30 juin 2007
Deux semaines sans Mitaine...
BLOG EN VACANCES
Jusqu'à la toute dernière minute, j'ai songé vous surprendre avec une vidéo de moi, comme je l'avais fait l'année dernière durant la période des Fêtes. Puis, j'ai changé d'avis. Pourquoi? Simplement pour conserver encore quelques jours l'effet de surprise auprès de ceux et celles que j'aurai l'occasion de rencontrer. Évidemment, en ce jour du grand départ, je ne vous laisse pas sans vous écrire quelques lignes. Mais avant, j'aimerais remercier toutes les personnes, blogueurs et lecteurs, qui m'ont écrit personnellement pour me souhaiter bon voyage. Quant à mes réflexions d'aujourd'hui, elles s'adressent plus particulièrement à ceux et celles que j'aurai la chance de côtoyer.
En discutant des prochaines rencontres qui m'attendent à l'étranger, mon père m'a demandé: «Mais ce qu'on lit de toi sur ton blog, c'est vraiment toi?». «Ben oui, évidemment que c'est moi!»... Ah oui? Moi? Vraiment moi? De retour à la maison, je n'étais plus aussi certaine de ma réponse à cette question.
Comme la plupart des blogueuses et des blogueurs, je suppose, je rédige des billets qui, je l'espère, reflètent fidèlement une partie de qui je suis. Une partie... Car, que j'en dise beaucoup ou que j'en dise peu, jamais je ne dis tout. Comme vous tous, d'ailleurs. Et puis, de toute façon, je crois qu'il est impossible de tout dire, ou plutôt de tout transmettre. Le virtuel a des limites. Malgré les liens étroits et sincères que j'ai tissés avec plusieurs personnes, il reste que, jusqu'à aujourd'hui, je me suis toujours sentie un peu «prisonnière» de la blogosphère. De plus en plus désireuse d'en savoir plus, d'en connaître un peu plus. Et puis, toujours un peu envieuse des rencontres de blogueurs qui ont lieu trop loin pour que je puisse y participer, de la magie qui opère et à laquelle je n'assiste qu'en partie... Voilà pourquoi aujourd'hui, c'est avec une belle nervosité que je vous écris. Après plus d'un an d'échanges, de discussions complices, de rires et de partage à distance, c'est maintenant à mon tour de franchir cette frontière. La perspective de vous connaître en personne et de vous présenter qui je suis vraiment me réjouis énormément.
Je pars le coeur léger et l'esprit à la fête. Je pars en ne laissant derrière aucune partie de moi-même. J'apporte tout dans ma valise: ma curiosité, ma vivacité d'esprit, ma soif d'apprendre, ma gaité, mes réflexions. Je pars me ressourcer et me saouler des richesses que plusieurs d'entre vous m'apportez de si loin.
À BRUXELLES, si vous n'êtes pas loin, je serai, entre autres, à l'Atelier des chefs, le 2 juillet prochain.
À AURILLAC, si ça vous chante, vous me croiserez aux Européennes du goût.
À PARIS, si cela vous dit, je vous ferais bien goûter un peu de ma cuisine au pique-nique du 14 juillet à midi (envoyez-moi un courriel pour connaître tous les détails).
Enfin, j'aurais pu programmer quelques recettes à paraître durant mon absence, mais comme je préfère vivre chacun de mes billets et de vos commentaires en direct, je mets le blog en vacances lui aussi. En fait, dites-vous que je m'éloigne de la blogosphère pour mieux rejoindre les blogueuses et blogueurs qui me sont chers.
Et sur ces airs musicaux tantôt amusant, tantôt émouvant, mais toujours à propos, je vous dis à très bientôt!
Fannie
xx
28 juin 2007
Chronique d'un wrap ethnique
J'ai la chance d'avoir un ami sympa qui m'offre des balades en voiture et qui sait où m'amener pour me faire plaisir. Grâce à lui, j'ai mis la main sur un produit de plus en plus difficile à trouver ici. Vous auriez dû me voir la tête quand nous sommes entrés chez Adonis, LE plus GRAND marché spécialisé en produits libanais de Montréal. Difficile de savoir par où commencer. La fraîcheur et la qualité des produits à très bons prix, le local immense super bien aménagé, l'ambiance, les odeurs, les couleurs, la convivialité. Une adresse à retenir et un endroit à explorer encore et encore. Pas vrai Tarzile?
Allons-y donc pour un lunch aux saveurs libanaises. Et tiens, justement: pour la 11e édition de l'événement À vos casseroles, Marie-Laure est curieuse de connaître les recettes qu'inspire aux internautes son thème Cuisine du monde. Moi, je propose que l'on se prépare un petit wrap. Avis aux adeptes. Mais nul besoin de pita ni de tortilla. Non, aujourd'hui, on goûte au pain national libanais, le Markouk.
Le pain Markouk est un gigantesque pain serviette mince comme une feuille de papier, et dont le diamètre peut atteindre 1 mètre. Les Libanais le consomment en accompagnement du célèbre mezze. La préparation de ce pain de montagne nécessite un savoir-faire très précis et une cuisson au saj. Cela dit, si vous avez envie (et le courage) de tenter le coup, consultez la recette et les détails offerts sur ce blog. Aucune garantie quant aux résultats par contre!
Comme garniture, j'ai choisi des valeurs sûres, celles que m'a recommandées mon ami. Lui, il y ajoute du miel comme ingrédient secret... mais ça, ça reste juste entre lui et moi. ;-) Enfin, si la cuisine libanaise vous intéresse, allez vite dire bonjour à Salwa.
Pain Markouk et labné aux olives noires et à la menthe
Ingrédients
- Pain Markouk
- Hommos
- Labné
- Olives noires
- Jus de 1/2 citron
- Beaucoup de menthe, un peu de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le Markouk en deux (si vous ne voulez pas finir avec plus de pain que de garniture... un peu comme moi, quoi!)
- Garnir gaiement et rouler.
- Savourer. C'est frais, c'est doux, c'est amusant et ça sent l'été.
J'ai un petit quelque chose à vous confier: j'essaie, petit à petit, de ne plus ouvrir Bloglines pour lire mes blogs favoris... Ça me désole, mais le grand départ arrive vite et je dois consacrer le temps qu'il me reste aux préparatifs de dernière minute (lavage, repassage, etc. - rien de bien réjouissant comparé aux lectures de vos blogs!)... Je ne serai donc pas très présente dans la blogosphère avant le grand jour, et j'espère que ça ne vous chagrinera pas trop. ;-) Mais je vous reviens samedi sans faute... avec un billet de départ tout spécial. À bientôt!
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Plus que 2 DODOS avant le GRAND DÉPART
24 juin 2007
Crêpes à la farine de châtaigne, pommes chaudes à la cardamome
Chez moi, les grasses matinées sont aussi rares que la viande rouge. Autrement dit, complètement inexistantes. Je fais souvent de l'insomnie, aux aurores principalement. Quand ç'a commencé, c'était plutôt pénible. Et petit à petit, j'ai pris goût à ces réveils très matinaux. J'ouvre l'oeil vers 5h. Je me sens toujours habitée par une irrépressible envie de bouger, de m'occuper. Et l'été, le phénomène s'amplifie. Je ne résiste pas à l'envie de me lever tout de suite. Après un saut dans la douche, la cafetière sonne et l'arôme du café brûlant embaume la cuisine. Les premiers rayons de soleil pénètrent subtilement par la fenêtre et la brise fraîche fait danser les rideaux au-dessus de la table. Le silence du moment me fascine. Je n'entends quasiment rien, si ce ne sont que le crépitement des branches d'arbres et le léger grincement de la corde à linge qui se balance sous le poids de quelques vêtements. Maintenant que le balcon est aménagé, je peux m'y installer plusieurs minutes dans le calme du petit matin, tasse de café en main... Ça, c'est le quotidien.
Mais vient un moment où le manque de sommeil finit par me rattraper. Vient le jour où mon corps ne demande qu'à dormir et à récupérer, et où je suis incapable d'ouvrir les yeux avant 10h. Quand ce jour-là survient, il m'est impossible de l'ignorer, surtout maintenant. Car ce jour-là est aussi jour de crêpes chez moi.
Ingrédients et préparation des crêpes, merci à Marie-Laure pour sa recette. Réserver les crêpes au chaud pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture chaude aux pommes et à la cardamome
Ingrédients
- 1 c. à soupe de margarine ou de beurre
- 2 pommes Royal Gala (ou Cortland, par exemple), pelées, tranchées
- 2 c. à soupe de sucre d'érable ou de sucre brun
- 1 c. à thé de cardamome
Préparation
Pour la garniture chaude aux pommes et à la cardamome
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et y faire revenir les quartiers de pommes.
- Ajouter le sucre et la cardamome à la mi-cuisson (environ deux minutes).
- Farcir les crêpes et servir avec un peu de yogourt ou de fromage blanc, et du sirop d'érable.
VERDICT: C'est un ami qui m'a déniché de la farine de châtaigne chez Milano, rue Saint-Laurent à Montréal. Très enthousiaste d'en avoir enfin dans le placard, j'ai quand même mis plusieurs jours à déterminer de son premier usage. Puis, sentant venir une bonne nuit de sommeil et une grasse matinée bien méritée, l'idée des crêpes à la farine de châtaigne s'est imposée d'elle-même. Ainsi, j'ai pu préparer le mélange la veille, ce qui a favorisé la texture au final. Pour la garniture, j'ai boudé le classique mariage pomme-cannelle pour tenter celui de pomme-cardamome. Phonétiquement, je trouve cela plus joli. Et puis, c'est délicieux. Le goût finement poivré de la cardamome confère au plat un côté piquant, lequel s'harmonise très bien à la Royal Gala, une pomme très sucrée. Première impression de la farine de châtaigne? Sa saveur noisetée m'a étonnée et beaucoup plu. J'ai aussi essayé cette crêpe sans garniture, en l'imbibant de sirop d'érable... Et voilà qu'aujourd'hui, je rêve que tous les jours soient désormais jour de crêpes.
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Plus que 6 DODOS avant le GRAND DÉPART
20 juin 2007
Balade au Marché Jean-Talon de Montréal
Le marché Jean-Talon est le plus important marché à aire ouverte en Amérique du Nord. «On le dit ouvert à toutes les cultures. Il suffit de se rendre sur place pour constater que c’est vrai. Il est sans nul doute le marché le plus populaire de Montréal, avec des allées impressionnantes et richement achalandées... Outre les nombreuses boutiques spécialisées et présentes toute l’année, les producteurs s’installent à l’extérieur d’avril à octobre. Le marché Jean-Talon est toujours en pleine effervescence!» (Le Petit Futé, guide de Montréal 2006-2007, p. 120). - Citation prise sur le site Web des Marchés publics de Montréal.
Quant à moi, j'y vais chaque fois que j'en ai la chance. Les commerçant sont souriants, accueillants. Ça bouge, c'est bruyant, on vibre au rythme des agriculteurs qui proposent d'abondants produits frais et appétissants. Ça sent bon les fruits, les légumes, les grillades et les fromages d'ici. Avec une bicyclette munie d'un joli panier, c'est l'idéal. Les allées se prêtent bien à la marche, avec son vélo à ses côtés. Nul besoin de le cadenasser, à moins d'entrer dans les boutiques spécialisées. Si l'on prévoit faire plusieurs achats, on prend la voiture!
Pour le billet d'aujourd'hui, je propose que l'on s'y balade un peu. J'y suis allée en heureuse compagnie la semaine dernière à la recherche de fruits et légumes, de fleurs et de fines herbes à installer au balcon. Vous m'accompagnez?
Si vous cliquez sur une photo, vous serez automatiquement dirigé vers mon compte Flickr.
Avant d'acheter, une petite bouchée pour goûter.
Les produits de l'érable
Un arrêt gourmand...
Les produits de la canneberge: jus, confitures, chutneys, gelées, canneberges séchées et même savons au lait de chèvre et chandelles.
L'Havre aux glaces... un petit sorbet rhubarbe et gingembre pour se rafraîchir?
Épicerie fine de produits du Moyen-Orient
La fruiterie Chez Nino
Un peu de musique avec le café latte?
Et enfin, le célèbre Marché des saveurs du Québec... L'endroit par excellence où je trouve toujours toutes les spécialités artisanales bien de chez nous. Une mine d'or pour faire plaisir aux amis d'outre-mer... ;-)
J'espère que cette balade vous a plu! Pour visualiser l'album complet, cliquez ici. Bonne journée et à très bientôt!
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Plus que 10 DODOS avant le GRAND DÉPART
19 juin 2007
Gagnante Saveurs Nomades Rose
Vous avez remarqué la badge de gagnante toute étoilée dans ma colonne de droite? Ce weekend, l'éditrice de Saveurs Nomades, Marie-Christine Copti, m'écrit pour m'annoncer que mon sorbet vanillé au pamplemousse et à la framboise est l'une des cinq recettes gagnantes du concours Saveurs Nomades Rose. Le prix?
Avoir le privilège et le grand plaisir de voir ma recette et ma photo côtoyer celles des plus grands chefs de Montréal et de quatre talentueuses blogueuses, soit Karine, Bea, Lauriana et Soizic. Au total, pour la bonne cause, vingt recettes alléchantes sont réunies dans un livre de cuisine en ligne, offert sur abonnement seulement, en dollars canadiens ou en euros. Et c'est aujourd'hui le lancement!
Notez qu'une partie des profits de la vente servira à la recherche sur le cancer du sein.
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Plus que 11 DODOS avant le GRAND DÉPART
16 juin 2007
Mini-cheesecakes à la crème de marrons et au grué de cacao
Recevoir, la mention «meilleure composition esthétique», pour la photo de mes premiers mini-cheesecakes, parmi tout un lot de magnifiques réalisations, je
vous l'avoue franchement, ça a eu plus d'un effet sur moi. Pas que je
ne m'en crois pas digne, au contraire. J'étais et je suis toujours assez fière
de cette photo. D'abord, l'effet «fierté». Ensuite, celui de la
réflexion sur le passé. Allez voir quelques-unes de mes plus anciennes photos, vous comprendrez.
J'attribue
ce progrès à plusieurs facteurs: pratique, sensibilité, pratique, attention aux détails, pratique, lecture et visite de blogs à la qualité photographique exceptionnelle et pratique, pratique, pratique. Mais apprendre des autres m'aide aussi considérablement. Lire et feuilleter régulièrement
des revues de cuisine pour m'informer des dernières tendances (couleurs, textures, approches, etc.) me permet d'obtenir un résultat qui colle davantage à ce qui se crée dans mon
esprit, à l'ambiance et à l'émotion que je souhaite véhiculer par l'image.
Avec le temps, j'ai acquis une notion essentielle à la réussite de toute photo: NE JAMAIS considérer son sujet
comme un simple sujet! Il importe d'établir une «relation affective» avec
lui, que ce soit un plat, une personne, un paysage, etc. Dans la pratique, je tente d'abord de déterminer ce que la
recette évoque pour moi, en allant progressivement vers des concepts
autres que ceux associés à la cuisine au premier degré, donc: douceur,
fraîcheur, matières premières, chaleur, naturel, paix, énergie, mystère, tristesse, souvenir, innocence, élégance, frivolité, vitalité, etc. Puis, je m'efforce de choisir les accessoires, l'éclairage, les couleurs, la prise de vue, etc. qui correspondent le plus aux concepts choisis. Ce faisant, il y a de fortes chances que le résultat porte un peu de qui je suis. Et si en prime, j'arrive à vous en transmettre une partie, alors là, c'est réussi. Et c'est signe que je progresse.
Évidemment, ce qu'évoquent les aliments diffère d'une personne à l'autre, et je ne suis pas en mesure d'expliquer le comment du pourquoi de l'effet que peut avoir chaque ingrédient sur moi (mmm... je me relis et ça fait bizarre comme phrase, non? Je divague peut-être, mais ça m'amuse tout cela, alors on continue?). Ici, le mariage du grué de cacao, de la crème de marrons et des sablés à la farine de sarrasin me donnait ces quelques impressions: tiédeur, matières brutes, charme rustique, terre, bois, confort enveloppant, calme sécurisant, clarté voilée, nature, pâleur et lumière diffuse, silence. Voilà pourquoi j'ai choisi de vous montrer les caissettes de papier, d'utiliser des ustensiles de bois, un napperon de bambou couleur chocolat et une assiette blanche. Au moment de prendre la photo, j'ai pris soin de tirer les rideaux et j'ai laissé tomber quelques grués à côté de la cuillère. Je laisse de moins en moins de détails au hasard.
Enfin, recevoir cette mention m'a vachement
(je pratique mes expressions à la française!) donné envie de refaire
cette version mini de mon dessert favori (donnant raison à Tit'). Et puis, rien de tel qu'un cheesecake pour
mettre en vedette les produits que m'a envoyés une adepte comme moi. Un dessert que j'aurais adoré lui faire goûter, elle qui n'est pas très fanatique de crème de marrons. Ç'aurait peut-être été l'occasion de la convertir.
Cette fois-ci, le démoulage s'est encore mieux déroulé qu'au premier essai. Le secret, c'est de laisser les cheesecakes au frigo plusieurs heures, voire toute la nuit. Puis, on y va lentement. Il faut tirer les bords délicatement et graduellement, tout en retenant le reste du contour. Au final, ça se décolle comme un charme. Aucune raison de ne pas essayer, d'autant plus que leur format mini offre l'avantage de cuisiner le cheesecake en petites quantités.
Ingrédients
- 1 paquet de 250 g de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
- 100 g de crème de marrons vanillée sucrée
- 1 oeufs
- 6 c. à thé de grué de cacao
- 6 sablés à la farine de sarrasin & Augustin ou tout autre petit biscuit rond et plutôt plat
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C.).
- Dans un bol, battre le fromage et la crème de marrons au batteur électrique, jusqu'à homogénéité.
- Ajouter l'oeuf, en mélangeant à basse vitesse, juste assez pour l'incorporer.
- Placer les caissettes de papier dans des moules à muffins. Disposer un biscuit au fond de chacune des caissettes. Côté rebondi du biscuit vers le bas. Parsemer de grué de cacao.
- Répartir uniformément le mélange au fromage sur les biscuits, jusqu'au 3/4.
- Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient presque pris. S'ils creusent un peu, c'est normal! Laisser refroidir 1 heure et réfrigérer au moins 4 heures ou mieux, jusqu'au lendemain. Attendre le plus longtemps possible pour un démoulage facile.
- Retirer lentement et délicatement les caissettes de papier et disposer dans des assiettes, le biscuit vers le haut. C'est plus beau.
- Servir nature.
VERDICT: En matière de cheesecake, j'hésite souvent entre deux orientations de saveur: version fruits ou version de type chocolat ou caramel ou érable, etc. J'ai beau adorer les petits fruits rouges et les agrumes, le mélange fromage, crème de marrons et chocolat m'a littéralement renversée. Je n'ai ajouté aucun sucre, puisque la crème de marrons en contient déjà (+les biscuits +le chocolat), et j'ai bien fait. L'équilibre m'a semblé parfait. C'est doux, presque noiseté comme arôme. Le biscuit est resté croquant, contrairement à la dernière fois, et le goût du sarrasin titille les papilles à en fondre de plaisir. La texture très crémeuse et pas du tout compacte s'est tenue à merveille. Bref, c'est simple, c'est rapide, c'est délicieux et en plus, c'est mignon comme tout! Pourquoi s'en priver?
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Plus que 14 DODOS avant le GRAND DÉPART
14 juin 2007
Rencontre belgo-canadienne à l'Atelier des chefs!
Le 23 décembre 2006, je vous annonçais de vive voix mon intention de voyage en Europe. Au fil des semaines, je vous ai tous sentis près de moi et à l'écoute, à mesure que s'organisaient mes projets, mon itinéraire et toutes les rencontres qui se pointaient à l'horizon... et qui maintenant sont bel et bien à l'agenda. Un agenda bien rempli! :-) Aujourd'hui, je vous invite à en faire partie aussi!
Le 16 mai dernier, c'est Mitsuko qui vous confirmait ma présence à Bruxelles, durant la première semaine de juillet. De concert avec Claire, nous vous proposions une rencontre belgo-canadienne à l'Atelier des chefs. Vous êtes toujours aussi enthousiastes? Parce que c'est maintenant ou jamais le temps de vous inscrire à un cours de cuisine, en compagnie des Tartines, de l'Oreille et de la Mitaine!
QUAND? OÙ? QUOI? COMMENT?
Le lundi 2 juillet, de 19h30 à 20h30
À l'ATELIER DES CHEFS
17, rue des Chartreux, 1000 Bruxelles
COURS 60' Chrono SPECIAL FRUITS ROUGES
AU MENU
Verrine de framboises, crumble et spéculoos
Soupe de fraises au basilic
Financiers à la pistache et aux framboises
Pour réserver votre place, visitez la page des horaires.
Cliquez sur le cours en question et remplissez le formulaire de réservation.
Réservez dès aujourd'hui! Toutes les trois avons bien hâte de vous y retrouver pour cuisiner!
Vous ne pouvez pas assister au cours, mais avez quand même envie d'être de la partie?
Rejoignez-nous à la sortie pour un petit verre entre amis!
13 juin 2007
Petit plat dédicace sur la glace
Quand on reçoit en cadeau d'aussi belles et bonnes choses, il faut bien en faire quelque chose...
Quelques ingrédients clés pour une prochaine recette délicatement sucrée :-)
12 juin 2007
Sucettes glacées à la cerise et au fromage à la crème
Depuis plusieurs jours, je tente tant bien que mal de combattre la canicule... Quoi faire quand la chaleur nous accable et que l'on fait partie de celles qui souffrent de mauvaise circulation sanguine et de jambes lourdes? Que faire quand les ganses de sandales menacent d'éclater? Quand son coeur bat littéralement dans ses orteils, et que ses pieds et chevilles rougissent à vue d'oeil? Je doute qu'il y ait une recette miracle, mais il existe bien quelques trucs utiles. D'ailleurs, la Griotte en a parlé dernièrement. On suggère d'éviter la station debout immobile, de ne pas rester assise trop longtemps, de surélever les jambes, de marcher fréquemment, de se doucher les jambes à l'eau froide tous les soirs, d'éviter les vêtements serrés, de porter des chaussures ni trop hautes ni trop basses et..., plus important encore, de se soulager avec des sucettes glacées! :-)
Donne 8 sucettes anti jambes lourdes
Ingrédients
- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
- 2 tasses (500 ml) de lait de soya
- 1 c. à soupe de sucre
- Graines de 1 gousse de vanille
- 1 tasse de cerises fraîches, lavées, dénoyautées et coupées en morceaux
Préparation
- Mixer tous les ingrédients et répartir dans des moules à sucettes.
- Mettre au congélateur plusieurs heures. Mettre dans l'eau chaude pour démouler.
- Combattre la canicule.
Aussi bien vous avertir tout de suite... Que ce soit à Montréal, à Bruxelles ou à Paris, si vous apercevez une jeune femme étendue sur le gazon, les jambes surélevées et appuyées contre un arbre, ne la prenez pas pour une hurluberlue. Venez plutôt dire bonjour, car y'a de bonnes chances que ce soit votre amie Ninnie...
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Plus que 18 DODOS avant le GRAND DÉPART
09 juin 2007
Montréal - Suite 88 Chocolatier
Plus je pense à mon voyage qui approche, plus j'ai envie de vous faire découvrir ma ville, mon petit coin à moi, les endroits que je préfère et que je fréquente régulièrement. Étrange, non? En fait, c'est en dressant la liste des trucs que je ne trouve pas ici et que je souhaite me procurer là-bas que, forcément, je redécouvre de ce que j'ai ici justement! Et pourquoi pas vous en faire profiter également?
L'idée vous a plu la première fois, alors me revoici avec la SUITE 88 CHOCOLATIER, ma boutique de chocolats préférée.
D'emblée, quand on entre dans la Suite 88, on sait que l'on ne se trompe pas. Qu'ici, on aura droit au summum du chocolat. Il y occupe une place de choix, on le vénère sans pudeur. Tout le décor est conçu de manière à le mettre en lumière.
Blanc, minimaliste et pourtant pas du tout glacial, l'espace se déploie sur la longueur, laissant deviner tout au fond une aire lounge où de moelleux fauteuils invitants incitent les curieux de passage à s'y attarder davantage.
Malgré le caractère «musée» de la boutique, qui pourrait refroidir certains visiteurs, on se laisse séduire par la gentillesse du personnel, par la musique branchée et par l'odeur exquise du chocolat chaud cayenne préparé à la manière ancienne des Mayas, des parfums de gelato maison, de l'espresso fumant et des chaudes et tendres gaufres belges au coulis de chocolat blanc. On se sent à l'aise et on s'émerveille des pièces choisies et si minutieusement alignées sous la vitre. On tombe sous le charme des formes et des saveurs diverses. Certaines classiques, d'autres plus exotiques.
LES DÔMES - mousse à la framboise, café moka, Gianduja, caramel, praliné et riz croquant, litchi et gingembre.
LES SHOOTERS - Absolut Mandarin, Jack Daniel's, Tequila, Absolut Vanille, Absolut Citron, Kalhua, Martini Pomme, Ouzo.
On croque la pointe et on boit avec joie.
LES TABLETTES - 88% cacao, cannelle, chili cayenne, cinq épices, gingembre, paprika, thym, fleur de sel, nougat croquant, sucre d'érable, jalapeño, orange, citron, noisettes.
SANS OUBLIER les mosaïques: limoncello, banane, florentin ou érable. Puis tous les fruits enrobés, les truffes artisanales, les écorces et rochers, les tuiles, les gâteaux et autres délices comme les tortues maison, les biscuits de fortune et les bretzels.
SUITE 88 CHOCOLATIER
3957, rue Saint-Denis
Montréal (Québec) H2W 2M4
Tél. : 514.844.3488
Site Web: www.suite88.com
Pour terminer, c'est eux qui l'disent, pas moi: «Vivez, riez, appréciez le chocolat».
Toutes les photographies sont de moi. Merci à la gentille demoiselle au comptoir de m'avoir autorisée à prendre quelques clichés.