31 janvier 2007
À vos casseroles: pain sucré orange et tournesol
Pour cet événement, créé par Marie-Laure, Anne a choisi comme thème orange et graines. Moi, ça m'allume. D'abord les agrumes... Après les pommes, les agrumes, dont le pomelo depuis quelque temps, arrivent en tête dans ma liste de fruits favoris. Que la pleine saison de ces aliments rayonnants tombe pile dans le creux de l'hiver, alors que nous traînons tous un peu de la patte et soupirons de ne pouvoir profiter de longues journées d'ensoleillement, moi, ça me convainc que la nature est franchement bien faite. Ensuite, les petites graines... chez moi, c'est une collation de prédilection. N'en avoir qu'à la maison ne me suffit pas; j'en traîne toujours avec moi, où que j'aille. Elles comblent sainement les fringales de la matinée ou de l'après-midi, contiennent de bons gras (en autant qu'on les consomme nature ou grillées à sec) et ne prennent pas de place dans le sac à main. Nul besoin d'ajouter que je me réjouis de les cuisiner ensemble aujourd'hui.
Voici mon pain sucré, ou cake, à l'orange et aux graines de tournesol grillées, sans beurre. C'est le yogourt qui lui confère une texture moelleuse et juste assez humide, qui ne manquera pas de vous étonner. À un point tel que je regrette de ne pas l'avoir servi au brunch entre amis de dimanche dernier... ouais, bof... je ne regrette pas tant que ça finalement, parce qu'une fois tranché, il se congèle comme un charme et constitue une très belle variante pour qui aime les muffins et moelleux de toutes sortes.
Ingrédients
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de lait de soya
- 1 tasse de yogourt aux agrumes (orange, tangerine)
- 1 1/2 tasse de farine blanche non blanchie
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/4 tasse de graines de tournesol grillées
- le zeste de 2 oranges, haché finement
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Graisser légèrement un moule à cake et le tapisser de papier parchemin (pour faciliter le démoulage).
- Mélanger la cassonade, l'huile et l'oeuf dans un premier bol. Incorporer le lait de soya et le yogourt. Bien brasser.
- Dans un deuxième bol, mélanger les farines, le bicarbonate de sodium, les zestes d'orange et les graines de tournesol.
- Incorporer le mélange d'ingrédients liquides et mélanger pour amalgamer. Étendre la préparation (elle sera épaisse et collante) dans le moule et faire cuire environ 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- À déguster nature ou à tremper dans le thé.
Commentaires
Que ce pain est rempli de soleil et de vitamines, j'adore!
wow il a l'air très bon ton pain, je note de suite.
Tu sais que tes photos sont très belles? On dirait qu'elles sortent d'un livre de recettes!
Bravo!
;-)
Maud.
http://www.a-la-louche.com
très sympa, est ce que tu tartines le pain, ou tu le sers comme un cake?
Une belle participation à vos casseroles!
Ton pain me tape franchement dans l'oeil, il a tout: l'aspect, le couleur et j'imagine le goût. Il faut que je l'essaie.
Alhya, j'en ai mangé hier avec du fromage à la crème: miam! Ce matin, j'ai essayé avec de la marmelade d'orange. C'était délicieux!
Oh oui, j'en tremperais bien une tranche dans mon thé vert à la vanille!
Je vien souvent par ici sans jamais commenter mais l'appel du pain sucré à l'orange... je ne peux résister!
Superbe ce pain !!!
très beau ce pain !
Moi je regrette grandement...j'aurais aimé le goûter ce pain ;^) Mais j'ai grandement apprécié la surprise que l'on voit sur la belle photo de ta table fleurie. Merci encore!
du pain comme j'aime ... avec plein d'ingrédients ... un vrai délice
j'adopte sans problème!
J'ai tout ce qu'il faut dans mes placards et je viens de finir mon dernier muffin alors c'est parti!
Tu m'épate... c'est génial comme pain !
Il m'a l'air tout simplement divin... bravo, en plus il est super beau !
superbe ce pain!Bravo
Il est beau et moelleux.
Il a l'air moelleux à souhait. Il irait bien avec ma tartinade au chèvre et à l'orange...
Mon dieu ces photos sont superbes, j'en prends pleins les yeux. Qu'il a l'air bon ce pain.
Cette recette ne peux pas mieux tomber : ma soeur va s'acheter une MAP alors je vais lui faire un petit livret de recettes ! Ce pain est magnifique (en gage de qualité, je vais peut etre même me faire le devoir de tester les recettes ;-)!
Ta recette me plait beaucoup !!
Tes photos sont superbes ! J'ai eu du mal à en choisir une... Merci d'avoir participé.
Splendide, comme d'habitude!
C'ets joli ce changement de décor, t'as déplacé les meubles?
Je raffole de ce genre de cake!!!
Tiens ça a changé par ici! Cette recette est pas mal, elle me plait bien...
Superbe!
Ca y est, je me lance, c'est la première fois que je te laisse un commentaire.... Je suis bluffée, quelle réussite!!
Je le tenterais bien..mais je ne trouve plus la table de conversion... Sniffff.....
C'est exactement le genre de pain que j'adore! Rien qu'a lire la liste des ingredients, j'en sens presque les odeurs.
Ta nouvelle mise en page et tes photos sont superbes! Évidemment, ta recette jouit du même qualificatif...Miam, miam!
Comme ce pain a l'air délicieux... et les graines de tournesol, j'adore! La vision rapprochée de la croûte me fait rêver :-)
Ce pain a été testé et très largement approuvé !! Merci Ninnie pour cette délicieuse recette (et le secret des conversions !).
chez nous aussi, il a eu beaucoup de succès.....!merci pour tes recettes plus appétissantes les unes que les autres mais toutes aussi délicieuses!
cela a l'air délicieux, bravo
Succulent!
Je l'ai enfin testé: quel délice!
A la place du yaourt aux agrumes, j'ai mis du yaourt au soja et des oranges fraiches. Miam!
Les agrumes cuits dans un gâteau, je ne connaissais pas, c'est délicieux! Merci!!!
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