19 septembre 2006
Gâteau aux tomates, nappé de fromage à la crème et à l'érable
Lundi matin, j'ai glissé à l'oreille de quelques collègues que j'avais fait un gâteau aux tomates la veille. Leur étonnement m'a surprise à mon tour, moi qui croyais que le gâteau aux tomates figurait parmi les classiques gourmands de toute bonne famille québécoise. Force m'est d'avouer que les classiques diffèrent d'une famille à l'autre. Dans la discussion qui a suivi, j'ai appris que Sylvie a hérité de sa mère une recette traditionnelle de gâteau à la mayonnaise...! Un gâteau qu'elle-même cuisine aujourd'hui pour le plus grand plaisir de ses filles. Enfin, étant donné leurs réactions, je me suis quand même mise à douter de ce que j'avançais concernant mon fameux gâteau. Mais je n'ai pas eu à chercher bien loin pour valider mes propos. Les membres du forum du site Recettes du Québec y consacrent un billet comptant d'innombrables commantaires de gens d'ici, très attachés au gâteau en question et à toute la tradition qui se cache derrière. :-)
Le gâteau aux tomates se mange au dessert ou en collation (à la place d'un muffin, par exemple), exactement comme un gâteau aux carottes. On y ajoute ce que l'on aime, que ce soit des raisins secs, des noisettes, des dattes, etc. Il ne vous reste plus qu'à le napper d'un onctueux glaçage au fromage à la crème, et vous voilà transportés au Québec... ou du moins dans ma petite famille. :-)
Ingrédients
Pour le gâteau
2 tasses de farine de blé entier
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de levure
1/4 tasse de beurre allégé, tempéré
1/4 tasse d'huile de colza
3/4 tasse de sucre complet (cassonade)
1 oeuf
1 petite boîte (10 oz/285 ml) de soupe aux tomates
3/4 tasse de noisettes grillées concassées
3/4 tasse de raisins de Corinthe
Pour le glaçage au fromage
1 paquet de fromage à la crème léger
3 c. à soupe de crème sure
1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation
Mélanger la farine, les épices, le sel, le bicarbonate de sodium et la levure. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre, l'huile et le sucre complet jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter l'oeuf battu.
Incorporer au mélange d'ingrédients secs en ajoutant graduellement la boîte de soupe aux tomates. Ajouter les noisettes et les raisins et amalgamer.
Verser dans un moule à gâteau graissé et enfourner de 40 à 50 minutes à 350 degrés F (180 degrés C.). Laisser refroidir avant de démouler.
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients du glaçage et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Commentaires
Ce gâteau était une spécialité de ma mère, il me rappelle de bien bons souvenirs.
La tomate en dessert, sous forme de gâteau ca ne m'étonne pas...par contre le gâteau à la mayonnaise, ca c'est surprenant !!! Mais j'imagine qu'il s'agit d'une entrée et non d'un dessert ?
Tiens je ne connaissais pas du tout ce gâteau, comme je ne pense pas venir au Quebec de si tôt je le testerai à la maison!
J'adore les blogs. C'est toujours agréable de découvrir ces recettes outre-atlantique. Jai très envie de partir au Quebec. Tes photos sont craquantes.
joli et original je n'ai aucune idée du goût qu'il peut avoir! je suis curieuse!!!!
ciaooooooooooooooo
Merci pour cette délicieuse recette!
Je ne connaissais pas non plus ce gâteau, mais c'est très original et très appétissant !
Je ne connaissais pas non plus ce gateau, mais il est vraiment appétissant
Encore une découverte! ce gâteau a l'air bien moelleux, j'ai bien envie d'essayer!!! Le gâteau à la mayo, beaucoup moins, mais ce n'est qu'un a priori...
C'est surprenant mais le résultat final est trés tentant, j'essairai bien pour étonner famille et amis.
Encore une recette traditionnelle (excepté le gateau à la mayonnaise...;-) qui semble bien bonne !
Superbe photo
Et superbe gâteau.
Le gateau aux tomates me tente plus qu'un gateau aux carottes! je crois que je vais l'essayer!
étonnnant ce gâteau. Recette à noter.
C'est une découverte vraiment surprenante, et depuis que tu m'en as fait part, j'ai de plus en plus envie de le tester !
Je n'en ai jamais fait ni même jamais mangé. Je crois que je vais l'essayer. Il a l'air délicieux. Et j'aime bien ta photo, très originale!
J'adore ces voyages que tu nous propose à chaque billet ! Quand je viens te lire, j'ai l'impression d'être chez toi de l'autre côté de l'Atlantique et de ne faire qu'une bouchée de ton gâteau.
Ceal doit être délicieux..
Très beau gâteau Ninnie. Pour le gâteau à la Mayonnaise, c'est un gâteau au chocolat. La mayonnaise permet seulement de le rendre très moelleux, et ça goûte pas la mayonnaise (en fait, c'est de la sauce à salade Miracle Whip, 1 tasse )!
Dans notre famille, on a en plus, un gâteau salade fruit. Ingrédients habituels auxquels on ajoute une boîte de salade de fruit ! Avec glace au sucre à la crème. C'Est un succès à chaque fois (trés sucré) !
Tiens c'est original ! Je n'en avais jamais entendu parler... à essayer, c'est sûr !
Ton gâteau est renversant Ninnie! et tellement inattendu! Bravo!
fantastique!!!!! jadore! je prend! cool!
Nom d'un caribou !!! bon oui je sais je suis pas bon en imitations... mais c'est que les bras m'en sont tombés devant cette révélation du gâteau à la tomate ! euh par contre tu ne comptais pas t'en tirer sans nous donner la recette de celui à la mayonnaise??? tu n'y comptais pas???
Une vraie découverte. En tous cas, ça donne envie.
Dorian, tout de suite après avoir lu ton commentaire, j'ai fait une requête toute spéciale à Sylvie en ton nom. La balle est dans son camp! Gâteau à la mayo à suivre prochainement!
UNE QUESTION !!!
Mitaine écarlate, toutes tes recettes ont l'air succulentes! J'en ai pris quelques-unes en note et j'ai hâte d'essayer!
J'ai une QUESTION pour tous : en ce qui concerne les patisseries et les desserts, où cuit-on les tartes, gateaux et buiscuits à l'intérieur du four, sur la brille basse, au milieu ou en haut? Merci de m'éclairir!
Une recette des plus originale illustrée par de splendides photos, decidement on en mangerai !!!!
Bises
Kali, tu dois cuire ce type de préparation sur la grille du milieu.
Belle couleur, en tout cas!
Le gâteau aux tomates, je savais.
Le gâteau à la mayo, mes amies, est un héritage du fameux Cinéma Kraft. Le jeudi soir, la compagnie Kraft commanditait le cinéma à TVA. L'émission s'intitulait effectivement Cinéma Kraft. On y présentait des recettes absolument terrifiantes (je pèse mes mots pour ne pas insulter tes collègues, Ninnie) et la voix off était celle d'un homme plus sérieux que le pape. Le gâteau à la mayo et au chocolat en est une. Si je ne m'abuse, ce fameux gâteau contenait 1 tasse (250 ml) de mayo. Pour l'onctuosité.
Je suis convaincue que ton gâteau à la tomate est dans une autre catégorie. C'est le temps d'en faire, il y a encore tout plein de tomates que ne demandent qu'à être consommées avant que la Grande Citrouille n'arrive. Il est super appétissant, ton gâteau.
Tarzile
Alors là, je suis bluffée... j'ai testé le gâteau à la carotte, au brocolis... j'ai hâte de tester le gâteau à la tomate sur mes proches... Ah oui, pour une 1ère fois, jpréfère avoir des "cobayes"!!!
Mais je ne me fais pas de souci, rien que la photo suffit.
Bizzzzz,
Alexandra
superbe et etonnant gateau a essayer d'urgence c'est sur!!!!!
Je suis déjà allée au Québec, pourtant je ne connaissais pas ce gâteau.
Je vais donc pouvoir le tester bientôt: merci!
C'est en m'énumérant les légumes que je pourrais cuisiner en version sucrée que j'ai repensé à ta recette de gateau à la tomate... Apres la carotte, la courge, la courgette, je vais essayer la tomate !
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