Mitaine écarlate

Je craque pour les recettes spectaculairement simples et savoureuses!

28 novembre 2006

Soyez patient, soyez sage... pour un pain sans pétrissage

Mon collègue et ami Dom lit le New York Times. Quand il y découvre des nouveautés susceptibles de m'intéresser, section Dining & Wine nul besoin de le préciser, il m'envoie un courriel ou traverse le couloir en direction de mon petit coin du bureau. Ce mercredi-là, il est apparu, l'air totalement illuminé. Jim Lahey, propriétaire de la Sullivan Street Bakery y présentait sa recette minimaliste de pain sans pétrissage. Un pain comme chez le boulanger qu'on laisse lever pendant près de 20 heures, sans intervention, ou presque. Un... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Déballe mon blog!... rappel

Déjà le 25 novembre... Plus qu'un mois, jour pour jour, avant Noël. Ouf! Arrivez-vous à souffler un peu? Vos préparatifs vont bon train? Recevez-vous cette année? Ou on vous a invité? Peu importe, si vous préparez des paniers gourmands, que ce soit pour vos proches et amis ou pour des échanges gourmands, vous devez trouver comme moi que le temps passe bien vite, non? Courage! La joie qui se lit sur le visage de ceux à qui l'on offre des gourmandises en vaut tellement la chandelle... moi, en tous cas, je ne peux plus m'en passer.... [Lire la suite]
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24 novembre 2006

Crémeux de soya au beurre d'amande et à la courge musquée

En début de semaine, j'ai fait cuire une courge musquée. Chez moi, épuiser une courge, ça nécessite plus d'une recette. Parce que je les choisis assez volumineuses, mais aussi parce j'aime tenter plusieurs applications, plusieurs variations du même produit. Parfois, ç'en devient difficile de faire un choix parmi toutes les idées qui me viennent en tête ou les recettes d'ailleurs qui me la font tourner. Aujourd'hui, toujours dans l'esprit des grignotines et collations, je ne tranche pas et m'offre deux douceurs, une d'ici et l'autre... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Inspiration grignotines et collations... la suite

Chose promise, chose due. Voilà de nouveau l'heure des grignotines et des collations venue! Après les dizaines, voire les centaines, de recettes de courges, de citrouilles et de potimarrons qui ont couru et courent encore de part et d'autre dans la blogosphère, depuis le début de l'automne, je serais bien tentée de taire la mienne aujourd'hui. Ne menace-t-elle pas déjà de passer inaperçue après toutes ces merveilles? Bah! Ici peut-être, mais dans ma cuisine et mon estomac, certes pas! Ces barres tendres à la courge musquée... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Salade crémeuse d'asperges, d'épinards et de fenouil à l'estragon

Dans mon billet précédent, je vous parlais de l'importance des repas complets, ce qui n'a pas manqué d'étonner l'un d'entre vous... :-) En toute logique, je devrais donc aujourd'hui, vous présenter ce qui complète le plat précédent, non? Justement, si vous préférez les légumes verts aux tomates suggérées précédemment, cette salade convient parfaitement. Recette coup de coeur du dernier À bon verre, bonne table de la LCBO. Bon appétit et à la prochaine collation... Donne 6 portions Ingrédients1 petit bulbe de fenouil,... [Lire la suite]
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18 novembre 2006

Pain aux pois chiches

Parce qu'entre les grignotines et les collations, il faut bien manger de bons repas complets, je vous propose aujourd'hui un excellent pain vraiment savoureux. J'utilise rarement la sauce Worcestershire, mais ici, elle a vraiment toute sa place. Elle confère à ce pain, ou terrine, une note à la fois piquante et doucement caramélisée. Peu importe le type de fromage râpé que vous choisissez d'y mettre, ce pain aux pois chiches et épices accompagne parfaitement une salade de tomates fraîches au basilic, arrosée d'une huile d'olive... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Inspiration grignotines et collations

Moi, je grignote tout le temps. En fait, comme je mange de petites portions aux repas, j'ai toujours en mains soit un fruit, un verre de lait, de bonnes noix croquantes, un muffin ou un yogourt... Pas étonnant que j'aie souvent l'impression d'avoir fait le tour de la question en matière de collations. Parfois, je cherche à innover, d'autres fois, pourquoi se forcer? Surtout quand on tombe sur de bonnes idées comme celle prise sur le site de Minçavi, une entreprise qui aident aux gens aux prise avec un problème de surpoids. Bon, je... [Lire la suite]
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14 novembre 2006

D'où je blogue et d'où je ne blogue pas

Bientôt, je n'aurai plus aucun secret. Vous en savez déjà beaucoup sur ma principale obsession culinaire (que par ailleurs, je ne compte pas taire!). Vous connaissez l'allure de mon balcon et celle de ma fenêtre avant aussi. Vous connaissez même une petite tranche de ma vie. Alors, pourquoi s'arrêter maintenant? Dans ce cas-ci, inutile de se questionner bien longtemps!  ;-) ... surtout si c'est pour faire plaisir à Laurent! Donc, voilà. En principe, je devrais bloguer d'ici: C'est un petit coin sympathique, près de... [Lire la suite]
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13 novembre 2006

Sel de mer au citron vert

Peu active ces temps-ci sur mon blog, je vous l'accorde... mais Noël s'en vient tellement vite, et il y a tellement à faire! Puis quand on est perfectionniste, on cherche toujours LA bonne idée, LE bon emballage, LA touche personnalisée, celle qui fera TOUTE la différence. Aussi ai-je choisi de consacrer moins de temps à la rédaction et à la mise en ligne de mes recettes, ce qui ne veut pas dire que je ne mange pas de bonnes choses, bien au contraire. Aujourd'hui, par contre, je ne pouvais pas ne pas prendre 1 minute pour vous... [Lire la suite]
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08 novembre 2006

Riz crémeux au lait miel et moutarde

Journée de travail bien remplie, achalandage dans le transport en commun, panne du métro, jogging au gym et, enfin, arrivée à la maison. À bout de souffle et de réserves d'énergie, j'avais l'impression de m'auto-digérée. En état de faim urgente, j'vous dis! Heureusement que la veille, j'avais fait cuire une bonne portion de riz avec l'idée d'en faire quelques salades froides le lendemain. Les restes m'ont sauvée. En ouvrant le frigo, c'est la moutarde à l'ancienne que m'avait envoyée Sophie de Sucré-Salé, qui m'a le plus tentée.... [Lire la suite]
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