01 mars 2009
Salade de choux de Bruxelles... crus!
Je ne cuisine pas que mes recettes. Je cuisine aussi celles des autres. Je suis une blogueuse adepte de blogs. Je n'aurais jamais pu devenir l'une sans d'abord avoir été l'autre. Je lis beaucoup de blogs, mais je commente peu. Pour cela, je me soigne peu à peu, mais garder le fil n'est pas chose facile. Parmi les blogs que j'aime lire, il y a celui de Heidi, le célébrissime 101 Cookbooks qui présente de très belles recettes saines et souvent surprenante. D'ailleurs, c'est sur son blog que j'ai repéré dernièrement la recette d'une salade peu ordinaire. Moi qui ne suis pas très friande de choux de Bruxelles, je n'ai quand même pas réussi à résister à l'envie de les goûter crus! Allez savoir pourquoi! Le goût du risque peut-être. Et s'ils goûtaient meilleurs crus? La recette semblait si simple et exquise que je me la suis appropriée en lui apportant quelques touches personnelles.
Verdict: étonnamment, le chou de Bruxelles cru m'a semblé plus doux que le cuit! J'ai beaucoup aimé! Pour redécouvrir les choux de Bruxelles, je vous suggère d'aller voir les autres alléchantes façons de les apprêter que propose Heidi. Avis aux réfractaires... Ils sauront peut-être finalement vous plaire ;-)
500 g de choux de Bruxelles
1 petite poignée de menthe hachée
1 poignée de tomates séchées, coupées en petits morceaux
1 échalote émincée
3/4 tasse (100 g) d'amandes nature, hachées grossièrement et grillées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron
Poivre rose (ou baies roses) concassé
Fromage feta
Retirer les premières feuilles défraîchies des choux de Bruxelles. Les laver, puis les «effilocher» au robot. Mettre dans un grand saladier. Ajouter la menthe, les tomates séchées, l'échalote et les amandes. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Poivrer et verser sur la salade. Mélanger et parsemer de feta.
Commentaires
Génial, comme j'aime déja les chous de bruxelle,
je vais essayer cette recette dans la semaine.
Merci
Quelle bonne idée de les apprêter crus, je n'y ai jamais pensé. J'aime bien l'idée de marier menthe et tomates séchées.
à suivre...
À chaque fois que je nettoie des choux de bruxelle j'en croque un tout cru et j'adore ça. Et pourtant l'idée de les faire en salade ne m'est jamais passée par la tête... Heureusement grâce à ton beau billet Ninnie je découvre cette superbe façon de les cuisiner!
Sincèrement je n'aurais pas pensé y goûter cru !! mais c'est noté, je testerai.
Merci d'avoir fait part de cette expérience gustative.
quelle belle et bonne idée !
je vais me lancer dans le brussel sprout .
J'avais moi aussi vu cette recette, et comme elle a été éprouvée - avec succès -, par toi, plus aucune raison de ne pas se lancer pour de nouvelles découvertes gustatives :)
Oups j'ai zappé l'adresse de mon blog ;)
je vais tester cette version crue, moi qui adore le risque en cuisine :-) mais bon, ce n'est plus un risque à vrai dire puisque tu approuves cette idée! ta version me plait beaucoup, avec ces saveurs estivales...
Mmmmh je sens que je vais aussi essayer bientôt ! Original :)
Ca fait deux fois que je vois une telle salade aujourd'hui, j'ai des choux de Bruxelles qui vont finir ainsi!!
alors là je dis à tester!!
J'adore les chou de Bruxelles. J'ai quelques recettes en banque que j'ai bien hâte d'essayer avec les choux que je ferai pousser au jardin. Fait pas ordinaire, la variété que j'aurai sera pourpre!
:)
essai
les choux de bruxelles ne font pas partie d'aucun de mes menus, mais là......en salade peut-être
Moi aussi j'ai le goût du risque et des découvertes ! Je vais lorgner les étals... pour trouver des choux de Bruxelles frais... et bios !
Anne
recette originale
Bonjour,
Je trouve tes recettes tellement originale.Est-ce que je peux savoir l'éditeur de 101 Cookbook
Merci
hihhihi, trop fort, j'ai fait la meme ce weekend, mais avec des pignons rotis et du pecorino!!: -)))
hihi, moi aussi j'ai fait une salade de choux de Bruxelles crus il n'y a pas longtemps! Et moi aussi, qui ne rafolle pas de ce petit légume habituellement, j'ai adoré! Même les enfants ont aimé, c'est tout dire!
Belle découverte en effet! Je n'ai jamais pensé à le manger cru et pourtant ta salade est très appétissante. Donc, je teste très bientôt.
une recette tout à fait surprenante, j'y goûterais bien, merci de la découverte!
voilà une idée qui change et nous met l'eau à la bouche
je n'ai jamais gouté cru,
je tenterai bien un de ces 4 !
recette chou-chou
je n'ai jamais été très attirée par les choux de bruxelle,mais ta recette me tente...à bientôt
Je n'ai jamais gouté les choux de bruxelles crus... Mais ce que je sais c'est que le fromage de brebis leur va très bien puisque je les fais souvent avec de la brousse! Et la menthe, quelle bonne idée...
Moi qui adore les choux de Bruxelles, il va falloir que je teste ça cru, je ne savais même pas que c'était possible!
Je mange souvent des choux de Bruxelles en ce moment, je me régale, j'adore ça, je n'ai encore jamais essayé les choux de bruxelles crus mais je vais vite tester cette salade; Merci beaucoup pour ce partage.
Bon samedi
elle m'avait tentée aussi, et j'ai essayé et j'ai été séduite ! pareil que toi, je crois que je les préfère crus que cuits !
intéressante idée!
Cette recette me semble délicieuse.
Je me demandais seulement si je devais prendre des tomates séchées dans l'huile ou non.
merci
Kathou, pour les tomates séchées, personnellement, je n'ai pas utilisé celles dans l'huile, mais je ne vois pas pourquoi ça ne serait pas aussi bon!
J'ai moi aussi repéré cette recette et ta photo est aussi tentante que la sienne, a essayer très vite!!
Je n'avais envisagé le choux de bruxelles sous cette forme , car à la base je ne suis pas fan de ce légume.. mais cru , à tester :)
Quelques filles sur un forum... on parlait justement de choux de Bruxelles crus.
Voilà une belle recette à essayer.
je ne savais pas qu'on pouvait le consommer cru ... a tester !
délicieux
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