08 décembre 2006
Pain épicé aux bananes et à la mangue
Dans le cadre du jeu Pôste gourmande de Marie-Laure, c'est Salwa dans sa cuisine libanaise qui allait recevoir un p'tit quelque chose de la Mitaine. J'avais déjà envie de lui envoyer une recette, et je souhaitais en profiter pour en faire une qui serait à la fois à son goût, et à la fois tout à fait nouvelle pour moi. Mais surtout, je tenais à lui offrir une recette totalement conçue pour elle, ingrédients, système de mesures et tout.
Salwa aime la banane; son site compte au moins une dizaine de recettes la mettant en vedette. Salwa vit au Sénégal en Afrique; ça me prend une touche d'exotisme. Salwa, c'est une fille dynamique, chaleureuse et passionnée; ça mérite bien un petit côté épicé. Banane, mangue, mélange d'épices? Un délice!
Ingrédients
3/4 tasse (125 g) de farine blanche non blanchie
3/4 (125 g) de farine de blé entier
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de mélange quatre-épices (cannelle, muscade, piments de la Jamaïque, clous de girofle)
2 bananes mûres moyennes, écrasées
1/3 tasse (80 ml) de purée de mangue
1/3 tasse (80 ml) d’huile de colza (huile végétale)
1/3 tasse (80 g) de sucre complet (cassonade)
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F. (180 degrés C) et huiler un moule à pain.
Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de sodium, la levure, le sel et les épices.
Dans un autre bol, mélanger les bananes écrasées, la purée de mangue, l'huile et le sucre, l'oeuf et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs et bien lier. Verser le mélange dans le moule.
Enfourner environ 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir en tranches.
Commentaires
Quel délice d'y associer de la mangue !
Belle création et il a l'air diablement bon !
savoureux et moelleux....comme j'aime
la belle tranche!!
Une recette très Ninnie, mangue la voilà. miam...
Il a l'air si moelleux ce pain, avec la pluie qu'il tombe ici, j'en mangerais volontiers une part...M'enfin même sous le soleil du Sénégal j'en mangerais bien!
Tu as été divinement inspirée pour ce pain, j'en prendrais bien une tranche.
très belle recette !
Il a l'air très moelleux.
miam miam
Quelle jolie recette, ça me tente bien... Il a l'air succulent, avec la banane et la mangue, MIAM!
Là je craque littéralement ! Je veux bien la tranche sur la dernière photo ;)
C'est une version très intéressante !
je crois que c'est la version de pain d'epices parfaite pour moi !
Ce pain épicé mélioré me plait beaucoup, je crois que je vais aller chercher des bananes demain et en faire un.
Oh la la comme il a l'air bon et souple ce pain épicé...
Gardes m'en une tranche si tu veux bien ...
Bises
Très belle suggestion pour un pain d'épices qui sort un peu de l'ordinaire!
Trop tard ! Mon pain d'épices est dans le four. Dommage que je n'ai pas fait un tour ici quelques minutes plus tôt, il aurait gagné en originalité !
ouah ! moi qui ne déjeune pas (je sais, c'est pas bien), je suis persuadée qu'avec ce pain, j'aurai faim ! Un peu de nutella dessus et hop ;)
Qui a parlé de mangue ??? C'est pour mouaaaaa !!!!! :o)
Voila un pain d'épices bien original avec des saveurs que j'aime. Merci pour cette excellente idée!
Epices, banane, mangue, ça me parle et c'est bien original ! J'en prendrais bien une tranche tiens... ;0)
ce pain là, tu peux me croire qu'il va rapidement se trouver sur la table du petit déj....enfin dans mon ventre plutot!
mmmmmmmmm
ça doit etre un vrai délice avec tout ces bons ingrédients!!!
qu'est-ce que je disais ! y'en a partout des pains d'épices et que du bon encore ! je file prendre un café... tu m'en envoies une part ?
J'ai déjà réalisé ton pain épicé! Verdict: Un pur délice! Encore bravo pour ces idées!
Merci, je suis bien contente non seulement qu'il t'ait fait de l'oeil, mais que tu l'aies essayé et aimé!
Et bien, rien que ça... si je te demande de me faire une recette que pour moi, tu le fais ;-) Une superbe recette pour une bloggeuse qui le mérite bien, bravo ;-)
Amitiés
Claude
Sympa la banane et la mangue dans le pain d'épice!
Tu parles d'un oeuf dans tes ingrédients mais à quel moment l'incorpore-tu ? Dans le mélange banane-mangue ?
Bonjour Bulle, oui, effectivement, il faut incorporer l'oeuf dans le mélange d'ingrédients humide. Un oubli de ma part; merci de me le mentionner; je corrige à l'instant!
C'est bien ce que je pensais! Je l'ai fait à l'instant et je trouvais qu'on sentait pas trop le goût de la mangue... Mais bon du coup je l'ai nappé du reste de purée de mangue et je me suis régalée!!
J'ai adoré cette recette, qui se fait en un éclair! J'ai dû faire quelques adaptations, soit remplacer la purée de mangue par de la compte de pommes et le 4 épices par un mélange de cannelle, muscade et 2 gousses de cardamome moulues (1 aurait suffit, pour ne pas masquer les autres épices). Délicieux et vraiment moelleux! Et ca sent tellement bon dans la maison...j'ai hâte d'en refaire un autre à la mangue cette fois. Miam!
Bonjour Iris, ton adaptation me semble aussi délicieuse que ma version. J'adore la cardamome... et j'avoue qu'avec deux gousses, ça m'aurait bien plu quand même! :-)
délicieux!
ce cake doit être terriblement bon!tu as des ces recettes incroyables, mes compliments!
Avec une purée mangue-passion + 1 banane, je me suis retrouvée en Guyane où nous en avions une belle cure il y a 1 an 1/2.
Un magnifique cake exotique.
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