Mitaine écarlate

Je craque pour les recettes spectaculairement simples et savoureuses!

26 août 2006

Perles de tapioca au citron et aux mangoustans

Le mangoustan (ou mangouste) est un fruit arrondi, d'aspect singulier. Sa peau épaisse n'est pas comestible; elle durcit en vieillissant et change de couleur, devenant violacée. Sa chair perlée et blanche comme neige, recouverte d'une épaisse membrane non comestible, est juteuse et sucrée. C'est l'un des fruits les plus succulents d'Asie, raison pour laquelle, comme le dévoile Vincent dans vos commentaires d'hier sur ma devinette, on l'appelle même Reine des fruits. On le mange tel quel à la manière d'une orange. Au goût, certains... [Lire la suite]
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10 août 2006

Carrés chocolatés à la fève Tonka, au yogourt et pommes

Quand j'ai publié ma recette du croque-pommes au saumon fumé, chèvre et muscade, j'étais loin de me douter de l'enthousiasme qu'elle allait susciter chez mes lecteurs. Je me souviens même avoir songé qu'elle ne valait peut-être pas la peine d'être publiée! J'imagine que ça vous ai déjà arrivé? De provoquer des réactions et de recevoir des commentaires auxquels vous ne vous attentiez pas? Outre les commentaires sur la recette et ses ingrédients, il y a Sophie de Sucré-Salé qui m'a personnellement écrit avoir très envie du couteau en... [Lire la suite]
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05 août 2006

Délices de Turquie: loukoums à la rose et aux pistaches ou comment je me suis convertie aux sucreries

Quiconque me connaît pourra d'emblée vous le confirmer: je ne mange aucune sucrerie. Pourquoi? Je n'ai pas du tout la dent sucrée. Et étrangement, je ne crois pas avoir la dent tellement salée non plus. Je me situe plutôt entre les deux, visant l'équilibre plutôt que les extrêmes. Et pourtant, je peux très bien craquer pour une préparation particulière ou un simple aliment et en consommer tous les jours jusqu'à écoeurement! Puis, assez! Au suivant. Le phénomène se répète chaque été avec le café glacé, par exemple. Je ne m'en... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

KKVKVK n°11: îles flottantes au gingembre sur mer de mandarines, barques en graines de sésame grillées

Rendre la simplicité spectaculaire demeure à la base des mes intentions culinaires. Aussi ai-je tendance à reculer devant des recettes nécessitant trop de temps de préparation, ou dont les étapes m'apparaissent ultra risquées. Paresseuse peut-être sur le terrain, mais je me reprends majoritairement dans la réflexion qui précède l'exécution. Sans me presser, je choisis des aliments que je n'ai jamais goûtés ou apprêtés ensemble. J'essaie de laisser venir à moi l'inattendu. Mais la difficulté de l'exercice réside souvent dans la volonté... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

Virée des framboisiers et la confiture croquante à la rose qui a suivi

De la pluie, toute la journée. Amanda et moi avions tellement envie de cette virée que même le ciel gris, les averses et le froid n'ont pas mis un frein à notre enthousiasme. C'est qu'elle était très désirée cette virée. Déjà l'automne dernier, ensemble dans les vergers, elle et moi nous étions donné ce rendez-vous d'été dans les framboisiers. Ces moments passés dans les champs ont sur moi, et je soupçonne aussi sur Amanda, un effet tellement apaisant que je les qualifierais presque de thérapie par l'autocueillette. L'esprit libre de... [Lire la suite]
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19 juillet 2006

Crème amandine au tofu et aux cerises

Matin pressé? Dessert frais? Collation énergétique? Aujourd'hui, pour moi, cette délicieuse crème répond à la première question. Pour quelle autre bonne raison mon texte ne serait-il pas plus long? ;-) Bon matin! Donne 2 verrines Ingrédients1 paquet de tofu dessert aux amandes1 1/2 c. à soupe de beurre d'amande nature1/2 c. à thé d'extrait de vanille10 cerises, dénoyautées (+ quelques-unes pour décorer) ou autre fruit (la poire!), au goût PréparationMixer tous les ingrédients au mélangeur et servir dans de belles... [Lire la suite]
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16 juillet 2006

Moelleux aux dattes et gingembre confit

Les idées de recettes me viennent pas mal n'importe quand, n'importe où, n'importe comment et avec n'importe qui. Cela m'est arrivé d'en avoir en attendant à la machine à café du bureau (quel cliché!), au gym sur le tapis roulant, chez le dentiste (parce que ça aide de penser à autre chose), à la caisse du supermarché (en regardant le panier des autres), dans la douche (!), et même en pleine discussion avec des gens sur un tout autre sujet! Que voulez-vous, je ne prédis pas l'arrivée de ce type de pensées! C'est vrai qu'en présence... [Lire la suite]
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11 juillet 2006

Clafoutis aux deux melons, parfumé à l'amande amère

Clafoutis par-ci, clafoutis par-là; ils étaient partout sur les blogs dernièrement! Particulièrement ceux aux cerises, saison oblige! Bonne raison pour m'y mettre aussi. Je me permets cependant un petit écart de conduite, en en variant le contenu. J'opte pour des fruits totalement hors saison, les melons. Parce que j'en ai envie, et que la cuisine, on la fait pour le plaisir, non? C'est lors d'un brunch en famille que je l'ai servi. Nul besoin de vous dire que tous les plats du jour suivront de près dans d'autres billets. En... [Lire la suite]
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10 juillet 2006

Chocolats fins...suite et fin, enfin.

Carrés fourrés de ganache noire au thé à la rose Ronds fourrés de ganache noire au poivre blanc et au gingembre Truffe noire à la liqueur de café et à la cardamome Voilà en trois lignes le contenu des boîtes de chocolats maison (étiquettes et design avec petite légende, maison aussi!) que j'ai offertes à... Pâques. À Pâques?!?! Ouais, ouais, je sais, j'en ai mis du temps pour publier ce billet, et pourtant, il était tout prêt, les photos prises, le titre pensé, l'idée d'un texte aussi. J'en avais même fait un... [Lire la suite]
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03 juillet 2006

L'ABCCCC de l'hospitalité appréciée ou mon cake aux courgettes, cacao et café

Pour terminer ma semaine de vacances en beauté, je suis allée à Québec, où m'a accueillie un charmant ami. Malgré la seconde journée plutôt pluvieuse, j'ai pleinement profité de ce court mais agréable séjour. Nous avons arpenté les quelques rues et ruelles ignorées des touristes, sortes de trésors joliment bien cachés que j'ai découvert grâce à mon hôte. Comme c'est coutume d'offrir un petit quelque chose pour souligner l'accueil et l'hospitalité dont on profite, j'ai préparé ce Cake aux Courgettes, Cacao et Café, tout juste avant... [Lire la suite]
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