09 août 2006
KKVKVK n°12... version outre-atlantique!
Petit jeu initié par Manue deviendra grand! Le KKVKVK traverse aujourd'hui l'océan. Et c'est tout un honneur pour moi d'avoir remporté cette 11e édition, organisé par Sylviea, aux côtés des talentueux Doriann et Ellie... et des autres magnifiques toques! Alors un gros merci d'avoir voté pour moi. Tout à coup, je me sens bien moins seule sur mon île au gingembre et mandarine et dans ma barque aux graines de sésame grillées!
Maintenant, sans plus attendre, pour souligner cette traversée de l'Atlantique, voici le thème du KKVKVK n°12, et j'ai nommé: le CHEESECAKE!
Survol historique du cheesecake
Pour bien remplir le rôle d'organisatrice qui me revient, j'ai bien fait mes
leçons en consultant des livres sur la question! Voici donc
quelques extraits choisis et une recette de base du célèbre New York Cheesecake
(à laquelle vous pourrez vous référer si vous le désirez). Les
textes sont tirés du bouquin La success story des cheesecakes.
Le cheesecake ou gâteau au fromage est un grand voyageur. Son tour du globe le fait se parer de mille couleurs, d'arômes subtiles et d'épices chaudes. Ce gâteau qui fait l'unanimité est en fait originaire d'Europe centrale. C'est une pâtisserie traditionnelle que les Russes dégustent notamment pour les fêtes de Pâques, répandue également en Pologne, en Hongrie et en Allemage. Les Juifs partis d'Europe, fuyant l'inquisition, accostent sur le nouveau continent la recette du cheesecake dans leurs vasiles. Voilà un océan de franchi!
En Europe, la recette se propage de la même manière et chacun y va de son savoir-faire. Si l'Occident a apporté à la préparation initiale les nappages et l'utilisation des fruits frais, la recette telle qu'on la connaît aujourd'hui dans le monde entier nous vient des États-Unis, plus précisément de New York, dont elle est devenue la spécialité. Nulle part ailleurs, il n'a connu un aussi vif succès. Il n'existe aucune boulangerie-pâtisserie qui n'arbore pas cette pâtisserie emblématique en vitrine.
Mais gâteau au fromage blanc, cheesecake? Je vois venir les controverses! Quelles sont les différences? Les définitions? Voici un court texte qui répond brièvement à la question...
Présentation du cheesecake américain... (cliquez pour agrandir)
... et la recette du cheesecake new-yorkais (cliquez pour agrandir)
Cette recette ne vous est présentée qu'à titre de référence seulement. Vous en trouverez d'autres, toutes aussi délicieuses les unes que les autres, sur différents blog, dont celui de Pascale et de Cléa, qui toutes deux révèlent justement les types de fromages qu'elles utilisent pour réaliser leur cheesecake à la new-yorkaise! Elles pourront sûrement vous inspirer votre propre réalisation.
Et maintenant, à vous de jouer! Variez les croûtes (à base de biscuits Graham ou Oréo, ou Ginger Snaps, ou mieux, votre propre création), les fromages utilisés (blanc, frais, cottage, à la crème, neufchatel, mascarpone, etc.), les garnitures, saveurs et coulis, la présentation, etc. Voici même la photo inspirante du cheesecake à la rose, tirée du même livre, pour vous mettre en appétit:
Mais pourquoi pas en version salée diront certains et certaines? Ou glacée? Sur deux ou trois étages? En portions individuelles? Un gâteau léger ou très gourmand? En fait, il n'en tient qu'à vous! Toutes les idées sont bienvenues! Quelles sont les vôtres maintenant?
Principe du jeu
Un thème et/ou une recette est proposé(e). Tout le monde peut participer,
même ceux et celles qui ne possèdent pas de blog. Vous devez réaliser
une recette sur le thème donné et transmettre les infos et une
photo à l'organisateur. Toutes les réalisations
seront ensuite publiées et soumises à un vote.
Date limite
Vous avez jusqu'au 6 SEPTEMBRE 2006 INCLUSIVEMENT (heure de Montréal) pour me soumettre votre recette, par le biais d'un commentaire sur le présent billet (sauf si vous n'avez pas de blog) ou d'un courriel, en me fournissant un lien (le lien suffira) vers la page de votre réalisation sur laquelle apparaît également votre photo (spécifiez laquelle s'il y en a plusieurs)... je sais, je sais, le 6 septembre, c'est loin... mais c'est moins d'une semaine après la date limite d'inscription au jeu de Leelooo, L'imagination culinaire au pouvoir, et suffisamment de temps pour tout le monde de revenir de vacances!
Alors à vos cheesecakes!
Commentaires
Voici mon cheesecake ! Merci pour cette belle idée de dessert !
http://douceursexquises.canalblog.com/archives/2006/09/01/2582321.html
Pour la photo, c'est la 3ème, la verticale !Bonjour Ninnie,
Bon allez, je me jette à l'eau moi aussi ! Voici donc ma participation http://recetteentreamis.canalblog.com/archives/2006/09/01/2586550.html et je postule avec la première photo. Bon courage pour le récapitulatif et les votes !Bonjour ninnie, voici ma toute 1ère participation au KKVKVKV:
cheesecake aux pommes façon tatin et son nappage aux framboises
http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/2006/09/02/index.html
Ma photo pour le concours est la toute 1ère.Bonjour Ninnie, Voici ma première participation au KKVKVK. Bon courage, tu as beaucoup de pain... euh, de gâteaux, sur la planche!
http://mesdoigtsdefee.canalblog.com/archives/2006/09/02/2591226.htmlvoici mon premier kkvkvk!!!
bonjour,
c'est ma toute premiére contribution au kkvkvk!!!
alors ma recette est toute simple, mais quand je l'ai faite, je ne savais pas encore que j'allais participer au kkvkvk!!!!!
alors voilà:
http://marjulane.canalblog.com/archives/2006/09/03/2596313.html#comments
la photo a prendre est la derniére... si elle ne convient pas tu n'as qu'a me le dire, et je t'en donnerai une autre.
bizzzzz
marjuma 1ère au Kiki
voici le lien vers mon cheesecake sans cheese...
http://blancdoeuf.canalblog.com/archives/2006/09/03/2587943.html#commentsBonjour Ninnie !
Voici ma petite participation au Kiki ! Tu peux prendre la première photo.
http://cuisinedesabine.canalblog.com/archives/2006/09/02/2594034.htmlMa participation salé
pour ce KiKi 12 est prête:
http://couvertsamania.canalblog.com/archives/2006/09/03/2598990.html#commentsPour un cheesecake de récup :-)
Petite nouvelle dans la blogosphère culinaire, je me permets de vous faire part de ma modeste recette et de sa modeste photo! Juste pour le plaisir
Lisanka du blog Cuisinez en WG
http://cuisinezenwg.canalblog.com/archives/2006/09/02/2589979.htmlMa première participation
Coucou,
Wahouuuu tous ces cheese-cake... Sont tous tellement différents, ça va être dur de voter.
Je vous transmets le mien ce soir, ou au plus tard demain, je l'ai réalisé ce week-end, et j'avoue que je suis super contente de participer à ma première expérience du KiKi...
)
Juste une question, pour les votes, même les participant(e)s peuvent voter ?
Tout de bon à tous)C'est fait
Ma modeste participation....photos vraiment ratées, mais je n'aurai pas le temps d'en refaire d'ici le 6 alors...merci en tous cas, j'ai adoré!
le lien:
http://aurecuisine.over-blog.com/article-3732989-6.htmlEt voilà le mien ! Encore une fois j'ai bien rigolé. Bonne chance pour l'organisation des votes ! http://bonheursdeprawn.canalblog.com/archives/2006/09/04/2560394.html
participation au KiKi #12
je me suis enfin décidée pour la photo, le lien c'est là http://ptibouchon.canalblog.com/archives/2006/08/29/2564615.html
et pour la photo c'est l'avant dernière, celle juste avant la légende sur le sirop d'érable... merci d'avance et à bientot pour les votes!!!
Pti bouchonAvec un sujet si tentant je ne pouvais pas louper ce KKVKVK ! Voici donc ma participation :
http://amandinecuisine.c.la/
A bientôt ^^Ça y est !
C'est ma toute première participation au kiki ! Ouf ! voilà !!! A quelques jours près, j'étais hors délais ! J'ai profité du week-end pour réaliser cette recette de mini cheesecake au chocolat blanc... Je vous laisse juger sur ce lien :
http://annabel.canalblog.com/archives/2006/09/04/index.htmlBon je triche un peu, j'ai fait le mien il y a quelques temps mais il a très envie de participer!
Pour le lien c'est par ici :
http://pelleatarte.canalblog.com/images/pinklady041.JPG
Merci!Salut la compagnie! Eh ben c'est fait, ça y est! Alors le lien:
http://moutonlasieste.canalblog.com/archives/2006/09/04/2600016.html
Première ou toute dernière photo, comme il te plaîra, et bravo pour l'organisation, et l'attention portée aux candidatures: c'est ton chaleureux accueil qui m'a convaincue!Breizh-Cheesecake
Cette fois, c'est la Bretagne qui est à l'honneur
voici ma participation : http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/09/04/138-cheesecake-breton-au-citron-et-son-caramel-au-beurre-sale
Bon courage NinnieCheesecake forestier
Une très bonne idée le cheesecake pour ce KKVKVK. Je vais sûrement être une des dernière à participer, mais enfin, je l'ai fait!! Le lien de la note : http://caro77.canalblog.com/archives/2006/09/04/2609923.html
Le lien pour la photo: http://p8.storage.canalblog.com/88/92/99071/6601713.jpg
Bonne chance à tout le monde!!VITE C'EST BIENTÔT FINI!!!
Bon ça va je suis encore dans les temps!!voila c'est ma première participation au KKVKVK.Je te mets le lien vers mon blog
http://misscricri.over-blog.com/article-3742466.html
Pour la photo c'est la première voila le lien
http://idata.over-blog.com/0/31/91/37/part-cheescake-1.jpg
Bon courage pour les délibérationsvoila ma contribution pour le KKVKVK!
http://cuisinezvie.canalblog.com/archives/2006/09/05/2612485.htmlBonjour,
voici ma participation
http://cookbookaddict.blogspot.com/2006/09/kiki-12-dlice-citron-light.html
Merci pour cette super idée, pour l'organisation et bon courage!CHEESE CAKE CANNELLE ET MIEL
désolée la photo aujourd'hui ne veut pas s'insérée, mais je l'ai envoyée à ninie pour qu'elle la mette sur son blog :
http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2006/09/kiki-n-12-cheese-cake-la-cannelle.htmlCoucou Ninnie,
Bon courage car je sens qu'il va y avoir un nombre record de participations !!!
Voici (enfin) le lien vers ma recette.
http://agapes.canalblog.com/archives/2006/09/06/2453389.html
Pour la photo, je te laisse le choix entre le pèle mèle et la dernière...
Gros bisous et à bientôtVoilà...
Mon entrée dans ce bel univers qu'est le Kiki, ici, mon Suisse Cheesecake :
http://douxdelice.canalblog.com/archives/2006/09/06/index.html
La photo à prendre est la première)
Merci de m'avoir fait découvrir ce gâteau !!!!Ma participation :
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archives/2006/09/06/2615352.htmlMerci d'avoir choisi le cheese-cake pour cette 12e édition KKVKVK! Rien d'autre ne m'aurait plus donné envie de participer pour la 1e fois. Voici mon cheese-cake "japonisant" : http://matilicious.canalblog.com/archives/2006/09/06/index.html
Essai pour photo
Oupsss.... je ne sais pas comment on fait pour que tu puisses prendre la photo...
J'essais de te mettre un lien : http://p6.storage.canalblog.com/66/86/153349/6628306.jpg
Si ça ne marche pas, envois moi un mail, je te la fera parvenir par courrier ;o)
Mercima participetion de dernière minute:
http://tropgourmande.canalblog.com/archives/2006/09/06/2618625.html
et merci mille fois pour ce thème très sympa!Serai-je la dernière ?
En tout cas, j'espère être encore dans les temps !
voici mon cheesecake au saumon fumé !
http://vermicel.canalblog.com/archives/2006/09/06/2619944.html
la photo que je choisis est la dernière.ouf !
Voici ma participation : http://bergablogue.blogspot.com/2006/09/cheesecake-menthe-chocolat.html .
Et la photo : http://photos1.blogger.com/blogger/4191/3453/1600/cheesecake%20007bis.0.jpg .Bonjour ou plutôt bonsoir, j'espere que je n'arrive pas trop tard. Sur une suggestion d'une bloggeuse, voici le lien vers mon cheesecake:
http://bleu.kiwi.free.fr/lalex/index.php
Il s'agit de la recette du 04 septembre: le gâteau au fromage blanc.euhm, bon ben en fait c'est trop tard mais sait-on jamais, peut-etre que les juges seront cléments
))
http://www.brocoli-illustre.com/recettes-italie/desserts-douceurs/lincontournable-gateau-ricotta-et-poires-de-la-cote-amalfitaine/Une idée pour ceux qui n'ont pas droit au fromage ?
Puisqu'ici se retrouvent les spécialistes de la question, peut-être mon drame perso trouvera-t-il sa solution...
Depuis 2 ans mon intolérance au lactose s'est aggravée, punition ultime pour une amatrice de fromages comme moi. Et depuis, plus droit au cheese cake, qui n'est pas loin d'être mon gâteau préféré.
Quelqu'un a-t-il une recette de cheese cake à l'ersatz de produits laitiers ?
merci pour votre aide !!
oups
Alors la photo que je choisis pour illustrer ma recette est la dernière.