Crème de céréales chaudes du matin, un rêve d'enfance

Ceci n'est pas une simple cuillère. Et ce n'est certes pas non plus une cuillère parmi tant d'autres cuillères.

Cette cuillère, c'est la cuillère du bonheur. C'est la plus grande, la plus élégante, c'est celle qui cède à la tentation, qui explore et qui fouille partout, sans hésitation. Cette cuillère, c'est celle qui comble les envies, qui prend son temps en bouche, qui séduit le palais, qui plaît. C'est celle qui termine le fond du pot, qui râcle les bords sans remords. Cette longue cuillère, c'est aussi la cuillère à dessert, celle que l'on sort du tiroir pour un plat réconfort. Chez moi, il n'y a qu'une seule cuillère de ce genre, et toujours, je lui réserve ce qu'il y a de meilleur.

Chaque matin, depuis plusieurs semaines, cette cuillère jouit d'un petit déjeuner tout à fait digne de la princesse que, plus petite, je me plaisait à jouer.

Crème de céréales chaudes, fraises, pistaches et cardamome

Donne 2 portions

Ingrédients

• 2 tasses d'eau
• 1 généreuse pincée de sel de mer (ne pas l'oublier; elle est essentielle)
• 2/3 tasse de son d'avoine pulvérisé (type Quaker)
  
• Fraises fraîches et sucrées, tranchées finement
• 1 c. à thé de cardamome
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pur (ou les graines de 1/2 gousse)
  
• Pistaches grillées, hachées

Préparation

Pour les grasses matinées

• Amener l'eau et le sel à ébullition.
• Ajouter le son d'avoine très lentement (pour éviter la formation de grumeaux), en remuant constamment. Ramener à ébullition, puis baisser le feu de nouveau.
• Cuire à feu moyen de 1 à 3 minutes en remuant fréquemment. Laisser reposer hors du feu pour faire épaissir.

Pour les matins pressés

• Combiner l'eau (seulement 1 1/2 tasse), le sel et le son d'avoine dans un bol allant au micro-ondes.
  
• Cuire sans couvrir à intensité élevé de 2 à 3 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Bien remuer et laisser reposer, couvert de 1 à 2 minutes.

Les céréales chaudes évoquent pour moi les petits déjeuners de mon enfance. Leur texture lisse et crémeuse rappelle celle des préparations pour jeunes enfants. Impossible alors de ne pas m'imaginer trente ans en arrière. Les fraises sucrées rafraîchissent la bouchée, les pistaches donnent un irrésistible croquant et l'ajout de cardamome confère au plat une touche un peu plus adulte. :-)

Je profite de ce retour en enfance, pour répondre à l'invitation de Cécile et de Claude-Olivier. Toute petite, j'ai sans doute eu un tas de souhaits et de rêves. Difficile de se les remettre en mémoire; il y a si longtemps. Mais une chose me revient de façon récurrente: quand j'étais petite et que, entre autres, je cueillais des marguerites, je rêvais d'être rapidement une grande personne. Et aujourd'hui? Ironie. Je m'efforce de ne pas perdre de vue l'enfant qui vit en moi.

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Comments

[Lilo]

bah j'étais passée à côté de cela ! trop mimi sur la photo !

[raymonde]

C'Est vrai qu'elle est vraiment belle cette photo (echo à tit)! Un brin timide la tite ninnie. Quel charme ! Bravissimo !

[salwa]

j'aime bien ta conclusion !

[Sophie]

Très intéressante recette, comme toujours chez toi. Très mimi également cette photo de toi, déjà vétue de rouge.

[renardgourmande]

Moi aussi je suis sensible aux ustensiles qui transportent ces petits bonheurs...je crois qu'il est important de donner de l'importance à de petits détails. Les enfants font de ces détails un royaume...tendance que j'essaie de maintenir. As-tu lu Le Petit Sauvage d'Alexandre Jardin? J'ai adoré...