03 septembre 2006
Poulet mariné aux herbes et au balsamique, salade de tomates et de pain
Malgré les petits soins que je leur ai apportés et tous les espoirs que je nourrissais pour leur bel avenir dans mes recettes, mes plants de tomates de balcon n'ont pas porté leurs fruits cet été. Il faut dire que la découverte de cacahuètes enfouies bien au fond des pots - conséquences des visites inopportunes et nocturnes d'écureuils sans façon - n'a pas favoriser le succès de la végétation.
Oui, mais moi, je meurs d'envie de cuisiner les tomates. J'aime les tomates. Je VEUX des tomates! Pas le choix: hop! des tomates dans le panier d'épicerie. La fraîcheur de cette salade a au moins aidé à consoler mon chagrin de jardinière qui manque encore bien d'expérience.
Ingrédients
Pour la marinade
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus d'orange
1 giglée de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
1 petit bouquet de ciboulette
Quelques branches de helichrysum italicum argenté à odeur de cari
2 poitrines de poulet désossées
Pour la salade
4 belles tomates sur vignes, en quartiers
Pousses de pois mange-tout (pois gourmands)
Mie de pain de la veille, en croutons
Poivre du moulin
Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les poitrines de poulet. Réfrigérer environ 1 heure.
Préparer la salade avec le reste des ingrédients, sauf les croutons
Faire cuire les poitrines marinées dans la poêle, les couper en lanières et les incorporer à la salade. Bien mélanger, ajouter un peu de la marinade, au goût. Poivrer.
Ajouter les croutons au moment de servir.
Inspirée d'une recette de la LCBO
Commentaires
Tu veux des tomates et tu en as trouvées de bien belles pour faire cette jolie salade!
Elles sont superbes tes tomates et le poulet mariné...ça doit etre bon!!!!
Tu te doutes que pour moi, ce sera ta panzanella.
C'est extrêmement appétissant !
Voilà une petite salade dont je me régalerai bien sans façon!!! Quant aux écureuils,pour ma part, je serai ravie d'en avoir qui sèment des cacahuètes dans mon jardin!!! car on en manque cruellement dans nos régions!!!
P.S: et puis, juste un petit mot supplmentaire pour te souhaiter bon courrage pour le kkvkvk N°12!!! vu le nombre impréssionnant de cheese cake qui ont fleuri ces derniers temps sur les blogs... le choix risque d'être difficile!!J'attends de voir avec impatience qui va obtenir le flambeau de la spécialité NY!!
je me reconnais dans ton série. Tout pareil, des plans de tomates sur mon balcon mais comme ils n'étaient pas super bien exposés eh bien... la récolte s'est limité à quelques (toutes petites) tomates. Elles étaient bonnes mais alors pas de quoi en faire une ventrée. Du coup, je les achète au marché, pas le choix.
Sinon, la photo donne terriblement envie, enfin comme d'hab' quoi 
Totalement mon goût de salade...miam, miam.
Si l'année prochaine, tu t'inscris aux paniers bios et que tu choisis un agriculteur qui a plusieurs variétés de tomates, tu ne devrais pas être déçue. Dans mon cas, parfois mes tomates du panier ne payent pas de mine mais c'est de loin les meilleures en goût et en saveur!
Très belle ta salade! N'ayant pas de balcon pour tenter l'aventure du jardinage, je m'approvisionne au marché...au moins ça marche à tout les coups!
Tu as eu bien raison de vouloir cuisiner des tomates, ça nous fait profiter de cette super petite recette !!!
Merci
Moi aussi l'année prochaine je vais cultiver quelques pieds de tomate, j'espère avoir plus de succés que toi sur ce plan. En tout cas ton plat est un succés, super appétissant.
Encore une recette pour moi ! C'est simple, j'aime tout là-dedans.
huumm!!
que ta recette à l'air appétissante!! super. bises. micheline
Miam ! ;0)
Quelle photo tout de même.
Tarzile
très jolie photo, miam, que c'est appétissant!
Cette salade a l'air délicieuse! Quelles jolies tomates, c'est vrai que sur un balcon, cela ne doit pas être évident à faire pousser, mais j'essaierai bien quand même l'an prochain, des tomates-cerises, il paraît que ça pousse bien! Car moi aussi, j'adore les tomates!
Voilà une salade qui sort de l'ordinaire et qui plus est m'a l'air délicieuse!
Comme par hasard se trouve en ce moment dans mon frigo: des cuisses de poulet (déjà cuites), des tomates, du jus d'oranges... bon le helichrysum italicum j'ai pô, mais tant pis, je ferai sans...... donc ce soir ce sera ta salade.... je te tiens au courant!
HEUREUSE SURPRISE ...
Je viens de découvrir ton blog par l'intermediaire de Ma ptite cuisine par audrey et je dois dire qu'il est vraiement génial !!! j'ai découvert tout ce que j'aime les alliances inédites et des photos magnifiques . Bravo ... et encore merci de partager avec nous toutes tes trouvailles .
Ninnie, j'ai essayé ta recette hier soir! Nous nous sommes régalés!!!! C'était délicieux!!! Je garde ta recette précieusement!
Elle a l'air excellente cette salade !! Je suis en plus dans une période "salades" ! Bon, les tomates en cette période ne sont pas extra mais c'est quand même agréable à manger malgré tout !
Recettes
Félicitation pour votre site internet. Es-ce qu'il y a quelque chose que j'ai manqué ou l'on ne peut pas imprimer une recette sans imprimer toute la page?
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