31 octobre 2006
Quinoa quatre-épices aux pistaches... et dédicace
C'est lors d'un passage chez Mathilde que j'ai eu envie de cuisiner le quinoa. La présentation très complète qu'elle en a fait, son écriture pleine d'entrain (une signature qu'on lui connaît bien!), sa curiosité sans bornes, sa passion contagieuse pour la cuisine et son talent de persuasion sans merci ont toujours un effet du tonnerre sur moi! D'ailleurs, je n'hésite pas à employer un tas de superlatifs lorsque je commente sur son site. Parce que je crois qu'il lui plaira, je lui dédie aujourd'hui ce petit plat de quinoa délicatement épicé. Merci à toi, je me suis régalée! Santé Mathilde!
Ingrédients
1 tasse de quinoa
1 tasse d'eau
1 tasse de lait de soya
1/2 c. à thé de cardamome
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de cannelle
2 c. à thé de safran en filaments
2 c. à soupe de miel
Quelques pistaches grillées, grossièrement hachées
Préparation
Porter l'eau et le lait à ébullition. Incorporer le quinoa, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
Retirer du feu et laisser gonfler à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter la cardamome, la muscade, la cannelle, le safran et le miel.
Au service, parsemer de pistaches.
Commentaires
Tu es la reine de la présentation ! Du quinoa en dôme, ç'est joli. On voit bien le petit germe blanc en plus.
Quelle belle photo et c'est sûr que la mignonne Mathilde c'est une mine de recettes à elle toute seule !
Très bien présenté ce quinoa. Drôle de coîncidence, j'en ai aussi fait pour la première fois mais je n'en pas encore fait de billet. C'est pour bientôt!
Très belle recette, la photo aussi est superbe!
oh la jolie photo ! la couleur de la nappe y est pour beaucoup, les couleurs sont douces, j'aime beaucoup. Et pour la recette, que de bonnes choses aussi bien pour la santé que pour le goût : miam !
Très bonne idée! J'ai un paquet de quinoa dans mon placard mais mes premières tentatives n'ont pas été très concluantes!
Moi qui rechigne toujours un peu à manger du quinoa, je me laisserais bien tenter par ta recette sucrée.
Que c'est beau!!!!
Miam!!!
La composition, les épices, la mise en place!
Bravissimo!
C'est une très belle recette et comme d'habitude j'adore les photos!!
Miam!
J'aime beaucoup le quinoa et cette recette est vraiment super!
:)
Ta présentation est magnifique, il est tentant ton quinoa...
C'est superbe !
wo wo wo!! c'est splendide!!! Merci pour cette tres belle dédicasse je suis super touchée ;-) et vraiment ravie de t'avoir donné envie de cuisiner cette petite graine pleine de surprise!! Je garde ta recette!
bisous bisous!
C'est vraiment très très joli!
Bravo pour la première photo, les couleurs font vraiment du bien au yeux!
Dis donc je parie qu'un de ces jours tu vs sortir un livre de cuisine... Enfin, je ne suis pas éditeur, malheureusement,alors passons... ;-) Et c'est la première fois que je vois apparaître sur un blog ce que j'appelle sans mauvaise pensée du "faux safran", j'en ai acheté des sachets pleins à Istanbul, mais ça n'est pas aussi puissant que le safran Iranien (quelques filaments suffisent). Enfin j'ai l'impression que c'est ça non? Dis-moi si je me trompe! Et c'est vrai que le blog de Matilde est vraiment très intéressant.
Délicieusement bon, moi qui suis si fan de quinoa! C'est mignon comme tout!
superbe
belle dédicace!!!
Ninnie, quelle photo!
Tarzile, merci! Je suis en pleine période de grande inspiration photographique... enfin, j'essaie... et j'en profite! :-)
Appétissant !!!!
Les photos sont sublimes, bravo Ninnie !
Belle présentation, belle photo!
Merci pour le commentaire sur "mon pain".
Stéphane, c'est vrai qu'il existe du "faux" et du "vrai" safran, et que ce dernier est beaucoup plus goûteux mais donc aussi beaucoup plus cher. Cette fois, moyens du bord obligent, j'ai utilisé du "faux"! :-)
Cela donne effectivement envie de découvrir le quinoa!
Bon je n'arrive pas a me faire au quinoa mais j'avoue que tu as l'argument frappant avec cette recette ! je crois que je vais retourner chez Delphine... et peut-être me laisser convaincre finalement !
Mathilde pas Delphine !!!
Ce soir j'ai testé pour la première fois le quinoa... j'ai beaucoup apprécié.
Je note ton idée, peut être pour une prochaine ;o) en tous cas c'est très original, bravo !
Justement je cherchais une recette de quinoa. J'en ai depuis trois mois, qui dort au placard et là, j'a i tous les ingredients que tu proposes. je m'y mets ce w-e. Merci
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