31 août 2006
KKVKVK N°12: rappel sous forme de cheesecake citronné aux graines de pavot
Pensiez-vous réellement que j'allais vous laisser tout le bonheur de cuisiner de succulents cheesecakes sans broncher? Si je m'abstiens une minute de plus d'en cuisiner un moi-même, je vais mourir d'envie. Avec tous les splendides gâteaux au fromage qui ne cessent de rôder près de chez moi depuis trois semaines, impossible de résister! Il fallait que je m'y mette aussi, histoire de me sentir de mèche avec vous!
Considérez donc le mien uniquement comme un rappel: IL NE VOUS RESTE QU'UNE SEMAINE avant la date limite d'inscription au KKVKVK N°12, fixée au 6 septembre 2006. Le décompte est commencé!
Cheesecake citronné aux graines de pavot
Ingrédients
Pour la crème de citron
Utiliser les ingrédients et suivre la préparation de la sublime recette de lemon curd sans beurre de Marcia, que j'ai moi-même adoptée depuis longtemps!
Y ajouter 2 c. à soupe de graines de pavot une fois le mélange bien refroidi.
Pour la croûte
1 1/4 tasse de biscuits sablés (type Graham), émiettés
3 c. à soupe de sucre ou d'édulcorant
1 pincée de sel
5 c. à soupe de beurre léger non salé, mou mais pas fondu
Pour la garniture
3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème léger
1/2 tasse de sucre ou d'édulcorant
3 c. à soupe de farine blanche non blanchie
1 pincée de sel
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à thé de jus de citron
2 oeufs + 1 jaune
1/2 tasse de crème sure légère
2 c. à soupe de graines de pavot (pour la croûte)
1/2 tasse de crème de citron (lemon curd) aux graines de pavot
Préparation
Commencer par la préparation de la crème de citron (voir ci-dessus) et mettre au frais.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans un petit bol, mélanger les biscuits émiettés, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et, du bout des doigts, mélanger pour obtenir une texture granuleuse.
Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière d'environ 9 pouces (23 cm) préalablement beurré
Cuire 10 minutes et laisser refroidir.
Réduire ensuite le four à 325 degrés F.
Battre le fromage à la crème environ 2 minutes au batteur électrique.
Ajouter graduellement le sucre, la farine et le sel en battant continuellement et en raclant les côtés du bol.
Incorporer la vanille, le jus de citron, les oeufs (2 + 1 jaune) et la crème sure, et battre de nouveau sans exagérer.
Beurrer de nouveau les côtés du moule à charnière, saupoudrer la croûte refroidie de graines de pavot et y étendre doucement 2/3 du mélange au fromage.
À l'aide d'une spatule, faire un tourbillon avec 1/4 tasse de crème de citron aux graines de pavot.
Verser le reste du mélange au fromage.
Cuire au bain-marie 1 heure. Éteindre le four et y laisser reposer le gâteau la porte ouverte pour 30 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir complètement.
Étendre le reste de la crème de citron, couvrir le moule d'une pellicule de plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit avant de démouler.
Commentaires
Penses-tu vraiment que je vais rester là à regarder ces photos à tomber par terre sans me jeter par la fenêtre de désespoir ?
ON y pense très, très fort...Est-ce que ça aboutira?
Le goût du citron accompagne à merveille le roi de gâteau et j'ai nommé le cheesecake.
:) bonne journée
ps: J'ai hâte au 6 septembre afin de voir tous les beaux cheesecake réunis.
oh il est magnifique!
tu as choisi un magnifique thème avec le cheesecake
Encore un magnifique cheese-cake, le choix sera très difficile!
Magnifique ton chesse-cake, je bave sur mon clavier! Le mien est terminé et déjà mangé d'aileurs, mais j'ai gardé un petit souvenir photographique que je t'enverrai ce week-end avec la recette bien sûr.
Est-ce-qu'on peut voter pour toi...ou on risque de provoquer un conflit d'intérêt?!!
Choupette, mon cheesecake ne fait pas partie de la course! Puisque c'est moi qui organise le KIKI... Comme je le mentionne dans le texte, il sert de rappel... et il sert aussi ma gourmandise, bien entendu! ;-)
Oh là là que c'est magnifique ! Que cela semble délicieux ! Merci pour le rappel, je vais tenter...
ce qu'il est beau !!!!
Il a l'air vraiment délicieux !!!
G jamais essayé de cuisiner les graines de pavot : fo vraiment q jmis mette vu ton super résultat !!!
Oufff tu ne fera pas de l'ombre à mon cheese-cake au citron : LOL !!!
Je m'en viens, je m'en viens, là, c'est promis! J'adore le cheesecake aux agrumes, je le parfume presque toujours au citron et/ou à l'orange, le mien! Mais celui que je prépare pour le kiki (enfin, il est toujours dans ma tête... j'espère avoir le temps de le cuisiner d'ici jeudi prochain!) sera complètement différent.
aïe aïe aïe, mon régime !! je sens que je vais craquer et en faire un moi aussi !!!!!!
trop beau.
clem
Écoute, il a l'air dégoulinant de saveur, surtout avec la sauce citronnée. Quel bonheur ! Dieu existe !
c'est magnifique !
Aïe ! Aïe ! Aïe ! Plus qu'une semaine pour réaliser mon cheesecake ! Allez ! Ce week-end, je m'y mets... Le tien en tous cas, est vraiment très tentant ! Il aurait eu toutes ces chances au concours !
Il est sublime ton cheese, réellement sublime, je fonds !
miammm je craque !
Magnifique! et les photos aussi! Bravo. Je vais participer moi aussi et pour la première fois.
Le mien sort à peine du four et... je me dis qu'il faut que j'en refasse un autre dés ce weekend... un au citron et pavot !! Merci pour les superbes photos et les kilos qui vont venir se loger grâce à tout ce cream cheese !!
Il est bien beau avec toutes ces couches de couleurs differentes !
ouais, tu bats le rappel mais en même temps tu nous stresses... Il est trop bô ton tien !!!
Oh là là je craque pour ton cheeseckae, si seulement tu n'étais pas si loin je t'en demanderais bien une part!!
Waouh! superbe ce cheesecake;...je chipe ta recette, pas pour le KKVKV (j'ai testé mon premier cheesecake en individuel, et bien j'ai aimé ma foi!)!
magnifique! toujours de bonnes idées sur ton blog!
mais je l'avais pas vu celui là ! mais quel régal des yeux ...j'me garde la recette , je veux le même
Encore besoin de tes lumières!
Comment fais tu la cuisson au bain-marie du gâteau? Il faut vaiment que j'investisse dans un moule à charnière!
Encore une belle réussite !
Ah ah ah, moi aussi, je suis prise par la folie du cheesecake! j'en ai déjà préparé un mais j'ai bien envie de me lancer dans un test de dernière minute. Après tout, j'ai l'autre comme back-up! Superbe ce cheesecake citronné et pavoté!
Wow! Que d'enthousiasme! Merci! J'ai presque envie de vous révéler où en est le nombre total de participants jusqu'à maintenant, mais je préfère conserver l'élément de surprise!
Cuire au bain-marie, dans ce cas-ci, consiste à déposer le moule à charnière dans un grand plat profond et de remplir celui-ci d'eau jusqu'à la moitié environ. Cela permet au fromage de cuire plus uniformément.
olala...ton cheese cake est une pure merveille! et dire que je peux même pas y goûter, c'est qui faut que je perde du poids moi...
Tu veux me torturer??!
Il est très appétissant. je suis pas fan des cheesecakes mais celui-ci j'y gouterais avec plaisir !
Il est trop beau !!! Le mien va bientôt arriver, il a déjà été mangé il faut juste que je fasse mon post (j'ai du retard !!!)
Je me mets au mien demain, promis juré ;)
Le tien est somptueux, il me fait envie...
Je suis déçue parce que je n'aurais pas le temps de participer au KIKIV... que tu organises, avec la rentrée des classes à préparer... Tant pis pour moi !
waou !!!
ça a l'air génial !
Délicieux à en mourir de plaisir..
j'vais l'essayer, très vite, urgemment !
miam miam miam
ma contribution
ici : http://peche-de-gourmandise.over-blog.com/article-3711229.html
Prend la dernière photo, la grande signée KKVKVK12 !! Merci !!
clem
Très beau ce cheesecake-rappel!Merci j'essaie e m'y mettre auj!
Il est magnifique ce cheesecake, j'adore et sa texture à l'air parfaite.
En fin de compte j'ai décidé de participer à cette édition du Kiki(mon 1er...), même si mon cheesecake est loin d'être original! La photo choisie est la seconde!
Ce cheesecacke est vraiment sublime ! Dommage qu tu sois trop loin pour que je puisse en croquer un bout !! Je ne suis pas sûre d'arriver au même résultat toute seule ;0)
Voici ma participation (bilingue) au #12.
http://tartelette.blogspot.com/2006/08/kkvkvk-12.html
Hummm !! c'est vrai qu'en salé, on n'y pense rarement alors que le cheesecake c'est bon sous toutes les formes !
Quant au mien, je te propose pour le kiki la face la plus avantageuse, à toi de décider !
KKVKVK 12
Ma contribution est visible là : http://mccook.canalblog.com/archives/2006/09/04/2546121.html#comments
Je la nomme "KKVKVK 12 Cheesecake au Chocolat Blanc : Invasion de Souris". C'était mon premir cheesecake,mais un vrai régal, très bon sujet de KKVKVK. A bientôt.
PS : ma participation c'est la dernière photo
Oh qu'il est beau et parfume ce cheesecake, j'espere arriver a temps pour le kiki#2:):)
superbe !!!
et vraiment appétissant, j'adore le citron et les graines de pavot !!
Ouah ! il a l'air délicieux. Et original avec des graines de pavot. La prochaine fois je l'essaye !!!
ce qu'à oublié de te dire mademoiselle sido, c'est qu'elle participe ! ici :
http://mademoisellesido.over-blog.com/article-3756632.html
très beau gâteau ! le mélange citron/graines de pavot déchire !!!
magnifique!
Mais qu'est-ce que du fromage à la crème ?
et voilà, je l'ai fait! Enfin! Mais bon, ça tu le sais déjà puisque tu es passée sur mon blog avant même que je n'ai le temps de laisser un message ici! Je suis un peu à la bourre en ce moment!
Mais il faut que tout le monde le sache: ce cheesecake est un délice, n'hesitez absolument pas à le faire (et le refaire), la texture est très bonne, cremeuse & savoureuse (miam miam miam). Quant au parfum citroné et il subtil est bien dosé de façon à convenir à tous: les accros au citron & ceux qui ne sont pas fan de cette acidité... quand à la touche de pavot, c'est LE détail qui change TOUT. Citron et Pavot, mariage parfait.
Bref, merci beaucoup Ninnie pour cette recette!
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