29 novembre 2008
Un onctueux trésor dort dans vos armoires
Parfois, trois ou quatre fois rien suffisent. On l'ignore encore, mais une source de réconfort se trouve tout près, à notre portée et vite réalisée... deux temps, trois mouvements et quatre ingrédients (ou presque). Déconstruite, elle se définit rapidement, en quelques ingrédients qui, une fois ensemble, nous ravissent par leur parfait accord, mais surtout par leur utilisation jusqu'alors inexplorée.
Avant de goûter à ce délicieux trésor, Dom croyait que la semoule lui donnerait une sensation de lourdeur, mais au contraire! En bouche, cet onctueux couscous-pudding est un véritable nuage de douceur tout moelleux et ultra léger. Et le plus beau dans tout ça, c'est évidemment qu'il se décline à volonté. Ne passez pas à côté de cette délicieuse merveille... les chances sont que vous avez déjà tout dans vos armoires pour vous en délecter.
Couscous-pudding pour moment de cocooning
Donne 4 portions
Ingrédients
125 ml de lait de soya
1/2 c. à thé de cardamome (ou plus, au goût)
1 poignée d’abricots secs coupés en morceaux
1 tasse (environ 225 g) de couscous déjà CUIT (suivre le mode de cuisson du fabricant)
1 tasse (environ 250 g) de yogourt à la noix de coco (à défaut, yogourt à la vanille + noix de coco râpée)
Pistaches hachées
Préparation
Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, la cardamome et les abricots secs.
Laisser frémir un instant, puis retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Verser sur le couscous cuit, ajouter le yogourt et bien mélanger. Déguster tiède ou froid. Saupoudrer de pistaches hachées.
Remarques et variantes :
Le pudding est encore meilleur après avoir été réfrigéré au moins deux heures, ou mieux, toute une nuit (mais il est aussi très bon juste tiédi).
Pour rehausser le goût fruité, faire cuire le couscous dans du jus d'orange, de pomme, etc. Évidemment, vous pouvez vous amuser à varier les ingrédients...
Épices, arômes : cannelle, muscade, gingembre, anis étoilé, extrait de vanille, cacao, espresso, zeste d'agrumes, etc.
Fruits frais ou séchés : mangue, framboises, banane, orange, poire, melon, raisins secs, figues sèches, dattes, etc. (si vous mettez des fruits frais, ne les faites pas cuire. Ajoutez-les au mélange avant de réfrigérer).
Lait : lait de vache, de riz, d'amandes (aromatisé ou non)
Yogourt : vanille, citron, fraises, pêche, moka, etc.
Oléagineux : graines de tournesol, amandes, noix de pécan, noix de cajou, graines de pavot, graines de citrouilles, etc.
Commentaires
un dessert réconfortant pour cet hiver ;)
J'adore ce genre de petits desserts vite faits, et néanmoins délicieux..
Ca me tente énormément! Il m'arrive de manger de la semoule de couscous tout simplement avec une noisette de beurre, du sucre et de la cannelle, mais en pudding comme ça, je n'y avais jamais pensé...
Je le fais ce soir!
Fa, cool! Reviens me dire ce que tu en a pensé! :-)
dans mon placard magique sans fond il y a des abricots secs, du boulghour, et plein d'autres choses qui permettront de faire un autre nuage très différent, mais très inspiré du tien :)
Oh wow ! Quelle belle recette ! Je vais l'essayer cette semaine, c'est certain. Mes papoutes vont certainement adorer. Merci.
J'aurais plutôt essayé de cuire la semoule dans le lait chaud parfumé. Mais j'aime beaucoup ta recette !!
Quelle belle recette!!
Bookworm,
En fait, ce qui rend le pudding si velouté et crémeux, c'est justement le fait qu'il est DÉJÀ CUIT au moment d'ajouter le lait! Autrement, il aurait tout absorbé...
c'est chouette de faire une recette avec des produits qu'on oublie dans nos placards !
http://plaisirsante.canalblog.com
Quelle jolie photo, on a vraiment envie d'y ploner la cuiller! Et puis en dehors de la cardamome il n'y a que des choses que j'aime dans ce petit bol... Je découvre ton blog et ce que j'y vois me plait beaucoup alors je sens que je vais revenir souvent!
Oups, désolée pour la mauvaise manip', j'ai voulu aller trop vite...
"Cookooning", "Comfort food", des maîtres mots sur la culinosphère ces derniers mois. Et comme on peut le lire, les français sont encore très imaginatifs dans l'utilisation de ce vocabulaire made in USA... Notre petite québécoise de coeur saura-t-elle trouver les mots qu'il faut pour le dire ? ;)
Mmm... pour cocooning : pantouflage!
Pour comfort food : aliment-réconfort... :-)
C'est parce que cocooning rimait avec pudding que j'ai cédé... La poésie l'a emporté sur le «bien parler». :-)
wow, quelle bonne idée !
J'ai découvert ton blog culinaire avec le magazine Jules et j'aime beaucoup. Merci pour ces bonnes idées.
bonjour j''aime beaucoup tes recettes mais je voulais savoir quelles quantités représentent une tasse merci
Bonjour Marine,
Tu as la réponse déjà dans la recette! C'est écrit entre parenthèses...
Les variations, c'est bon
Je l'ai essayé en fin de semaine... excellent
J'ai remplacé le couscous par le quinoa, j'ai utilisé du yogourt nature fait par un fermier local - j'ai ajouté de la vanille, de la poudre d'amande et de l'extrait d'amandes, la cardamone (que je déteste) par du gingembre (que j'adore) et j'ai vraiment aimé le résultats.`
J'ADORE le pudding au tapioca et au riz. À ma première bouchée du pudding, je me suis dit "ah ben goddam, j'pensais pas que c'était possible de battre mes pudding préférés".
Aide S.V.P.
Bonjour, je suis tout récemment inscrite sur votre magnifique site mais j'ai un petit problème que j'aimerais régler.
Lorsque je souhaite imprimer une recette, c'est tout l'article au complet qui sort. Ça peut être 4 à 5 pages. Y aurait-il une façon de faire que je puisse simplement imprimer la recette.
Merci de votre obligeance.
Je vous trouve tellement créative. J'ai bien hâte de cuisiner vos suggestions alléchantes.
Bonne journée !
C'est original, et sans doute très bon !!! =D
J'adorais ces basiques sucrées à la semoule adolescente, je suis sûre que j'y replongerais volontiers avec ta superbe recette initiatique !
Excellente idee avec des ingredients qu'on a souvent a la maison!
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