Mitaine écarlate

Je craque pour les recettes spectaculairement simples et savoureuses!

09 août 2006

KKVKVK n°12... version outre-atlantique!

Petit jeu initié par Manue deviendra grand! Le KKVKVK traverse aujourd'hui l'océan. Et c'est tout un honneur pour moi d'avoir remporté cette 11e édition, organisé par Sylviea, aux côtés des talentueux Doriann et Ellie... et des autres magnifiques toques! Alors un gros merci d'avoir voté pour moi. Tout à coup, je me sens bien moins seule sur mon île au gingembre et mandarine et dans ma barque aux graines de sésame grillées

Maintenant, sans plus attendre, pour souligner cette traversée de l'Atlantique, voici le thème du KKVKVK n°12, et j'ai nommé: le CHEESECAKE!

successtorycheesecakeSurvol historique du cheesecake
Pour bien remplir le rôle d'organisatrice qui me revient, j'ai bien fait mes leçons en consultant des livres sur la question! Voici donc quelques extraits choisis et une recette de base du célèbre New York Cheesecake (à laquelle vous pourrez vous référer si vous le désirez). Les textes sont tirés du bouquin La success story des cheesecakes.

Le cheesecake ou gâteau au fromage est un grand voyageur. Son tour du globe le fait se parer de mille couleurs, d'arômes subtiles et d'épices chaudes. Ce gâteau qui fait l'unanimité est en fait originaire d'Europe centrale. C'est une pâtisserie traditionnelle que les Russes dégustent notamment pour les fêtes de Pâques, répandue également en Pologne, en Hongrie et en Allemage. Les Juifs partis d'Europe, fuyant l'inquisition, accostent sur le nouveau continent la recette du cheesecake dans leurs vasiles. Voilà un océan de franchi!

En Europe, la recette se propage de la même manière et chacun y va de son savoir-faire. Si l'Occident a apporté à la préparation initiale les nappages et l'utilisation des fruits frais, la recette telle qu'on la connaît aujourd'hui dans le monde entier nous vient des États-Unis, plus précisément de New York, dont elle est devenue la spécialité. Nulle part ailleurs, il n'a connu un aussi vif succès. Il n'existe aucune boulangerie-pâtisserie qui n'arbore pas cette pâtisserie emblématique en vitrine.

Mais gâteau au fromage blanc, cheesecake? Je vois venir les controverses! Quelles sont les différences? Les définitions? Voici un court texte qui répond brièvement à la question...

Présentation du cheesecake américain... (cliquez pour agrandir)

cheesecake_americain

... et la recette du cheesecake new-yorkais (cliquez pour agrandir)

cheesecake_recette

Cette recette ne vous est présentée qu'à titre de référence seulement. Vous en trouverez d'autres, toutes aussi délicieuses les unes que les autres, sur différents blog, dont celui de Pascale et de Cléa, qui toutes deux révèlent justement les types de fromages qu'elles utilisent pour réaliser leur cheesecake à la new-yorkaise! Elles pourront sûrement vous inspirer votre propre réalisation.

Et maintenant, à vous de jouer! Variez les croûtes (à base de biscuits Graham ou Oréo, ou Ginger Snaps, ou mieux, votre propre création), les fromages utilisés (blanc, frais, cottage, à la crème, neufchatel, mascarpone, etc.), les garnitures, saveurs et coulis, la présentation, etc. Voici même la photo inspirante du cheesecake à la rose, tirée du même livre, pour vous mettre en appétit:

cheesecake_rose

Mais pourquoi pas en version salée diront certains et certaines? Ou glacée? Sur deux ou trois étages? En portions individuelles? Un gâteau léger ou très gourmand? En fait, il n'en tient qu'à vous! Toutes les idées sont bienvenues! Quelles sont les vôtres maintenant?

Principe du jeu
Un thème et/ou une recette est proposé(e). Tout le monde peut participer, même ceux et celles qui ne possèdent pas de blog. Vous devez réaliser une recette sur le thème donné et transmettre les infos et une photo à l'organisateur. Toutes les réalisations seront ensuite publiées et soumises à un vote.

Date limite
Vous avez jusqu'au 6 SEPTEMBRE 2006 INCLUSIVEMENT (heure de Montréal) pour me soumettre votre recette, par le biais d'un commentaire sur le présent billet (sauf si vous n'avez pas de blog) ou d'un courriel, en me fournissant un lien (le lien suffira) vers la page de votre réalisation sur laquelle apparaît également votre photo (spécifiez laquelle s'il y en a plusieurs)... je sais, je sais, le 6 septembre, c'est loin... mais c'est moins d'une semaine après la date limite d'inscription au jeu de Leelooo, L'imagination culinaire au pouvoir, et suffisamment de temps pour tout le monde de revenir de vacances!

Alors à vos cheesecakes!

Posté par Ninnie à 07:40 - l. Évènements spéciaux - Commentaires [140] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci Dorian, je suis très heureuse de recevoir de tes nouvelles et espère grandement avoir l'occasion d'héberger l'une de tes recettes! À bientôt!

    Posté par Ninnie, 13 août 2006 à 19:07
  • Super idée ! Quand je rentre de vacances je m'y met, j'ai justement acheté un moule à charnière avant de partir !

    Posté par Audrey, 14 août 2006 à 13:44
  • Participation

    Bonjour !
    Je viens juste pour poster le lien vers mon cheese Cake, pour le kiki...

    http://millycuisine.canalblog.com/archives/2006/08/15/2445126.html

    Pour la photo, c'est la première, mais c'est écrit en dessous

    Bonne chance à tout le monde !

    Posté par MissMilly, 15 août 2006 à 02:06
  • Super idee, voici mon lien. Bonne chance a tout le monde!!!

    http://thefroggieskitchen.com/?p=116

    Posté par Mily, 15 août 2006 à 14:19
  • Ah superbe idée !
    Je rentre juste de vacance, alors félicitations pour ta victoire.

    Posté par Karine, 16 août 2006 à 03:10
  • bonjour

    hummm ca me plait bien et vu le temps qu'on a par ici (chamery/grenoble) ca nous rechauffera!!!
    allez je cherche une bonne recette...et encore felicitations!!!

    cathy

    Posté par cathytutu, 16 août 2006 à 04:27
  • Bonjour Ninnie,

    Je viens de mettre le mien : Cheesecake à la rhubarbe et aux graines de sésame
    http://autresdelices.blogspot.com/2006/08/que-faire-avec-un-moule-charnire-ou.html

    Bon courage pour l'organisation !

    Posté par Marie-Laure, 17 août 2006 à 02:13
  • Coucou, coucou
    Ca y est j'ai fait le mien:
    Cheesecake au chocolat kirsché, pâte sablée et prunes!!!
    http://delicious.canalblog.com/archives/2006/08/17/2476185.html
    Encore bravo pour ton île flottante et bonne chance pour organiser et comptabiliser ce nouveau kiki...

    Posté par chocolatewomen, 17 août 2006 à 02:31
  • Bon, alors moi, normalement, je n'aime pas trop le cheesecake, mais si je toruve un peu de temps, je vias peut être essayer de concocter une recette à mon gout... Je te tiens au courant !

    Posté par a mes heures, 19 août 2006 à 04:00
  • Bravo pour ta victoire en île flottante !!!! J'en suis pour cette 12ème édition du Kiki !!!!!

    Posté par megaralamèrpoule, 19 août 2006 à 05:59
  • L'idée me plait, le jeu m'amuse ! Même si je n'ai jamais fait de cheesecake et que je n'ai jamais participé au KKVKVK !
    Alors hop ! c'est fort possible que je me lance ! )

    Posté par K_arine, 20 août 2006 à 08:34
  • Je participe ! J'adore le cheesecake, superbe idée que de l'avoir choisi ! Miam miam !

    Posté par Leelooo, 21 août 2006 à 08:11
  • ça y est Ninnie, il est fait, je le poste dans 3 jours et je t'envoie l'adresse...

    Posté par Manue, 22 août 2006 à 09:54
  • Et bien moi je n'ai jamais participé au kiki mais ça me tente drôlement car j'adore le cheese-cake!
    Petite question, peut-on choper des recettes de livres et citer la source ou doit-on faire preuve d'imagination exclusivement?

    Posté par helene, 22 août 2006 à 12:24
  • Hélène, sens-toi bien libre de faire ce dont tu as véritablement envie! Cela dit, je suis certaine que même en suivant une recette dans un livre ou ailleurs, tu arriveras à y mettre une touche bien personnelle, non?

    Posté par Ninnie, 22 août 2006 à 13:17
  • je voudrais

    participer au concours, car j'ai un blog tout neuf qui date du 10 aout, et ce sera la 1ere fois pour moi de participer. merçi. micheline

    Posté par mickymath, 22 août 2006 à 20:36
  • Mon 1° kkvkvk !!!

    Ca tombe à pic car g fait 1 cheese-cake ya pas longtemps et en + g 1 blog tout neuf aussi !!!
    Voilà mon adresse : http://pompompidou.canalblog.com/archives/2006/08/17/2483725.html
    Merci bcp !!!

    Posté par Mystery rose, 23 août 2006 à 10:26
  • Oupss !!!

    Excuse-moi g oublié de te présiser que la photo est la 1° !!!!

    Posté par Mystery rose, 23 août 2006 à 10:29
  • Un peu tard, mais jamais trop tard, pour te féliciter!
    Bon pour le KKVKVK, c'est court, je découvre an rentrant de vacances le thème ,mais je vais faire l'impossible pour participer. ton choix est judicieux.

    Posté par Gamelle, 23 août 2006 à 22:00
  • Gamelle, un peu tard? Nous ne sommes que le 24 août! Tu as encore près de deux semaines! J'ai hâte de voir ta réalisation!

    Posté par Ninnie, 24 août 2006 à 06:42
  • bonjour

    voila je participe a nouveau a ce 12 eme KKVKVK...hihihi ca m amuse...
    voici ma photo et recette

    http://aaatable.canalblog.com/archives/2006/08/23/2500845.html#comments

    bon courage a toutes et tous

    cathy

    Posté par cathytutu, 24 août 2006 à 10:53
  • Version salée !

    Le mien !
    http://clairejapon.canalblog.com/archives/2006/08/25/2523138.html

    Posté par Clea, 25 août 2006 à 03:20
  • Sa y est je me suis enfin lancée, pour participer à mon premier kiki j'ai décider de faire un chessecake café cookies avec sa sauce caramel le lien c'est par ici : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2006/08/25/2535365.html

    Posté par Mimine, 25 août 2006 à 08:24
  • Je n'ai pas d'idée. Je n'ai jamais fait de cheese cake. Mais est-ce une raison pour se défiler?

    Tarzile

    Posté par Tarzile, 25 août 2006 à 08:27
  • Salut Ninnie, j'arrive après la bataille...mais FÉLICITATIONS pour ta belle victoire. Ta créativité et ton ingéniosité ont été récompensées. Je vais suivre cette 12ème édition mais faute de temps, je ne peux pas y participer. Bravo pour l'idée, nos amis Outre-Atlantique vont plancher un peu!!!

    Carotte

    Posté par carotte, 25 août 2006 à 09:23
  • Tarzile, pour répondre à ta question... Absolument pas! Si tu participes, j'en serai tout honorée!

    Posté par Ninnie, 25 août 2006 à 10:13
  • Merci Carotte! Et à la prochaine fois!

    Posté par Ninnie, 25 août 2006 à 10:13
  • tu as raison, je choisis la premiére photo!

    Posté par NaNa_Cuisine, 25 août 2006 à 12:14
  • mon blog n’est pas un blog de cuisine mais étant à New York j’ai eu envie d’en faire un aussi, je peux participer quand même ??

    Posté par Carine, 25 août 2006 à 12:36
  • Carine! Bien sûr, j'en serais ravie comme bien d'autres aussi, j'imagine!

    Posté par Ninnie, 25 août 2006 à 13:11
  • Parfait NaNa!

    Posté par Ninnie, 25 août 2006 à 13:20
  • je ne savais pas!!

    comment faire, je crois avoir trouvé!!
    http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/08/25/index.html
    j'espere que cette fois c'est bon. merci encore

    Posté par mickymath, 25 août 2006 à 13:26
  • voici ma participation, pour ma part j'ai choisi de le faire sans cuisson et en verrines :
    cheesecake banane-cannelle
    j'hésite en la première et la 2 ° photo, mais en fin de compte il vaut la 1° car on voit la verrine en entier, qu'en penses tu ?
    http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/2006/08/cheesecake-banane-cannelle-en-verrines.html

    Posté par reinefeuille, 25 août 2006 à 18:49
  • Je suis entièrement d'accord avec ton choix pour la première photo! C'est la plus appétissante, je trouve. Merci!

    Posté par Ninnie, 25 août 2006 à 19:36
  • Mon premier kiki aussi....

    Bon, moi aussi je me lance et je participe pour la première fois...
    Je peux te dire qu'on en a mangé du cheese-cake à la maison ces derniers jours

    http://lacerisesurlegato.blogspot.com/2006/08/kkvkvk12-toffee-crunch.html

    J'ai choisi la première photo car on voit au moins l'intérieur.

    Posté par Cerise, 28 août 2006 à 07:32
  • J'ai trouve ton site a travers selui de Fabienne @ Eggs&Mouillettes, et je suis bien tentee par ce kkvkkvk#12. Je t'enverrai le lien de mon blog et je le ferai en 2 posts, un en anglais et un en francais.

    Posté par Helen, 28 août 2006 à 09:13
  • Enfin, voici ma participation au kkvkvk N°12. Super,c'est mon premier cheesecake!
    La premier photo est la plus réussie.


    http://chez-becky.blogspot.com/2006/08/kkvkvk-n-12-cheesecake-et-reine-claude_28.html

    Bonne soirée.

    Posté par Hélène, 28 août 2006 à 16:01
  • Cheesecake tout rose

    C'est décidé, je participe!
    Tu trouveras ici ma participation :
    http://sensdugout.canalblog.com/archives/2006/08/29/2555777.html
    Un cheesecake sans cuisson. Quant aux photos, j'ai une petite préférence pour la 3ème.

    Posté par Claire emma, 29 août 2006 à 03:42
  • et voilà le mien

    hier était la journée "cheesecake" chez moi !!
    Le résultat : un cheesecake façon napolitain, couche chocolat et couche nature, et son tourbillon de chocolat sur le dessus ... le tout nappé de coulis de framboise.
    La photo à montrer est la 1ère ... j'ai hésité avec celle où l'on voit le cheesecake entier, mais l'avantage, sur la 1ère photo, c'est qu'on voit bien les couches successives ...
    Voici le lien :
    http://estelleaucaramel.canalblog.com/archives/2006/08/29/2553767.html
    A bientôt !!

    Posté par estelle, 29 août 2006 à 04:24
  • Voici ma participation :

    http://dituttodipiu.canalblog.com/archives/2006/08/30/2567860.html

    Une interprétation un peu libre de ce que pourrait être un cheese cake...mais il y a du fromage ! Et c'est une version à l'italienne !


    Qu'en pensez-vous ? ça rentre dans le KKVKVK ?

    Posté par Virka, 30 août 2006 à 03:13
  • Coucou !

    Voici ma participation

    http://aude91.canalblog.com/archives/2006/08/30/2484111.html

    Prends la grande photo !
    Bizzz

    Posté par Audinette, 30 août 2006 à 05:42
  • Je vois que tu es passée par chez moi aujourd'hui!!! Alors, pour la petite histoire, mon beau-frère Scott est tout simplement canadien!! C'est pourquoi j'ai une tendresse toute particulière pour ce pays! Bises et à bientôt!

    Posté par Catherine, 30 août 2006 à 15:14
  • Voici ma participation à ce KKVKVK n°12:

    http://anouchkaramel.canalblog.com/archives/2006/08/30/2571250.html

    La photo choisie est la dernière.
    Bon courage.

    Anouchka

    Posté par Anouchka, 30 août 2006 à 17:26
  • Bonsoir Ninnie

    Ca y est il est sur mon blog, je te donne donc l'adresse pour la photo http://p5.storage.canalblog.com/53/34/104355/6485358.jpg
    Bon courage,va y avoir du boulot!Et merçi...

    Posté par Celat, 30 août 2006 à 18:41
  • Allo, allo!

    Voici ma participation à ce KKVKVK, ma photo est la première de l'entrée:

    http://pecquie.canalblog.com/archives/2006/08/31/2574692.html

    Posté par Pecquie, 30 août 2006 à 20:28
  • Après avoir regardé les autres bloggueurs pendant les précédentes éditions, je me lance aussi !!
    C'est ici :
    http://emilie25besancon.canalblog.com/archives/2006/08/31/2572895.html

    Posté par Emilie25, 31 août 2006 à 00:36
  • Cheesecake salé tomates séchées/ricotta, base au parmesan

    Salut Ninnie!
    Voici ma modeste contribution au KKVKVK, qui va compter beaucoup de participants, on dirait!
    http://avisdelisa.canalblog.com/archives/2006/08/31/2570260.html

    Posté par Lisa, 31 août 2006 à 02:18
  • Voici le mien: http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/archives/2006/08/31/2575768.html
    Je prend la première photo. Bon courage!

    Posté par mayacook, 31 août 2006 à 04:21
  • Ca y est c'est fait

    Depuis le temps que ma soeur me parlait du KKVKVK, je me suis dis : il faut que je regarde ça de plus près. Et voilà le résultat : je me suis fait prendre au jeu! En tout cas bravo à Manue pour l'idée original et bravo à Ninnie pour le thème. Pour la petite histoire je n'avais jamais de cheese cake avant ce KKVKVK mais il faut bien se lancer un jour! Ma soeur Anouchka a donc hébergé ma recette à l'adresse suivante: http://anouchkaramel.canalblog.com/archives/2006/08/30/2570209.html
    Avec tout ce que j'ai vu, j'ai l'impression de jouer dans la cour des grands mais bon, maintenant que je l'ai fait, je le montre mon premier cheese cake!

    Posté par senga, 31 août 2006 à 08:21
  • Sans four !

    Et voilà le mien, et ma première participation au KKVKVK Merci de m'avoir fait découvrir les cheesecakes Ninie!
    http://marciatack.canalblog.com/archives/2006/08/31/2570734.html

    Posté par Marcîa, 31 août 2006 à 08:49
« Premier   1  2  3    Dernier »

Haut de la page

Laisser un commentaire