17 avril 2008
Salade de betteraves à la cannelle
Il y a de ces idées qui vous effleurent l'esprit, qui le traversent et qui s'enfuient. Il y en a d'autres qui surgissent, qui séduisent, qui trottent et s'embrouillent. D'autres encore vous tourmentent, vous enchantent et se concrétisent. Parmi celles-là, il y en a qui choquent, qui sèment le doute, suscitent des réticences.
Une salade de betteraves à la cannelle, je vous dis! Ben oui, pourquoi pas? Avec du persil à part de ça! Qu'importe les regards sceptiques qu'ont posés sur moi quelques réfractaires aux saveurs inédites. Parce que moi, j'aime bien penser que ce sont justement ces mêmes idées inédites qui caractérisent le plus ma cuisine... Et vous, qu'est-ce qui caractérise votre cuisine en quelques mots. J'ai fait l'exercice récemment, et j'en suis venue à cela : intuition, créativité, simplicité. Par conséquent, voilà ma salade de betteraves à la cannelle... délicieuse en passant.
Ingrédients
- 600 g de betteraves crues, pelées et coupées en quartiers
- 1 petit bouquet de persil italien haché grossièrement
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Le zeste d'un citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou à défaut, du vinaigre de vin blanc)
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue (voire plus si vous êtes vraiment fan)
- 1 poignée de pignons de pin grillés
Préparation
- Faire cuire les quartiers de betterave à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Rincer, égoutter et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger les betteraves, le persil, la ciboulette et le zeste de citron.
- Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et la cannelle. Verser sur la salade et mélanger.
- Réfrigérer pendant environ 30 minutes.
- Au moment de servir, garnir de pignons de pin fraîchement grillés (important si vous voulez obtenir ce petit contraste chaud froid très agréable sous la dent).
Commentaires
TOUT à fait!! C'est toi tout toi, intuition, créativité et simplicité. Je suis certaine qu'elle était délicieuse cette salade, ça devait être savooureux à souhait. Moi: naïveté, découverte...et tomate ;^)
je suis tout à fait dans ta philosophie de la cuisine! j'adore ta recette! A essayer très vite.
Je ne suis pas du tout sceptique quand au bon gout que peut avoir ce mélange, y manquerait plus que ça, sachant que j'ai déjà testé un gateau à la betterave ;-)
Pour avoir testé plusieurs de tes recettes, je rajouterais : régal garanti, équilibre ... j'ai encore fait le gateau au dattes le week end dernier : mais que c'est bon, vraiment !
De l'exotisme séduisant pour pas un rond!
Un petit régal ces petites betteraves ninie :)
Je la teste ce w-e !
Tes billets sont rares, mais me font toujours autant plaisir. Et il y a une sauce que j'ai adoptée au point d'en avoir mangé ce midi avec une salade de quinoa et ce soir avec des nems de légumes ;-)
J'ai deja fait des betteraves au cumin mais je n'aurai jamais pensé à utiliser de la canelle
Par contre l'ajout de pignons me tente beaucoup
Ta photo est superbe !
une belle manière de présenter cette bettrave!
Je n'y aurais pas pensé!
Et sache que je suis très heureuse de te relire ;-)
c'est juste beau...
et quand c'est beau, ça donne envie...
merci^^
Un doux mariage tout à ton image qui me plait beaucoup!
Si tu avais encore le droit à 3 autres mots cela pourrait être talent, surprise et émotion! Merci pour cette très jolie recette pleine de couleurs et saveurs! biz
Adoptée, je la fais ce soir !
Yahou, des betteraves
J'adore les betteraves... Une recette de betterave, c'est une recette gagnante! Je vais essayer celle-ci, peut-être que cela v'as m'aider à communiquer ma passion à ma petite famille.
Une petite question: moi je fais toujours cuire les betteraves avec leur pelure, (c'est très long) est-ce que c'est aussi bon cuit de ta façons? Ça ne dilue pas le goût?
Qu'est-ce qui caractérise ma cuisine ? La bonne question... Celle-ci évolue souvent, en fonction d'un tas de paramètres difficilement explicables. Mais marmaille oblige, je vais de plus en plus à la simplicité, au plat familial, consistant mais léger du dimanche. Ce qui prime : la qualité des produits, peut-être, et puis cette sempiternelle petite touche personnelle qui exaspère, parfois. Une touche de citronnelle dans le roux de la blanquette de veau en lieu et place du citron. Du poivre dans la confiture de fraise. De l'huile d'olive à la place du beurre dans la purée de pomme de terre. Et caetera.
Je ne peux donc qu'approuver "ces idées qui vous effleurent l'esprit, qui le traversent et qui s'enfuient".
jolie association de saveurs qui réveille ma curiosité. j'ai testé betteraves-cumin il y peu, reste à me faire mon avis sur la cannelle.
Moi aussi simplicité, de bons ingrédients de base et une dose d'improvisation!! Mais la gourmandise est toujours présente!
je viens de faire cuire des betteraves pour en faire une salade demain. Ce sera à ta façon !
Bon printemps,
Anne-Laure
C'est très dépaysant, cette recette. TU as bien décrit ta cuisine, Ninnie.
C'est Sophie qui m'envoie ici! Betterave et cannelle c'est une association à laquelle je n'aurai jamais pensé... cette salade toute simple a l'air délicieuse et très délicate, surtout bien froide avec les pignons tout chauds comme tu le suggères. Vivement ce soir, j'ai quelques betterave à cuisiner...
Pour répondre à ta question sur ce qui caractérise notre cuisine, en ce qui concerne la mienne je dirais: généreuse, épicée et colorée!
Bonne journée!
Les betteraves je les aiment chaude, en soupe, en salades...de toutes les façons et je la trouve très intéressante ta touche de canelle.
J'adore les betteraves et ta salade sera bientôt dans un de mes lunch box, c'est sûr!
exaxtement : et pourquoi pas faut tenter les mélanges détonnants!!
une fois j'ai repris une recette vue sur un blog :salade de crevettes au schwepps!
a bientot!
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