18 novembre 2006
Pain aux pois chiches
Parce qu'entre les grignotines et les collations, il faut bien manger de bons repas complets, je vous propose aujourd'hui un excellent pain vraiment savoureux. J'utilise rarement la sauce Worcestershire, mais ici, elle a vraiment toute sa place. Elle confère à ce pain, ou terrine, une note à la fois piquante et doucement caramélisée. Peu importe le type de fromage râpé que vous choisissez d'y mettre, ce pain aux pois chiches et épices accompagne parfaitement une salade de tomates fraîches au basilic, arrosée d'une huile d'olive citronnée.
Ingrédients
19 oz ou 540 ml de pois chiches en conserve égouttés
2 branches de céleri hachée
1 œuf battu
1/4 tasse de flocons d’avoine
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Poivre et sel
1/2 tasse de fromage râpé (Emmenthal ou autre du même genre)
Préparation
Mixer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une purée.
Déposer dans un moule à pain huilé.
Cuire au four à 350 degrés F environ 45 minutes.
Laisser refroidir avant de trancher.
Une autre recette de chez Minçavi.
Commentaires
merci de nous faire découvrir Minçavi, une mine de recettes santé… et ce pain est une très bonne idée (en plus j'aime les pois chiches 
)
Comment? Il y a encore des gens qui font des repas complets ? A priori, ceux-là ont bien raison...
Elle me plaît beaucoup cette recette, originale, et facile à emporter, au travail par exemple. J'ai juste un pb avec les oz...
Mmmh ça m'a l'air très bon !
Super ta recette :b
Peux-tu traduire les oz en grammes stp?
Il me plait beaucoup ce pain!
oui, pour moi aussi les oz ???
ça m'a tout l'air délicieux et effectivement avec une salade de tomates ça doit être un vrai délice. C'est marrant en lisant la recette je croyais au début que c'était un pain à base de pois cassés je me suis jamais vu un truc pareil. En lisant mieux je me suis vite rendue compte que c'était à base de pois chiches surement plus facile à travailler en pain!
Vraiment super ton pain.
j'adoooore les pois chiches ! alors c'est sûr je vais l'essayer cette recette (reste à me procurer des flocons d'avoine ... que je n'ai pas sinon je sais ce que j'aurais mangé en ce dimanche soir !)
Une super idée, Ninnie.
Tarzile
un plat santé et certainement délicieux, c'est exactement la cuisine de tous les jours que j'aime.
ca a lair fabuleux!! jadore ce genre de delice! je prend!
C'est terriblement tentant, je prends note!
il a l'air vraiment délicieux ce pain! je n'ai plus qu'à acheter des pois chiches! merci pour cette recette!
Je l'imprime!
Il faut que j'essais ça...peut-être que ma fille de deux ans qui est pique assiette va aimer! hihihi
Pois chiche dans du pain ? Tiens, pourquoi pas. La photo donne bigrement envie.
J'avais déjà vu des terrines de ce genre mais toujours à base de farine de poic chiches, difficile à trouver ici. Merci pour cette recette simplifiée!
Mitaine?! C'est tiguidou !!!!!
Par manque de temps ( ohhhhh, timide moi?) je n'avais pas encore laissé un p't coucou à ninnie... oui... qd je viens ici c'est juste (limite) envie de "lêcher" mon écran pc et de me dire: Mitaine! La meilleure!
Mais qd je me trouve, avec 1,5kg de "pinces de crabe" ( congelées, Dieu merci!) ... que fais-je?
Je demande, sans aucune honte ( à moi!), au secours Ninniiieeeeee!!!!
Une idée? ... ça vous inspire?!?! 
Voilà... j'suis vraimente navrée pour ce primier comment "demandeur"... Encore merci pour toutes ces précieuses recettes, si originales ! Vous partagez avec bonheur... pour le plus grand bonheur de nos papilles! ( le Quinoa quatre-épices... un vrai délice!)
Une excellent journée à vous!!!
Simone
coucou! tes pois chiches en conserve étaient-ils crus ou cuits?
parce que j'avais un sachet de pois chiche, alors je me suis dit que c'était l'occasion... donc là, ils sont en train de gonfler, mais est-ce qu'avant de les mixer, je les fais cuire ou pas? au secours!
Je le trouve appétissant ce pain, je remplacerais les flocons d'avoine par de la semoule de maïs... force oblige!
faute de réponse, j'ai fait cuire mes pois chiches avant de faire ce pain, mais tout est expliqué sur mon blog, où j'ai adapté ta recette! merci, ca a l'air délicieux!
Bonjour Perlette, désolée de ne pas t'avoir répondu plus tôt! Cela m'était impossible momentanément. Tu as bien fait de les faire cuire, car les pois chiches en conserve sont cuits!
Merci Simone, c'est un beau témoignage que vous me faites.
J'ai précisé la quantité de pois chiches selon ce qu'indique la boîte de conserve... pour les intéressés! Bonne journée!
Bonjour,
merci pour cette recette qui a l'air très tentante.
Est-ce que vous pourriez préciser à quel poids environ correspondent 1/4 de tasse de flocons d'avoine et 1/2 tasse de fromage râpé ?
poids
Et puis tant qu'à faire dans les questions bêtes: les 540 ml de pois chiches, ça correspond à la taille de la boîte (donc jus compris) ou c'est un volume après égouttage ?
Estelle,
C'est effectivement la quantité inscrite sur la boîte, mais il faut égoutter les pois.
Désolée de ne pas avoir répondu avant aujourd'hui.
1/4 tasse de flocons d'avoine correspond à environ 75 ml dans un verre gradué.
1/2 tasse de fromage râpé correspond à environ 125 ml dans un verre gradué.
Dans le moment, je ne saurais vous dire de manière exacte à quoi cela correspond en grammes.
Merci !
Je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner avec des volumes plutôt qu'avec des masses, mais bon, je suppose que dans ce genre de recettes il n'y a pas forcément besoin d'une très grande précision (pas comme pour les recettes de pain par ex.)
Pourrai-je connaitre la quantité à manger et qu'est-ce que ça vaut en protéines, gras etc...
Très bon mais un peu sec. (Mon four chauffe fort).
Comme les tomates ne sont pas encore de saison, j'ai accompagné ce pain d'une simple salade d'endives.
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