08 mars 2007
Couscous arc-en-ciel aux noix
Je devance de quelques jours le changement à l'heure d'été, en vous présentant un couscous arc-en-ciel, gaiement ensoleillé... parce que je le vaux bien (aujourd'hui Journée internationale de la femme, je vous le rappelle). À l'instar de Clea qui cuisine une pizza à rien, je m'offre un couscous à n'importe quoi.
En général, je préfère limiter le nombre d'ingrédients dans une recette. Je trouve qu'ainsi, on distingue davantage les goûts. Par contre, chez moi, un plat de couscous appelle la méthode inverse. Je le trouve à mon goût quand il déborde de couleurs et de textures, de petits morceaux de tout et de rien et de n'importe quoi.
Ça me fait penser que j'aime beaucoup la cuisine pour cette raison. Peu importe les règles et principes que l'on aime suivre le plus souvent, on peut toujours, à l'occasion, s'en libérer pour créer quelque chose de nouveau, expérimenter et surtout goûter. Pas deux bouchées, ou presque, de ce couscous ne goûtent tout à fait la même chose. L'une contient de la coriandre et un petit raisin sec imbibé d'huile de noix, la suivante un morceau de tomate séchée et un cube de courgette bien croquant. Ensuite, vient une amande grillée accompagnée d'un zeste d'agrume. Une surprise à tous coups. Un peu comme le trésor au pied de l'arc-en-ciel, quoi!
Donne de 4 à 6 portions
Ingrédients
- 4 tasses de couscous de blé entier cuit
- 2 courgettes, coupées en petits cubes
- 1/2 tasse de tomates séchées, hachées
- 2 ou 3 c. à soupe de coriandre fraîche, cisselée
- 1 tasse de noix (amandes effilées, graines de tournesol, etc.), grillées
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 1/2 c. à soupe d'huile de noix
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- Jus de 1 citron vert
- 2 c. à soupe de jus de pamplemousse
- Poivre blanc du moulin et fleur de sel
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients.
- Réserver au frais une vingtaine de minutes pour que les saveurs imbibent bien le couscous.
Commentaires
J'ai souvent associé couscous avec préparation compliquée.
Aujourd'hui j'ai la preuve du contraire.
Je pensais trouvé un couscous " comme là-bas" mais en fait c'est plus une version de taboulé que tu as faite et bien parfumée ce qui ne gâche rien! ;-)
Exactement le genre de recettes que je recherche pour le lunch!
J'opte à 100% pour la même option que toi : plus il y a de choses dedans meilleur est le couscous !
Bien joué...dis, le soleil est revenu pour vous autre du bout du monde avec une recette si ensoleilé...ou c'est pour combattre le -40°C ;-) Une idée bien sympa pour ma pause déjeuner!
A bientot
Biz
Claude
Mmmmm Ça c'est un merveilleux petit couscous... Et comme Claude-Olivier je vois bien ça comme déjeuner au bureau!!! les collègues vont saliver!
Joli couscous et bien vraie ton introduction!
Et oui, à bientôt! ;)
Très jolie métaphore pour nous présenter ta recette. Moi aussi, j'adore quand le couscous déborde d'ingrédients!
C'est vrai que j'ai le même principe que toi: ne pas surcharger le plat en saveurs diverses et variées... Mais parfois on ne sait pas ce qu'il y a dans l'air et on change nos habitudes... et ça colle quand même!
Note: bon, la journée de la femme hein.... ça serait plus sympa si c'était tout les jours ^^
Ciao!
Il est sublime ce coucous et quel titre
merci et bises
quel joli concept ce couscous plutot atypique: chaque bouchée est unique! c'est extra...
légumes d'été et jus de fruits d'hiver, c'est une jolie salade mediterranéenne née au Canada, si c'est pas world wide web ça!
l'association couscous-noix est originale,bon il ne nous manque plus qu'un peu de chaleur & un beau soleil
superbe couscous !!!
c'est très frais et ça permet de patienter en attendant les beaux jours...
audrey
...bref, un couscous qu'on pourrait appeler taboulé ! Très bonne idée que de mettre des amandes et graines...
C'est une jolie recette vraiment superbement amenée et présentée ! Ca me donne envie de goûter à cet ensemble de saveurs surprises !
Tout ce que j'aime, je vois que tu n'as pas oublié l'indispensable pour la semoule: les raisons secs! Parfait ce plat haut en couleurs!
Ben pourquoi pas ?
rhhho, ça a l'air miam!
De l'art d'associer des choses et d'autres ...
Vraiment alléchant ton couscous, à la fois frais et ensoleillé! Une belle suggestion.
J'ai goûté ce délicieux taboulé chez Mitsuko hier, c'était vraiment frais et savoureux. Elle y avait mis des pistaches, des tomates séchées et cerises, des courgettes, du cumin... nous nous sommes régalées, merci Mitsu et merci Ninnie!
Un rayon de soleil venu de si loin...j'aime ce taboulé...je l'adopte déja!
Ça sent le printemps cette petite salade là!!!
J'adore ton couscous arc-en-ciel, quelle joli nom pour une recette débordante de saveurs!
Un bien joli taboulé!!!
Comme l'a dit Claire, nous avons dégusté cet excellent couscous samedi. Vraiment très très bon! Merci Ninnie!
Avec le titre déjà tu as suscité ma curiosité, avec la photo et à la lecture des ingrédients, tu m'as ouvert l'appétit même à 1 heure du mat', merci pour ce voyage gourmand coloré :)
miam miam
Je suis pas très doué en cuisine quand est ce que je peux passer gouter toutes ces recettes ? En tout cas c'est alléchant !!!
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