27 mars 2008
Couscous chocolaté aux poires et à la lime
Oui, c'est vrai, j'aime la neige! Mais franchement! Faudrait pas trop qu'elle empiète sur le printemps! En attendant, je me console et me gâte avec de petites recettes à la fois gourmandes et rafraîchissantes, exactement comme celle-ci. Une douceur à servir au dessert ou en guise de petit déjeuner sucré, dont la préparation est d'une simplicité alarmante. J'ai déniché cette recette dans le très sympathique Matins gourmands, un livre rempli de bonnes idées pour changer des tartines au beurre d'arachides. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'elle m'a plu!
Couscous chocolaté aux poires et à la lime
Ingrédients
- 200 ml de lait de soya
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- 1 c. à soupe de poudre de cacao de qualité (ou un peu plus si vous êtes comme moi)
- 100 g de couscous
- 4 poires mûres
- 1 lime
- Cannelle moulue
Préparation
- Faire chauffer le lait et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le cacao, mélanger et porter à ébullition.
- Verser le couscous dans un saladier, y verser le lait chocolaté, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Prélever les zestes de lime en fine lanières. Les faire blanchir à l'eau bouillante pour 1 minute. Presser le jus de la lime.
- Éplucher les poires, les couper en quartiers et les arroser du jus de la lime.
- Détacher les grains du couscous à l'aide d'une fourchette. Couvrir de nouveau pendant 5 minutes. Ajouter les poires et les zestes. Saupoudrer de cannelle et servir.
01 mars 2008
Soupe d'épinards et de maïs au piment d'Espelette
Plusieurs de mes connaissances et amis en ont marre de l'hiver, et plus particulièrement de la neige qui tombe. Certes, neige et transport font rarement bon ménage, mais tout de même! C'est mieux qu'un hiver mouillé et que de la gadoue grise jusqu'aux chevilles, non? Cette «boueige qui vous bousille les bottes. Revenons sur les quelques dernières années... Revenons à ces années où la neige daignait à peine nous faire l'honneur de couvrir le sol de quelques centimètres à la fois. On s'en plaignait souvent, non? On se plaignait des changements climatiques, des températures trop douces (!), des Noël sans neige. On regrettait nos jeux d'autrefois, nos igloos et nos forteresses construites à même nos mains d'enfants. On a la mémoire bien courte parfois.
Outre mes sorties «patinage» du mercredi soir, je ne suis pas du tout une sportive d'hiver qui attend toujours impatiemment la prochaine bordée de neige. Et pourtant, moi, la neige... JE L'AAAIMEEEE. Certains la détestent, car elle encombre rues et trottoirs. Moi, je l'aime pour les traces qu'y laissent mes pieds et le bruit qu'elle fait sous mes pas. Certains la condamnent pour sa froideur et son humidité. Moi, je l'aime pour sa blancheur et ses flocons parfois lourds, souvent légers. Certains l'ont en horreur quand vient le temps de pelleter. Moi, je l'aime pour l'exercice qu'elle m'offre et le grand air frais qu'elle me fait respirer. C'est une question de perspectives. Il faut savoir tirer le meilleur de ce que la nature nous offre. Gageons que cet été, c'est la chaleur que certains ne pourront plus supporter...
Et puis, ce sont quand même l'hiver et la neige qui me donnent souvent des envies de soupes et de potages. Faut bien le souligner aussi. Ceux qui me connaissent savent que je préfère avoir froid que chaud, mais cela ne m'empêche pas d'apprécier la chaleur et le réconfort d'une bonne soupe toute simple après une longue promenade dans les rues et les parcs enneigés de Montréal...
Ici, j'adore la douceur sucrée du maïs qui vient atténuer l'acidité naturelle des épinards. Et la petite touche piquante rehausse tout juste parfaitement l'équilibre du mélange.
Soupe d'épinards et de maïs au piment d'Espelette
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 4 tasses (environ 500 g) d'épinards, bien tassés
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse (250 mL) de bouillon de légumes
- 1 tasse (250 mL) de maïs en grains (en boîte)
- Une pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Faire ramollir les épinards dans une casserole avec un peu d'huile végétale.
- Ajouter le bouillon, le maïs et le piment d'Espelette.
- Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
- Mixer la préparation au robot et servir aussitôt.
BON WEEKEND!
