20 avril 2007
Crème de céréales chaudes du matin, un rêve d'enfance
Ceci n'est pas une simple cuillère. Et ce n'est certes pas non plus une cuillère parmi tant d'autres cuillères.
Cette cuillère, c'est la cuillère du bonheur. C'est la plus grande, la plus élégante, c'est celle qui cède à la tentation, qui explore et qui fouille partout, sans hésitation. Cette cuillère, c'est celle qui comble les envies, qui prend son temps en bouche, qui séduit le palais, qui plaît. C'est celle qui termine le fond du pot, qui râcle les bords sans remords. Cette longue cuillère, c'est aussi la cuillère à dessert, celle que l'on sort du tiroir pour un plat réconfort. Chez moi, il n'y a qu'une seule cuillère de ce genre, et toujours, je lui réserve ce qu'il y a de meilleur.
Chaque matin, depuis plusieurs semaines, cette cuillère jouit d'un petit déjeuner tout à fait digne de la princesse que, plus petite, je me plaisait à jouer.
Crème de céréales chaudes, fraises, pistaches et cardamome
Donne 2 portions
Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 1 généreuse pincée de sel de mer (ne pas l'oublier; elle est essentielle)
- 2/3 tasse de son d'avoine pulvérisé (type Quaker)
- Fraises fraîches et sucrées, tranchées finement
- 1 c. à thé de cardamome
- 1 c. à thé d'extrait de vanille pur (ou les graines de 1/2 gousse)
- Pistaches grillées, hachées
Préparation
Pour les grasses matinées
- Amener l'eau et le sel à ébullition.
- Ajouter le son d'avoine très lentement (pour éviter la formation de grumeaux), en remuant constamment. Ramener à ébullition, puis baisser le feu de nouveau.
- Cuire à feu moyen de 1 à 3 minutes en remuant fréquemment. Laisser reposer hors du feu pour faire épaissir.
Pour les matins pressés
- Combiner l'eau (seulement 1 1/2 tasse), le sel et le son d'avoine dans un bol allant au micro-ondes.
- Cuire sans couvrir à intensité élevé de 2 à 3 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Bien remuer et laisser reposer, couvert de 1 à 2 minutes.
Les céréales chaudes évoquent pour moi les petits déjeuners de mon enfance. Leur texture lisse et crémeuse rappelle celle des préparations pour jeunes enfants. Impossible alors de ne pas m'imaginer trente ans en arrière. Les fraises sucrées rafraîchissent la bouchée, les pistaches donnent un irrésistible croquant et l'ajout de cardamome confère au plat une touche un peu plus adulte. :-)
Je profite de ce retour en enfance, pour répondre à l'invitation de Cécile et de Claude-Olivier. Toute petite, j'ai sans doute eu un tas de souhaits et de rêves. Difficile de se les remettre en mémoire; il y a si longtemps. Mais une chose me revient de façon récurrente: quand j'étais petite et que, entre autres, je cueillais des marguerites, je rêvais d'être rapidement une grande personne. Et aujourd'hui? Ironie. Je m'efforce de ne pas perdre de vue l'enfant qui vit en moi.
Commentaires
Moi aussi, j'ai ma cuillère préférée. ca peut paraître bête mais c'est comme ça. Une cuillère qui est arrivée je ne sais plus comment dans le tiroir à couverts de ma cuisine, en provenance d'une autre cuisine. Une cuillère voyageuse donc...
Céréales-fraises-cardamome et pistaches, cela doit être un délice. Il faudrait que je teste en adaptant ta recette à mon incontournable crème Budwig du matin.
Quant à la photo de toi petite, je la trouve vraiment très jolie. Moi, j'ai l'impression d'avoir grandi trop vite, avant même d'avoir pu le rêver. Maintenant, je me fais un point d'honneur à regarder le monde qui m'entoure avec des yeux d'enfants. Bientôt, je le regarderai avec ceux de mon enfant...Comme j'aime ta vision de la vie, comme tu sais rendre les choses simples appétissantes, poétiques et séduisantes! J'aime les "bouillies" de céréales au petit déjeuner, mais jamais je n'ai pensé à y mettre de la cardamome, merci pour l'idée! La jolie petite fille dans les herbes folles a su garder toute sa fraîcheur...
Trop mignonne sur cette photo, et comme je me retrouve aussi dans ce que tu écris, quand on est petit on aimerait grandir grandir pour être una adulte et puis quand le temps est arrivé on regrette d'avoir grandi trop vite, alors comme toi on essaie de conserver notre part d'enfance et un peu de cette fantaisie et innocence que l'on avait à cet âge là. En tout cas, contente de voir ce que la petite fille que tu étais est devenue
Très bonne journée à toi et puis en passant, ton petit déj' à l'air trop trop bon.La photo de toi petite fille est très jolie. Pour les cuillères, tu exprimes tout à fait la manière dont je me comporte. J'ai une cuillère fétiche, une espèce de cuillère tordue, à miel
. Je l'utilise pour tout 
Ta crème de céréales, je n'ose même pas l'imaginer mais c'est exactement le genre de recettes que j'affectionne.
Merci de nous faire partager tout ça!le champignon
Quelle magnifique photo! Quelle belle petite fille! J'avais aussi un peu cette allure à cet âge. Oui, c'est effectivement très loin.
À l'époque, ma mère me faisait un champignon sur la tête. C'était la mode. Tu es trop jeune pour avoir connu cela. Elle ramassait une couette de cheveux sur le dessus de la tête, elle la frisait et en enlevant les rouleaux, ça ressemblait à un champignon. Cependant, j'avais les cheveux assez courts. Alors, le champignon n'était jamais très gros. Et moi, dans ma tête d'enfant de 5 ans, je m'imaginais, à 17 ans, avec un champignon gigantesque sur la tête, tombant sur tous les côtés de ma personne. Un énorme champignon.
À 17 ans, j'ai plutôt célébré cet âge avec mes mocassins, mes tresses, mon patchouli et mes robes de l'Inde.
Oui, célébrer l'enfant en nous. Ne jamais perdre de vue cet enfant qui est notre essence pure...
Merci pour ce beau billet, Fannie.Quelles belles photos ! tu es une vrai artiste, que ce soit dans la créativité des recettes que tu nous fais partager, la facon dont tu mets en scene les plats, dont tu ecris le texte qui les accompagne... C'est toujours un plaisir de venir "chez toi" !
je vais essayer cette creme de céréales chaudes, avec comme ustensile : une grande cuillère rose flashy ! (les flocons d'avoine ne conviennent pas c'est ca ? il me faut donc acheter du son...)J'adore
Je n'ai pas de cuillère fétiche mais j'ai mes préférées : toutes en rondeur...
Ta crème chaude aux céréales, j'en mange tous les matins, je mélange flocons d'avoine et son d'avoine, je rajoute une cuillère à café de miel et je déguste tout doucement à la petite cuillère pour profiter de chaque bouchée...
c'est vrai que c'est bonA y est, je sais ! C'est bien la photo du bas qui m'émeut, elle est vraiment magnifique : la nostalgie qu'elle dégage, la légère imperfection du cadrage qui rend l'instant photographié si naturel, la châleur des couleurs lissées à cause du passage du temps, le regard quelque peu sauvage de cette enfant - qui se trouve être toi, Ninnie - me touche.
Bah quoi, oui, je suis sensible aux images, moi ! Si vous me demandiez de choisir entre un tableau d'un grand maître de la peinture et une photo, assurément, je choisirais la photo.
Moi aussi j'ai une cuillère "fétiche" mais beaucoup moins jolie que la tienne, c'est tout simplement la cuillère que je préfère utiliser depuis toute petite.
Tu es vraiment super craquante sur la photo