27 septembre 2006
Potage de brocoli et de feta au miel et à l'ail rôti... ou la nécessité de manger mou
Nul besoin de vous le cacher plus longtemps: depuis trois semaines, je mange mou. Un problème de santé mineur a nécessité une intervention chirurgicale... en pleine bouche! Et comme la situation n'est pas tout à fait réglée, je devrai en subir deux autres dans les prochaines semaines. Vous imaginez? Rien de pire pour une adepte de cuisine aux papilles curieuses que d'avoir à se contenter de purées, potages, smoothies, compotes, yogourt et mie de pain. Heureusement, avec un peu d'imagination, j'arrive à varier les parfums, mais la texture reste essentiellement la même. Et pour couronner le tout, c'est le temps des pommes! Quelle tristesse que d'éprouver tant de difficulté à croquer dans ce fruit délicieux, mon préféré d'entre tous.
Enfin, outre ma tartine pour Cléa, que j'ai dû manger en de minuscules bouchées, et que je n'ai pas fait griller, vous le devinerez, mes dernières recettes publiées, à un rythme plus lent qu'à mon habitude, ont toutes la même qualité, ou, selon le point de vue, le même défaut: elles minimisent au maximum l'effort de mastication!
À mon tour donc de crier au secours! De bons petits plats mous, vous en connaissez? Je suis preneuse et pendue à vos lèvres! En attendant, en voici une autre de moi. Un potage qui, bien que cuisiné par nécessité, s'est avéré des plus délicieux.
Potage de brocoli et de feta au miel et à l'ail rôti
Ingrédients
2 ou 3 gousses d'ail
Huile d'olive
1 tête de brocoli
225 ml de bouillon de légumes
125 ml de lait de soya
2 c. à soupe de miel
200 g de fromage feta
Sel de mer et poivre du moulin
Préparation
Peler les gousses d'ail, les placer sur un petit morceau de feuille
d'aluminium, et les enrober d'huile d'olive. Fermer la feuille
d'aluminium et faire rôtir 10 minutes au four à 325 degrés C.
Faire cuire le brocoli dans le bouillon de légumes environ 10 minutes.
Mixer ensemble le brocoli cuit et son bouillon, le lait de soya, le miel, le feta, le sel et le poivre. Ajouter l'ail rôti et mixer de nouveau.
Parsemer de feta émietté et servir chaud ou froid.