Bouchées d'énergie à la mélasse et aux bleuets

Les recettes de desserts et gourmandises sucrées ont toujours beaucoup de popularité, avez-vous remarqué? Moi, en tous cas, je reçois toujours plus de commentaires sur mes desserts que sur tout autre plat! Je soupçonne donc que la blogosphère culinaire soit un gros bec sucré tout collant, pour la majorité! Espérant toujours avec joie l'arrivée d'avis nouveaux sur ma cuisine, je serais donc bien tentée de ne publier que des desserts, non? Mais comme en témoignent mes derniers billets (et le thème que j'ai choisi pour la douzième édition du KKVKVK qui, malgré son caractère dessert, comble un petit peu mes envies de saveurs sucrées salées, avec son principal ingrédient, le fromage... et qui compte déjà 10 participants!), je ne pourrais pas me passer des légumes croquants, des herbes fraîches et des chaudes épices du soleil.

Pour changer, entre deux recettes d'entrées ou d'à-côtés végétariens, je vous offre aujourd'hui une belle douceur, une jolie collation. Idéale avant l'entraînement, cette bouchée à la mélasse et aux bleuets m'a cette fois-ci apporté toute l'énergie nécessaire lors d'une très belle promenade sur la montagne du Mont-Royal.

Ingrédients
1 1/4 tasse de farine de riz brun
1 tasse de son
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de mélange doux d'épices (cannelle, muscade)
1 tasse de yogourt au citron
1/4 tasse de mélasse
2 blancs d'oeufs
3/4 tasse de bleuets frais ou surgelés

Accompagnement: un verre d'onctueux lait de soya!

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F.

Mélanger la farine, le son, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le mélange doux d'épices. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la mélasse et les blancs d'oeufs, juste assez pour bien humecter.

Incorporer les bleuets.

Répartir le mélange dans des moules à muffins et enfourner environ 18 minutes.

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Comments

[Anne Cé]

Tu viens de me donner une idée (reste à savoir si j'oserai relever le défi de façon originale) : proposer un cheese cake salé !

histoire de prouver que certains blogs sont plutôt salés...

[Anne de Villeray]

Encore moi: oups, j'aurais dû me relire AVANT de poster : il y avait un "pleines" avant le "de saveurs", bien sûr... il s'est perdu en cours de route, désolée.

[Anne de Villeray]

En plein le genre de collations que j'adore: super nutritives et de saveurs! Je rejoins tout à fait ton constat : la blogosphère culinaire a définitivement la dent bien sucrée! Je crois que c'est notre pornographie à nous... et je me lance la première pierre: la vaaste majorité de mes signets-recettes sont des desserts, alors que j'en mange assez peu! D'accord, d'accord, à part des glaces et des sorbets en été (mais c'est pratiquement une nécessité physiologique, non?)... et un petit cheesecake qui ne devrait pas tarder!

[Adèle]

Voici des bouchées qui me donnent de l'energie rien qu'en les regardant!

[Ninnie]

Framboise,
tu trouveras de la farine de riz brun et plusieurs autres produits sans gluten, sous la marque El Peto, dont le siège social est situé à Cambridge en Ontario! Voici leur site Web avec une liste complète des produits, de leur valeur nutritionnelle, des recettes, etc. Je crois que tu peux même commander en ligne:
http://www.elpeto.com/index.html