Mitaine écarlate

Je craque pour les recettes spectaculairement simples et savoureuses!

08 décembre 2006

Pain épicé aux bananes et à la mangue

Dans le cadre du jeu Pôste gourmande de Marie-Laure, c'est Salwa dans sa cuisine libanaise qui allait recevoir un p'tit quelque chose de la Mitaine. J'avais déjà envie de lui envoyer une recette, et je souhaitais en profiter pour en faire une qui serait à la fois à son goût, et à la fois tout à fait nouvelle pour moi. Mais surtout, je tenais à lui offrir une recette totalement conçue pour elle, ingrédients, système de mesures et tout. Salwa aime la banane; son site compte au moins une dizaine de recettes la mettant en vedette.... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 06:07 - - Commentaires [37] - Permalien [#]

28 novembre 2006

Soyez patient, soyez sage... pour un pain sans pétrissage

Mon collègue et ami Dom lit le New York Times. Quand il y découvre des nouveautés susceptibles de m'intéresser, section Dining & Wine nul besoin de le préciser, il m'envoie un courriel ou traverse le couloir en direction de mon petit coin du bureau. Ce mercredi-là, il est apparu, l'air totalement illuminé. Jim Lahey, propriétaire de la Sullivan Street Bakery y présentait sa recette minimaliste de pain sans pétrissage. Un pain comme chez le boulanger qu'on laisse lever pendant près de 20 heures, sans intervention, ou presque. Un... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 16:40 - - Commentaires [108] - Permalien [#]
22 novembre 2006

Inspiration grignotines et collations... la suite

Chose promise, chose due. Voilà de nouveau l'heure des grignotines et des collations venue! Après les dizaines, voire les centaines, de recettes de courges, de citrouilles et de potimarrons qui ont couru et courent encore de part et d'autre dans la blogosphère, depuis le début de l'automne, je serais bien tentée de taire la mienne aujourd'hui. Ne menace-t-elle pas déjà de passer inaperçue après toutes ces merveilles? Bah! Ici peut-être, mais dans ma cuisine et mon estomac, certes pas! Ces barres tendres à la courge musquée... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 15:05 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
22 octobre 2006

Muffins de blé aux betteraves et framboises

Je congèle beaucoup. Un peu de tout. Les soupes et potages, les parts de gâteaux aux tomates et les tranches des pains de la MAP, les clafoutis aussi, ou les pâtés et les restants de souper, les framboises fraîches des framboisiers, puis les scones et les muffins, mes préférés... :-) Comme je vis seule (oh! petit scoop de nature personnelle...), je n'ai pas vraiment le choix d'entreposer au congélateur. J'ai quand même déjà tenté de diminuer les quantités de certaines recettes, mais réussir à réduire jusqu'à trois ou quatre... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 17:50 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
16 septembre 2006

Muffins épicés à la citrouille et au chocolat noir

Depuis que j'ai développé une dépendance au chocolat noir, je ne compte plus toutes les dégustations que j'en ai fait. Chocolats fins de grandes maisons ou d'artisans du coin, arômes et parfums variés - framboise, café, orange, gingembre, poivre rose, thé earl grey, menthe, piment, etc. - pourcentage de cacao plus ou moins élevé...jusqu'à 100% de cacao chez Domori et le Puro de sa Black line... Bon, un peu trop amer et poudreux à mon goût. Ma dépendance a ses limites. Parmi tous ces chocolats, j'ai mes préférés. Les spécialités de... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 10:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
10 septembre 2006

Sablés zestés aux amandes torréfiées et piment d'espelette

Avec toute l'organisation du KKVKVK et le rythme au boulot qui roule à vive allure, j'ai eu bien peu de temps pour cuisiner de mon côté et alimenter mon blog de mes propres recettes! La tête encore bien remplie des diverses traductions et révisions de la journée, puis après dix ou douze votes comptabilisés, je choisis une recette rassurante, délicieuse, simple, un classique. J'enfile mon tablier écarlate et oublie tout, me laissant bercer par la quiétude des odeurs de pâtisserie et de la chaleur du four... jusqu'au moment, bien sûr,... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 08:16 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

23 août 2006

Bouchées d'énergie à la mélasse et aux bleuets

Les recettes de desserts et gourmandises sucrées ont toujours beaucoup de popularité, avez-vous remarqué? Moi, en tous cas, je reçois toujours plus de commentaires sur mes desserts que sur tout autre plat! Je soupçonne donc que la blogosphère culinaire soit un gros bec sucré tout collant, pour la majorité! Espérant toujours avec joie l'arrivée d'avis nouveaux sur ma cuisine, je serais donc bien tentée de ne publier que des desserts, non? Mais comme en témoignent mes derniers billets (et le thème que j'ai choisi pour la douzième... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 21:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
12 août 2006

Quelques pains perdus et retrouvés...

... loin loin dans mes recettes brouillons! Et ce n'est qu'hier soir, en pensant à quel bon pain j'allais me préparer pour ce matin, qu'ils me sont revenus à l'esprit. Depuis des semaines, ils dorment dans mes messages brouillons, attendant patiemment leur moment de gloire, voyant passer d'autres pains perdus et mets plus jolis et plus dignes d'être montrés qu'eux, et pourtant! Leur succès n'en fut pas moins important! Alors pourquoi ne pas vous les présenter tous en même temps? Pas de jaloux! Ce premier pain a reçu... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 08:20 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
28 juillet 2006

Scones au citron fourrés à la confiture maison

5h du matin. Impossible de dormir encore. On fait quoi pour passer le temps? Télévision? Lecture? Jardinage? Nahh!... Cuisine bien-sûr! Et, aux aurores, rien ne réconforte autant qu'une traditionnelle recette de scones ou autres douceurs du même genre. Travailler la pâte aux aurores, sans doute de concert avec le boulanger du coin, me réconcilie avec mon insomnie. L'odeur des fruits cuits de la confiture embaume la maison, la croûte devient dorée et brillante et le sucre granulé fond légèrement... Mon café est prêt maintenant, et... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 13:04 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
23 juillet 2006

Pain perdu nectarines-citron pour petit déjeuner d'affaires improvisé

Quand la directrice de mon service prépare ses vacances, une réunion d'affaires s'impose. Répartition, échéanciers, tâches et projets à venir sont à l'ordre du jour. Ça aurait pu se dérouler dans un contexte plus officiel, mais histoire de joindre l'utile à l'agréable, j'ai proposé que l'on en profite pour prendre le petit déjeuner ensemble. Une simple proposition qui a rapidement pris la forme que je lui souhaitais secrètement. L'idée de jumeler plaisirs gastronomiques et obligations professionnelles n'a pas manqué de... [Lire la suite]
Posté par Ninnie à 07:20 - - Commentaires [21] - Permalien [#]