11 décembre 2006
Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée
Le thème du jeu Sucré Salé #2, suggéré par Marie-Laure et d'après une idée originale de Minouchka, propose d'apprêter le sirop d'érable dans une recette sucrée-salée. Difficile de résister à l'invitation quand on a le sirop d'érable qui coule dans ses veines, avouez.
Ces noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel constituent la petite douceur parfaite pour satisfaire vos convives au moment de l'apéro. Tout juste assez sucrées et légèrement piquantes, elles éveilleront doucement leurs papilles pour la suite du menu.
Vous êtes reçu cette année? Offrez-les en cadeau d'hôtesse. Vous préparez des paniers gourmands? Ajoutez-en un ou deux petits sacs joliment décorés. Elles se conserveront jusqu'à deux semaines à température ambiante.
Donne 6 tasses
Ingrédients
6 tasses de noix de cajou, non salées
1/2 tasse de sucre d'érable granulé (ou de sucre de canne)
1 c. à soupe +1 c. à thé de fleur de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de rhum brun
2 c. à soupe d'extrait de vanille
1 1/3 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de beurre, non salé
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étendre les noix de cajou en une seule couche sur une tôle à biscuits. Faire griller sur la grille du milieu environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Attention de ne pas les brûler. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger le sucre d'érable, la fleur de sel et la cannelle. Réserver.
Dans une grande casserole profonde, sur feu moyen, porter à ébullition le rhum brun, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le beurre, et faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié, environ 5 minutes.
Incorporer les noix de cajou et poursuivre la cuisson, en remuant, environ 3 minutes ou plus, ou jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange sucre, fleur de sel et cannelle. Mélanger pour bien enrober.
Étendre les noix ainsi enrobées sur une tôle à biscuits tapissée d'un papier parchemin et laisser refroidir 6 heures (ou toute une nuit). Une recette inspirée de Martha Stewart.
Commentaires
Cette recette a vraiement l'air délicieuse ! Merci Ninnie, j'ai bien noté ta participation.
ah ben voilà un p'tit truc parfait à picorer !!
un truc dangereux...je suis sure que l'on peut en consommer des tonnes...
Que ça a l'air bon, dommage qu'il me manque plein d'ingrédients (dont les principaux...).
Comme le dit Véronica quand on commence à les manger il doit être difficile de s'arrêter ;-)
C'est magnifique Ninnie!!!!!!!!!!!!! OHHH là là, je sens que je vais faire ça très vite!!! ou peut-être attendre que mon petit mari qui est un cashew-addict ne revienne...
J'en rêvais, c'est terrible, j'adoreeeeeeee!
Ouahou!!!! Mais j'adore! rien que les photos je lécherais l'écran:o) Alors là BRAVO!!!!
ELodie Joy
Apporte le martini, j' ai très envie de prendre l' apéro!! :-)
whaou je ne connait pas du tout et ca m'a l'air bien délicieux, quelle bonne idée d'offrir un petit sachet, je le rejoute pour mes ptits paniers de Noel.
MErci
J'adore les noix de cajou que j'ai découverte enfant en Afrique (Bénin)! Que de souvenir !
Je me laisserai bien tenter par ce grignotage!!
Si j'avais eu les ingrédients, je n'aurais pas hésité à faire ces gourmandises!
Divin! :-)
Rappelle-moi de ne jamais, oh non jamais plonger la main dans ton ramequin, sinon... elle n'en ressortira que quand il sera vide. Je la connais cette gourmande !
OH la la!
Que des choses que j'aime! J'en ai vraiment l'eau à la bouche...
Toi, tu sais ce qu'il faut me dire pour me mettre de bonne humeur ! Il y a tout ce que j'aime là-dedans !!!
quelle belle histoire d'amour...je sens qu'il va falloir que je vienne chercher du sucre d'érable!
Je craque sur cette recette! j'ai tout ce qu'il faut, même le sucre d'érable ;-), alors je fais en préparer quelques sachets pour Noel!
ça a l'air vraiment surprenant... et les ingrédients se trouvent... je note, merci Ninnie !
Je suis conquise !!!
Aïe, aïe, aïe ! Je croquerais bien dedans ! Très bonne idée et très jolies photos appétissantes !
Moi qui adore les noix de cajou... je suis conquis, rien à redire sur ce coup ci, a part un grand bravo
Amitiés
claude
Superbe cette recette !! Bravo !
On en prend une, puis deux...et au bout de quelques minutes on s'apperçoit qu'il n'y en a plus :)
ca a lair fantastique!!!
Voilà une recette qui va directement sur mon tableau des recettes à faire !!! euh du sirop d'érable granulé tu es un peu cruelle de nous faire remarquer que ça existe et que nous ne l'aurons jamais que dans nos rêves ! cruelle !
Dorian, y'a qu'à demander! C'est presque devenu une habitude pour moi d'envoyer des p'tits colis aux quatre coins du monde! ;-)
C'est une idée carément génial ! Ca me fait pensé aux amandes grillées, mais encore meilleures...
Bonne et délicieuse idée.
Wow ! Super recette pour mon souper chez ma chum samedi soir. C'est son style au boutte en plus. Merci.
Je salive déjà avec tes photos
Quelle merveilleuse idée pour un apéro maison ! Fabuleux !
J'ai l'habitude de faire une version uniquement sucrée (avec des noix et des noisettes), surtout à l'approche de Noël... Mais là, ta recette a l'air encore meilleure !!! Faut que je teste ça... Merci Ninnie.
Ouh la! Je craque completement!
C'est ce qui m' valu le plus de commentaires dans tous mes cadeaux gourmands... même de Belle-Maman ! Tout de même... :) Merci encore.
J'ai pris de l'extrait antillais à la place du rhum brun qui me faisait défaut... Super ! http://bichonne.canalblog.com/archives/2006/07/29/2375993.html
Ca a l'air super bon et ca sort de l'ordinaire,
BRAVO
Je viens de voir quelque chose d'irrésistible chez Omelette et je viens vérifier... Et ho! que oui! ce sont les mêmes et je craque!!! J'ais tout sous la main sauf le sucre, la vergeoise blonde ça irai? Et pour la temperture du four 350f? c'est combien à Mâcon???... Merci
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