Petits gâteaux briochés aux framboises et à l'érable

Cette semaine, ma cuisine est sous le thème de l'érable. Cette fois-ci, j'ai sorti du congélo quelques framboises en attente d'un traitement que j'espère digne du traditionnel temps des sucres. Comme la thématique a commencé par une approche salée, je choisis maintenant d'emprunter l'autre direction, celle que les becs sucrés seront peut-être tentés de suivre:-)

Ingrédients
1 ½ tasse de farine de blé entier (ou tout usage)
2 c. à soupe de sucre d'érable dur râpé
2 c. à thé de levure chimique
¼ c. à thé de sel
2 c. à soupe de beurre mou
¾ tasse de lait
1 oeuf battu
le zeste râpé de 1 orange
½ c. à thé d'essence de vanille
1 tasse de framboises fraiche ou surgelées
2 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés C et beurrer 6 ramequins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre d'érable râpé, la levure et le sel.

Avec une fourchette, incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte grumuleuse.

Ajouter le lait, l'oeuf battu, le zeste d'orange et la vanille et mélanger pour humidifier les ingrédients secs.

Répartir la pâte dans les ramequins.

Dans un petit bol, mélanger les framboises, le jus d'orange et le sirop d'érable.

Répartir ce mélange aux fruits sucrés sur la pâte des ramequins .

Cuire 25 minutes. Servir chaud avec un filet de sirop d'érable et une boule de crême glacé à la vanille.

Comments

[stefanyyy]

Hum superbe photo ils ont l'air délicieux... Je viens de découvrir l'érable dur, j'en vois un peu partout dans tes recettes également (saumon...), j'adore ca également... Et comme il me reste pas mal de framboises en stock, je vais tenter celle ci, merci :-)

[Ninnie]

Saupoudrer le dessus des petits gâteaux avec du sucre à l'érable râpé ou en poudre... Ça ne peut qu'être encore meilleur!

[Auré]

merci pour tes renseignements; car d'érable je n'ai que le sirop!!! Et tes gâteaux ont l'air trop bons pour passer à côté!

[bichon]

hé oui, c'est la pépite d'or (désolée sur mon précédent message j'ai du zapper la case du mail!)

[Ninnie]

Merci! Vos commentaires sont très gentils et m'incitent à continuer.

Auré: j'ai cherché sur Internet et la cuisinière d'un autre blog parle de remplacer le sucre d'érable par de la cassonade aromatisée de 1 c. à thé d'essence d'érable. Peux-tu t'en procurer plus facilement? De plus, une recherche plus poussée m'a permise de dénicher des adresses intéressantes:

- Un site européen sur lequel il est possible de commander et de faire livrer quelques produits de l'érable. Entre autres, sur cette page (les autres commandes sont surtout pour de grandes quantités):
http://www.sirop-derable.com/cadeau.html

-Selon le site Web, du sirop d'érable de marque Maple Joe est aussi en vente à l'hypermarché Auchan: http://www.auchan.fr/

Lucie: oui, le sucre d'érable en poudre convient parfaitement aussi. Je vais voir ton site à l'instant!

Merci Flora: et toi, as-tu un blog? :-)