccio de saumon au citron vert... moi, j'ai craqué pour les petites crèmes à la reine des prés (selon cette base). Je ne me suis pas fait prier pour en manger au moins une ou deux par jour!

De retour chez moi, j'ai tout de suite eu envie de m'offrir ces petites crèmes. Comme la reine des prés ne pousse pas sur l'asphalte devant chez moi, j'ai opté pour une infusion de lavande mariée avec quelques bleuets. 

Petites crèmes aux bleuets et à lavande

Ingrédients

• 250 ml de lait d'amandes
• 250 ml de crème de soya
• 1 c. à soupe de lavande culinaire
• 3 jaunes d'oeufs
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé d'agar-agar
• 1/3 tasse de bleuets frais

Préparation

• Dans une casserole, porter à ébullition le lait d'amandes et la crème de soya. Incorporer la lavande, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.
• Filtrer la préparation au lait d'amandes et à la lavande et verser dans le bol précédent.
• Remettre la préparation dans la casserole, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition environ 30 secondes.
• Incorporer les bleuets et mélanger doucement.
• Répartir dans des petits verres ou des coupes. Laisser refroidir et réfrigérer quelques heures.

***

PIQUE-NIQUE AU PARC LAFONTAINE DE MONTRÉAL

En proposant l'idée d'un pique-nique la semaine dernière, j'étais loin de me douter qu'elle allait susciter une réaction aussi enthousiaste! J'ai arrêté de compter le nombre de personnes intéressées après 25! Cela me porte à croire que nous sommes plusieurs à avoir envie de rencontres et de partage de vive voix. Je m'en réjouis, croyez-moi!

Grâce à vos courriels et commentaires, je peux maintenant fixer les détails de notre premier pique-nique.

• DATE
  le dimanche 9 SEPTEMBRE à 12h
  
• LIEU
  au Parc Lafontaine de Montréal
• PRINCIPE ET BUT
  chacun apporte son petit bout du repas, et on partage, on échange, on discute, on s'amuse.
  
• PARTICIPANTS
  les blogueurs québécois (de cuisine ou autres), les lecteurs, les amis, les collègues, les conjoints, les parents, les enfants, etc.

SVP, confirmez votre présence par courriel, pour que j'aie une idée du nombre de personnes. Et vous apportez quoi? Du sucré, du salé? Dites-le moi si vous avez déjà une petite idée.

Je peux fournir pour tous assiettes de carton, serviettes de table, couverts et verres de plastique et sacs à ordures, mais prévoyez vos boissons, nappe et couverture.

La veille, soit le samedi 8 septembre, j'enverrai un courriel de confirmation à tous, en spécifiant l'endroit du parc choisi. ANNULATION en cas de PLUIE... et tentative de remettre à une date ultérieure. J'ai oublié quelque chose? Des suggestions?

Bon weekend!

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04 août 2007

Carnets de voyage - Aurillac, le plus dépaysant des paysages

Ne manquez pas l'IDÉE DE L'ÉTÉ à la toute fin de ce billet!

***

Bruxelles, jeudi 5 juillet, 9h13. Départ du TGV vers Paris. Tout va très vite. Les souvenirs des trois derniers jours commencent déjà à s'embrouiller. Sans le moindre effort, j'arrive à tenir promesse: ici et maintenant, c'est ma seule réalité du moment. De toute façon, je sais déjà qu'au retour, j'aurai l'occasion de prendre du recul sur tout ce qui se sera passé. Mais là, j'ai pas l'temps.

Le train arrive à la Gare du Nord. Seule sur le quai, je me dirige vers la tête du train, là où Marion et moi avons rendez-vous. Je ne sens plus la douleur de mes épaules meurtries sous le poids de mon sac à dos tant la fébrilité m'envahit et me fait tout oublier. Vais-je la reconnaître? Me trouvera-t-elle sympathique? Allons-nous nous entendre aussi bien en personne que par écrit? Un instant plus tard, j'aperçois une jeune femme magnifiquement enjouée qui me salue en agitant une mitaine de four tout emballée de papier de soie rouge! Elle me serre très fort dans ses bras et je la sens aussi fébrile que moi. Toutes mes inquiétudes s'évanouissent sur le champ.

On se présente à peine et déjà on rigole, on discute, on échange des regards complices. Du métro de Paris jusqu'à la gare d'Austerlitz, en passant par son appartement pour déposer ma grosse valise, faire cuire quelques scones et prendre ses bagages, nous n'arrêtons pas une seule seconde. L'adrénaline est à son comble. Ce n'est qu'une fois assises dans le train en direction de Bourges que nous soufflons et grignotons un peu. Nous regardons passer le paysage, cachant toutes les deux difficilement notre hâte de rencontrer bientôt notre charmante amie Lilo.

Arrivée à la gare de Bourges. Lilo, ma correspondante des six derniers mois, se trouve maintenant à quelques mètres de moi. Toute chaleureuse et spontanée, elle m'accueille et me serre aussi sans hésiter. Rapidement, on monte dans la voiture... Quatre heures nous séparent d'Aurillac, un lieu qui, pour moi, se révèlera être le plus dépaysant des paysages. Comme je sors rarement de la ville, me retrouver en montagne et au grand air, près de la nature et loin du confort matériel, me permet d'oublier toutes les urbanités superficielles de ma vie quotidienne. Ça me fait un bien fou. C'est l'occasion de reprendre contact avec moi-même et d'apprendre à mieux connaître mes deux nouvelles amies. Et puis, vous l'avez déjà lu chez l'une comme chez l'autre: les moments que nous passons ensemble sont ponctués de rires, de musique, de confidences, de partage et de silences. Je sens qu'une compréhension parfois bavarde, parfois muette nous unit.

Derrière cette union toutefois se cachent aussi quelques différences. Côté habitudes alimentaires, par exemple, je remarque qu'en France, le petit déjeuner se compose souvent de pain, de beurre et de confiture, alors qu'au Québec, on grille le pain et on l'accompagne pratiquement toujours d'une source de protéines, comme du beurre d'arachides, du fromage ou des oeufs. Plus tard, je m'étonne de ne voir quasiment personne manger des fruits durant la journée. Voilà un aspect qui, selon moi, distingue vraiment l'étrangère que je suis des Français en général. Des fruits, je suis incapable de m'en passer; me voilà donc bien embêtée! J'essaie de me ravitailler rapidement, mais au fond de moi, je ne déteste pas non plus voir certaines de mes habitudes ainsi bousculées. Y'a pas de meilleur moyen pour assouvir son envie d'inconnu et de nouveautés!

Nous arrivons enfin au salon des Européennes du goût, qui accueillera plus de 35 000 visiteurs. Malgré mon silence, je brûle d'impatience. À gauche, à droite, devant et derrière, les blogueurs me font tourner la tête! Je n'en aurai jamais vu autant en si peu de temps. Toujours sur le seuil de la grande tente où se déroulent les ateliers de cuisine, je reconnais Adèle, puis à ses côtés, Dorian. Ce dernier me salue d'un sourire timide (oui, oui, timide!) et mon coeur fait trois tours. Il y a longtemps que je souhaite les rencontrer, lui et sa Marie. Les moments que je passerai ensuite à bavarder avec eux seront trop courts, mais ils comptent encore aujourd'hui parmi mes plus beaux souvenirs. Je n'en dis pas plus. Il y a des choses comme cela qui ne s'expliquent pas. Et puis, vous ne m'en voudrez pas trop j'espère de garder le plus beau pour moi toute seule... ;-)

Plus loin, j'aperçois Cécile et Émilie qui m'observent discrètement. Je me dirige vers elles et me pince de nouveau. J'ai l'impression de rêver. Non loin de là, Véro et son mari me saluent chaleureusement du regard. Je reconnais Béatrice aussi, et plus tard viendront Tit' et sa charmante moitié, dont l'enthousiasme et le dynamisme ne cessent de m'épater. Bientôt c'est dans les bras de Mamina que je me retrouve et la joie que je lis sur son visage m'attendrit. Derrière elle se tient le grand Patrick, qui n'hésitera pas le soir même à me couvrir de son grand manteau de la mer pour éviter que je ne prenne froid. Au fil de la journée, j'aurai également l'occasion de croiser Nathalie, Hélène, Virginie, et d'autres et d'autres encore... Désolée si j'oublie des gens, j'aurais tant aimé avoir plus de temps pour vous croiser et vous recroiser encore et encore. J'ai la tête qui tourne.

Puis, dans le coin de la salle, très occupée mais toujours souriante, Mathilde s'affère à combler les besoins de tous et chacun. Elle, je l'aurais reconnue entre mille. Alors que certaines personnes sont tout le contraire de leur blog, d'autres, comme Mathilde, en sont l'image parfaite. Énergique, drôle, curieuse, généreuse et attentionnée, elle est d'une bonne humeur irrésistible et contagieuse à souhait.

Deux journées magnifiques lors desquelles j'alterne balades, discussions, animation, écoute de musiciens mignons, séances photos et dégustations de délicieux fromages, de poissons séchés et de jus de fruits bio. On se remet dans l'ambiance? Cliquez sur l'image. Oui, oui, c'est moi qu'on entend rire... Un rien m'amuse que voulez-vous!

Puis, à deux ou trois reprises, je m'éclipse momentanément pour explorer la ville d'Aurillac, ses établissements, son marché couvert et ses habitants.

Pour conclure, je garde d'Aurillac bien plus que le souvenir d'un paysage dépaysant. Mon séjour a peut-être été teinté d'une nuit sous la pluie et d'une pénurie de fruits, mais je garderai plutôt de ce court moment le souvenir d'un paysage enchantant. Il représente pour moi une des rares occasions où j'aurai vécu ma blogosphère autrement que virtuellement. Aurillac pour moi, ç'aura été la concrétisation des liens outre-mer qui me lient à bon nombre d'entre vous.

***

PIQUE-NIQUE AU PARC LAFONTAINE DE MONTRÉAL

La journée même de la publication du billet dans lequel je vous avouais ma phase bleue, Anne-Laure m'envoie un courriel au titre sans équivoque: «Un pique-nique s'impose!». Lectrice de mon blog, elle me propose cette chouette idée qui me sort rapidement de ma nostalgie. Comme Anne-Laure le dit, il n'y a pas que les parcs de Paris pour faire d'agréables rencontres! :-)

Voilà! Commençons par une proposition, histoire de voir les réactions, de constater les retombées d'une si belle idée. Ce que nous vous proposons?

• DATE
  au choix, le 25 ou le 26 août, le 1er, le 2, le 8 ou le 9 septembre (un samedi ou un dimanche) à 12h. Quelles sont vos préférences?
  
• LIEU
  au Parc Lafontaine de Montréal
• PRINCIPE ET BUT
  chacun apporte son petit bout du repas, et on partage, on échange, on discute, on s'amuse.
  
• PARTICIPANTS
  les blogueurs québécois (de cuisine ou autres), les lecteurs, les amis, les collègues, les conjoints, les parents, les enfants, etc.

Et comme Anne-Laure le dit si bien: «Rien de mieux pour soigner les vagues à l'âme que de se retrouver autour de douceurs à partager... En plus, il fait beau, profitons-en! (...) À défaut des rives de la Seine et de sa haute concentration en blogueurs de cuisine, on devrait réussir à se créer un petit îlot de gourmandises partagées ici même à Montréal!» - Merci Anne-Laure! Je compte déjà deux participants!

Alors, ça vous tente ou ça vous tente?

Faites-nous le savoir par un commentaire ici ou par un simple courriel, en précisant les dates qui vous conviennent le mieux. J'attends de vos nouvelles!

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30 juillet 2007

Biscotti au Bleu d'Auvergne et portonic

Certains diront que je suis plutôt silencieuse depuis mon retour. D'autres me croiront atteinte des bleus post-voyage. Et la plupart, sans doute, ne se seront aperçu de rien du tout. Quoi qu'il en soit, je vous l'annonce bien officiellement: oui, j'ai les bleus. Aujourd'hui encore, je me sens toujours aussi pleine d'émotions, pleine de mes quatorze journées remplies à craquer, de mes rencontres parfois touchantes, quelques fois très complices et toujours sympathiques. Le retour à la vie de tous les jours se fait vraiment TRÈS graduellement.

Et puis bon, on ne se le cachera pas plus longtemps: l'engouement pour les blogs culinaires, c'est pas trop au Québec que ça se passe principalement! Certes, il y en plusieurs, mais le phénomène n'a pas atteint l'ampleur qu'on lui connaît en France, par exemple. Du coup, vous comprendrez pourquoi je me sens un peu toute seule dans mon p'tit coin de planète! Et soudainement bien loin des personnes que j'ai connues et des amitiés que j'aurais adorées cultiver de l'autre côté. Bref, je m'ennuie. Voilà, c'est dit! Je constate que chez moi, d'autres balades gourmandes, garden party, cuisine à six mains et virées complices en campagne, c'est pas pour demain! À moins de me lancer à fond dans la promotion des blogs de cuisine d'ici et d'organiser moults rencontres de blogueuses et blogueurs québécois. Tiens, pourquoi pas?...

En attendant de vous partager mes impressions sur Aurillac (merci de votre patience...), je vous propose un p'tit avant-goût des produits de cette région sous forme d'apéro. Parce que je vous l'demande: comment refuser une invitation de Lilo? Moi, je n'y arrive pas. Alors pourquoi pas encore un peu de bleu? Ces délicieux biscotti salés feront des merveilles pour mettre du piquant et de la couleur dans vos soirées.

À GRIGNOTER - BISCOTTI AU BLEU D'AUVERGNE, AUX AMANDES ET AUX RAISINS SECS

Ingrédients

• 60 ml d'huile de colza
• 1/2 tasse (75 g) de fromage bleu d'Auvergne
• 1 c. à soupe de sucre de canne
• 2 oeufs battus
• 60 ml de jus de raisin blanc bio
• 1 tasse (150 g) de farine de blé entier
• 1 tasse (150 g) de farine blanche non blanchie
• 1 1/2 c. à soupe de levure chimique
• Un peu de poivre
• 1/4 tasse (40 g) d'amandes grillées, hachées grossièrement
• 1/4 tasse (40 g) d'un mélange de raisins secs dorés et Thompson
• 1 jaune d'oeuf + 1 c. à thé d'eau pour dorer (facultatif)

Préparation

• Préchauffer le four à 275 degrés F.
• Dans un bol, bien mélanger l'huile et le bleu émietté, jusqu'à une texture plus ou moins lisse (avec un peu de grumeaux). Incorporer le sucre, les oeufs battus et le jus de raisin blanc. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger les farines, la levure chimique et le poivre.
• Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides. Incorporer les amandes et les raisins secs. Bien mélanger.
• Façonner la pâte en deux rouleaux d'environ 10 po X 2 po. Dorer au jaune d'oeuf et cuire au four 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.
• À l'aide d'un couteau dentelé, couper les rouleaux en tranches d'environ 1/2 po. Dorer de nouveau, si désiré. Enfourner et remettre à cuire 15 minutes de chaque côté. Laisser refroidir et servir avec un portonic, par exemple.
  

Une recette inspirée du site Chefs Select

À SIROTER - PORTONIC

Pour chaque convive

Ingrédients

• 1/3 du verre de porto blanc bien froid
• 2/3 du verre d'eau gazéifiée neutre (San Pellegrino)
• 3 ou 4 raisins verts sans pépin, préalablement congelés (en guise de glaçons)

Variante: ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.

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25 juillet 2007

Carnets de voyage - Bruxelles, ma belle

Partir à l'étranger apporte son lot de rêves, de projets et de préparation, et aussi, chez moi, de préoccupations. Que voulez-vous, je suis de nature inquiète. Avant de quitter Montréal, je craignais d'oublier tout plein de trucs: rendez-vous, adresses, directions, numéros de téléphone. Endroits à voir? Trucs à faire? Souvenirs à rapporter? Faites que je n'oublie rien! Plus le grand jour approchait, plus j'avais l'impression de me perdre dans un tas de détails pour la plupart assez futiles. Bref, j'étais préoccupée. Excitée mais préoccupée. Et que mon avion ait plus d'une heure de retard le jour du départ n'a certes pas amélioré mon cas, d'autant plus que j'avais ensuite un train à prendre vers Bruxelles. Mais, tout s'est enchaîné rapidement et je n'ai guère eu le temps de m'en faire avec quoi que ce soit. D'un seul coup, la panique a disparu et, une nuit blanche plus tard, exténuée mais toujours bien éveillée, je montais dans le TGV. À moi Bruxelles...

En cliquant sur les photos de voyage, vous serez automatiquement dirigé vers l'album complet sur Bruxelles.

Le soir de mon arrivée, l'excitation est à son comble. Moins d'une demi-heure me sépare d'une rencontre plutôt unique. J'oublie vite ma fatigue, la pluie et l'absence d'eau chaude de mon appartement. Je sors au pas de course et tiens maladroitement mon parapluie d'une main et le plan de la ville de l'autre. Je pousse la porte de chez Arcadi, entre et parcours la salle du regard. La charmante Claire se lève pour m'accueillir. Elles et les deux Catherine sont tout sourire. D'emblée, je sens la complicité s'installer. Correspondre pendant des mois aura permis de tisser des liens, que je devine déjà dans les regards.

La soirée est ponctuée de conversations enjouées, de pointes de tartes à la carotte, d'aubergines gratinées, d'une légère timidité et d'une serveuse plutôt brusque et impolie. Mais qu'importe! Rien n'arrive à gâcher cette première rencontre. Bientôt cependant, ma nuit blanche me rattrape. Nous nous fixons rendez-vous le lendemain matin, 10h. Sur le chemin du retour, j'ai peine à croire que je suis enfin ici, que tous mes plans se concrétisent maintenant. Ce soir-là, je me fais une promesse: cesser de m'inquiéter pour rien. Cesser de croire que je vais oublier les rendez-vous, les numéros, les directions, les trucs à rapporter... Ce soir-là, je me promets une chose, une seule: ne jamais avoir en tête hier et demain, vivre pleinement et uniquement le moment présent, tout le temps. Je vous le dis tout de suite: pendant 14 jours, je n'ai jamais failli à cette promesse.

Les deux journées suivantes, nous sillonnons toutes les trois les quartiers et les rues de Bruxelles, partageant notre temps entre activités culturelles, échanges de bons tuyaux et visites d'adresses gourmandes incontournables. Du Musée du costume et de la dentelle à Notre-Dame de la Chapelle, en passant par la Grand-Place, le Sablon et le Manneken Pis, sans oublier les boutiques et épiceries fines Dill & Kamille, Bio Shop, Claire Fontaine, l'Univers du thé et, bien sûr, Marcolini. Mon coup de coeur? La célèbre biscuiterie artisanale Dandoy qui enivre par ses odeurs de pain d'épices, son décor rustique, ses moules de bois en forme de Saint-Nicolas et ses irrésistibles petits pots de confitures. Merci les filles pour l'anecdote. Je me laisse tenter et choisis la confiture aux spéculoos et à l'orange.

Pour casser la croûte le premier jour, Claire et Catherine m'invite à m'asseoir à la grande table centrale du Pain quotidien, maître incontesté des tartines et champion de la limonade maison. Ici, ça sent le bon pain chaud et croustillant, le basilic, les tomates, l'huile d'olive, le chutney, les fromages goûteux et les noisettes grillées. L'endroit me rappelle notre Olive & Gourmando du Vieux-Montréal. Le lendemain, nous découvrons ensemble Tea & Eat, où l'on nous sert avec enthousiasme des plats sains, gourmands et délicats, le tout dans un décor zen et contemporain.

Impossible de passer sous silence la grande sortie du lundi soir: l'Atelier des chefs! Alors que nous déambulons dans la boutique et feuilletons les nombreux livres de cuisine en vente au sous-sol, les participants arrivent. Le petit groupe se forme et bientôt, je reconnais Sarah, qui m'avait si gentiment fait part de son envie de me rencontrer. Je suis ravie, ça commence bien! Puis, c'est Marion qui me reconnaît et me sourit. La soirée ne peut que bien se dérouler! Au menu? Financiers à la framboise, soupe de fraises au basilic, variation sur le caramel et crumble de framboises au vinaigre balsamique blanc (étonnant et délicieux, et déjà adopté). Autour de la table? Des gens passionnés et curieux de cuisine, un jeune chef talentueux et sympathique, un hôte adorable et attentionné, du bon vin, des gourmandises, une dégustation d'huile de truffe par une incurable détractrice des champignons, des échanges dynamiques et du rire. Dans le moment présent, je me sens tout à coup franchement très privilégiée. Un seul bémol... le manque de temps pour apprendre à connaître davantage Sarah et Marion.

Au matin de ma troisième et dernière journée à Bruxelles, je pars explorer seule, sous la pluie battante, quelques adresses prises en note: entre autres, le très beau Musée du cacao et du chocolat, la majestueuse cathédrale Saint-Michel et Gudule, le Palais royal et le très impressionnant Musée des instruments de musique. Cette dernière visite constitue un véritable coup de coeur. Équipée de mon audio-guide sous forme de casque à infrarouge, j'admire et j'écoute les quelques 200 instruments présentés, qui font l'éloge de l'art musical, de l'Antiquité grecque à la musique de Varèse du milieu du XXe siècle.

En fin d'après-midi, je profite des quelques rayons de soleil pour faire une pause dans le Parc de Bruxelles et savourer une glace à la pistache non loin du quartier des quais.

Le soir venu, je boucle valise et trouve difficilement le sommeil tant l'excitation recommence à monter. Je me calme en réfléchissant au moment clé de ce court séjour. Vous vous en doutez peut-être? Jusqu'à maintenant, manque-t-il un morceau au casse-tête? Réfléchissez. Selon vous, c'est possible une rencontre entre blogueuses de cuisine sans recette ni cuisine? Avant mon départ, Catherine a eu la brillante idée de nous inviter à cuisiner en trio chez elle. Je garderai longtemps en mémoire cet agréable moment de partage et de convivialité. Quelle chance de cuisiner dans la seule et unique cuisine des Tours et tartines, non? Pour l'occasion, rien de bien compliqué: des fromages, des fruits et légumes frais et un peu de créativité. Claire, Catherine? Encore une fois merci.

Salade de pommes et d'épinards en coupelles de parmesan, sauce crémeuse au bleu...
...ou le blues des adieux.

Donne 4 portions

Ingrédients

• 2 tasses de fromage parmesan râpé
  
• Herbes séchées ou fraîches (facultatif)

• 2 pommes rouges, coupées en tranches ou en petits cubes
  
• 1 pomme verte, coupée en tranches ou en petits cubes
  
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 poignées de bébés épinards
• 1 poignée de luzerne
• 1 poignée de pignons grillés

• 1/2 tasse (125 g) de fromage bleu émietté
• 125 ml (1 pot) de yogourt nature
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de riz)
• 50 ml d'huile végétale
• 1 gousse d'ail hachée (facultatif)
• Sel et poivre, au goût
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

• Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, former des cercles de parmesan d'environ 12 cm.
• Enfourner sous le gril de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que plusieurs bulles se soient formées.
• Retirer du four, éponger rapidement à l'aide d'un papier absorbant et mouler les cercles sur des verres cylindriques ou de petits bols renversés.
• Verser le jus de citron sur les morceaux de pommes.
• Dans un saladier, mélanger les épinards, la luzerne et les pommes citronnées. Ajouter la moitié des pignons grillés.
• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce au bleu. Verser un petite quantité sur la salade et touiller. Ajouter de la sauce si nécessaire (au goût).
• Disposer dans les coupelles de parmesan et décorer avec les pignons grillés restants.

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16 juillet 2007

14 jours, 20+ rencontres et 2362 photos plus tard.

Retour au bercail plutôt «renversant». Pardonnez-moi cette manipulation vidéo assez maladroite; c'est l'émotion qui m'a vraiment toute «chavirée»... La vidéo est un peu longue, mais je pense qu'elle vaut la peine d'être visualisée jusqu'à la fin. ;-) Cliquez sur la flèche.

Retour à Montréal
envoyé par mitainecarlate

«Voilà.» C'est le mot de la fin inaudible que je prononce à l'atterrissage. La fin? Étrangement, aujourd'hui, je me sens plutôt à l'aube d'un commencement, d'un début, d'un nouveau départ. Ou encore d'une nouvelle manière de blogguer. Impossible dorénavant de lire les blogs sans avoir aussi en tête les voix, les intonations, la gestuelle, les regards, les rires et les sourires en coin des personnes que j'ai soit croisées un court instant, soit côtoyées plus longuement.

Tant de rebondissements en si peu de temps. 14 jours au total. Mais paradoxalement, en rentrant chez moi hier après-midi, j'avais l'impression de revenir d'un très long périple. Bien remplir mon agenda, enchaîner les événements, vivre les rencontres pleinement et profiter du moment présent sont autant d'astuces et de choix qui ont alimenté mon voyage en Europe d'expériences riches en rapports humains, en émotions et en souvenirs impérissables. Dans mes valises aujourd'hui, je ne rapporte aucun regret. J'ai vécu tout ce que j'ai envie de vivre avant de partir, et plus encore. Bientôt, je vous en parlerai plus en détails.

En relisant les quelques statistiques mentionnées en rubrique, vous comprendrez mieux pourquoi je vous ferai part de mes aventures au compte goutte seulement. Et puis, outre les quelque milliers de photos à visualiser et à classer, j'accuse un retard de 1235 billets dans Bloglines et ma boîte courriels atteint presque les 80 messages non lus. Et puis, je ne vous parle pas du lavage, du ménage, des comptes, etc. Et des copains et copines, et de la famille à qui raconter tout cela!

Enfin, tout de même, me voilà bel et bien de retour, la gorge un peu nouée, certes, mais heureuse et la tête pleine d'idées nouvelles, d'expériences et de plaisirs culinaires à partager.

À très bientôt!