29 janvier 2007
Potage de lentilles corail au curcuma
Peu importe le lieu ou la température, les envies de soupe semblent faire l'unanimité actuellement. On cherche un peu de réconfort lors des journées trop froides pour mettre le nez dehors ou trop grises pour profiter des bienfaits du soleil. Et pas besoin de chercher trop loin pour en trouver un peu. Certains se réchauffent devant un feu de foyer, d'autres font une pause de la cuisine, ouvrent un bon rouge et commande la meilleure pizza en ville. Les amoureux font la grasse matinée et en famille, on s'installe pour une partie de Monopoly ou de Scrabble, chocolat chaud à la guimauve à portée de la main. Et moi, je fais quoi? Moi, j'achète des fleurs.
Mais je ne fais pas que ça. Je cuisine de la soupe. Aujourd'hui, je découvre les lentilles corail et vous offre un potage type «purée» à la texture onctueuse, donc réconfortante à souhait! Le curcuma et le cumin s'harmonisent parfaitement à la carotte et parfument la cuisine de leur riche arôme.
Donne 4 portions
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 branches de céleri, coupées en dés
2 carottes, coupées en rondelles
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de curcuma
4 tasses d'eau
1 tasse de lentilles corail
Sel de mer
et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter le céleri, les carottes, le cumin et le curcuma. Remuer de 1 à 2 minutes sur feu moyen.
Incorporer l'eau et les lentilles. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes. Le temps de cuisson des lentilles corail est court.
Saler et poivrer.
Recette tirée de La bible des soupes.
Commentaires
Très appétissant !
jolies fleurs ! Et jolie soupe !
Hummm!! J'adore!!!
Jer viens juste d'acheter des lentilles corail pour la 1 ère fois!
Ce soir chez moi ce sera aux lentilles vertes, je n'ai encore jamais goûté les lentilles corail! Tu as bien raison d'acheter des fleurs ;-)
tout est définitivement beau chez toi...tes recettes, tes photos, tes fleurs, sincèrement bravo
audrey
humm elle me donne bien envie ta soupe pour me rechauffer du petit air frais de Dakar !
C'est une excellente idée de mettre des lentilles corails dans la soupe. ca change des soupes classiques
Vive la soupe libre!!
J'adore la soupe, j'adore la cuisiner et la partager. La tienne est comme le soleil, elle réchauffe, juste à la regarder. Je sais ce que je fais ce soir...de la soupe! ;^)
Ta soupe est splendide, j'adore les lentilles corail, avec le curcuma, cela doit être succulent.
Nous sommes au diapason, Ninnie, j'ai aussi fait une soupe de lentilles en fin de semaine! Ce fut pour moi une première expérience avec cet ingrédient, et j'ai été agréablement surprise - soulagée, en fait - du temps de cuisson que ça a nécessité. Prochaine fois, ce sera ta recette! Mioum mioum.
je note je note... j'ai justement un paquet de lentilles corail dans mon placard et je ne savais pas trop quoi en faire ! Merci Ninnie :-)
les lentilles corail voici une de mes découvertes récentes et je suis déjà totalement addict, tu parles si ta recette me conquiert!
C'est ce genre de soupe qui me rend heureuse, comme les fleurs d'ailleurs.
On a un avant-goût du printemps avec toi Ninnie! Ta soupe me fait bien envie, j'adore les soupes de lentilles corail, bonnes au goût, excellentes pour la santé!
Tes fleurs sont magnifiques Nini! Dis donc, tu es une vrai Martha Stuart, quel bel arrangement ... tu me donne pleins d'idée !
J'adore la soupe aux lentilles, je me promet d'essayer la tienne! Merci!
Quelles jolies fleurs !
Personnellement, je remplace le céleri branche par un bouquet de coriandre fraîche pour un parfum un peu différent ...
On sent presque le soleil nous caresser les joues en voyant ces jolies marguerites...
Une autre bonne soupe à essayer! C'est vrai qu'on en voit partout ces temps-ci et ça permet de découvrir plein de nouvelles recettes! Tes marguerites sont magnifiques. J'en achetais souvent il y a quelques années mais j'ai cessé. Je me demande bien pourquoi? Pourtant, c'est si bon pour le moral!
C'est pour combien de personnes les proportions indiquées?
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