07 août 2006
Tarte crousti-riz au brocoli
Dix minutes se sont écoulées depuis ma première bouchée de cette tarte au brocoli, ce midi. Et depuis dix minutes, je me pose la même question: pourquoi est-ce que je cuisine si peu le riz? Moi qui n'aime pas les plats de pâtes, je devrais, il me semble, être fan de riz, non? Pour compenser, je veux dire. Le riz, c'est bon pour la santé et quand il est au menu, je l'apprécie, alors quel est le problème? Un manque d'inspiration peut-être? Il faudrait que je me renseigne sur le riz. Lire une encyclopédie, par exemple.
Bon, en attendant d'entamer toute lecture savante, je vous présente ce fond de tarte à base de riz, qui constitue pour moi une vraie petite trouvaille tout à fait délicieuse! Une nouvelle façon de manger du riz, autrement que dans le petit bol blanc traditionnel. Et sur un fond de tarte, évidemment, ça prend une garniture. Voyons ce qui se trouve au frigo et improvisons! Mais avant, un petit coup d'oeil sous la tarte... puis sur la tarte:
Ingrédients
Pour une croûte d'environ 10 po (25 cm)
1 tasse de riz blanc cuit
1 tasse de riz sauvage cuit
1 tasse de fromage gruyère (ou type gruyère) râpé
2 blancs d'oeufs battus
Jus de 1 citron
Pour la garniture au brocoli et aux pignons grillés
2 oeufs
1 échalote grise, hachée finement
1 1/4 tasse de fromage cottage
Persil et autres herbes fraîches, au goût, hachés finement
10 olives noires kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
1/4 tasse de pignons grillés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 tête de brocoli moyenne, cuite et coupée en morceaux
Préparation
Pour la croûte
Mélanger les deux riz cuits, le fromage, les blancs d'oeufs et le jus de citron. Tasser dans un moule à tarte
de 10 po.
Cuire au four à 375 degrés F. de 3 à 4 minutes. Réserver.
Pour la garniture
Mélanger tous les ingrédients et verser le mélange sur la croûte à base de riz préalablement cuite.
Enfourner de 35 à 40 minutes et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Inspirée du site Passeport santé
Merci à Belleble pour l'idée du nom!
Commentaires
yum, ça a l'air vraiment bon. Étant végé, des croutes avec du riz j'en fais mais la tienne a un petit quelque chose de plus (riz sauvage).
Je ne connaisais pas les croûtes de riz, mais je vais m'y mettre, çà à l'air délicieux!
Wow! Il faut que j'essaie cette recette. Merci Ninnie.
Ouah ca a l'air vraiment très bon cette nouvelle recette de quiche/tarte... Le fromage est dans la pate et pas dans la garniture, ca change et ca doit etre vraiment très bon.
Très sympathique ta croûte ;o)
Je vais adopter ta recette sous peu, ça a l' air d' être tout ce que j' aime :)
super!!
Je vais m'endormir moins bête ce soir, je ne connaissais pas. Au passage, tes photos sont superbes.
Quelle bonne idée!!! comme toujours ;-)
Trés trés original et trés bonne idée, moi qui adore le riz cette alternative au fond de tarte me plait beaucoup, je ne vais pas tarder à essayer
bonne idée!
J'adore, elle a l'air délicieuse ! J'essayerais bien avec des noisettes hachées à la place des pignons... Hmm !
Quelle bonne idée ! A tester absoolument pour les diners "vide-frigo" quoique pas forcément, cette tarte a l'air délicieuse.
Pour moi, ce sera sans gruyère ! J'ai déjà essayé avec une garniture de pizza, c'était excellent ! D'ailleurs, il me reste du riz... Je sais ce que je vais manger ce midi ;-)
Le jus de citron...
... n'est pas indiqué dans le déroulement de la recette. Je suppose que tu l'ajoute aux riz, oeufs et fromage.
Superbe recette!! Je note tout de suite et essaierai certainement avec des courgettes pour mon chéri qui n'est pas fan de broccoli!!
Très bonne idée et très belle photo... Il va falloir que je fasse trop de riz prochainement
Excellente idée que cette croûte de riz (mais le nom ne lui fait pas honneur!!!)
Belleble, jus de citron, tu as raison; je corrige tout de suite!
Mitsuko: as-tu un nom à proposer pour faire honneur à cette croûte? C'est vrai que "à base de riz", c'est un peu ordinaire! ;-)
quelle drôle d'idée, cette crôute de riz mais si c'est bon je m'incline...
super idée Ninnie! ça change de la pâte à tarte, et à mon avis c'ets + équilibré et + sain!!! je vais tester, mais il faut que je pense à une garniture plus à mon goût (non non les brocolis ne sont pas mes amis...!)
Tarte crousti-riz au brocoli ?
;-)
Belleble, crousti-riz! Adopté! Merci! Je change mon titre!
Tiens, moi qui ne sait jamais comment cuisiner les brocolis, je crois que je viens de trouver;-) merci
De rien ;-)
J'en ai fait une ce midi (sans gruyère - du coup le service était un peu plus aléatoire), avec une julienne de courgette, des tomates fraîches et séchées, du basilic et du thym frais et du fromage de chèvre. Hummmm !!!
Excellente idée pour remplacer la pâte conventionnelle, surtout pour ceux qui ne peuvent la tolérer. Un +, elle est sûrement plus santé!
Tu n'aimes pas les pates !! Ah bien au moins cette superbe recette te relance effectivement sur le riz ! Tu es pleine d'imagination
Mais quelle bonne idée une croûte à base de riz ! et ta tarte est super appétissante même devant le café du matin. Merci Ninnie !
Ah ben, voilà... Un nom aussi joli que ce qu'il désigne! On atteint des sommets de perfection rissonnante! :)
Ca me semble très original et très bon aussi... mais donc si j'ai bien compris la croute de riz est un disque de riz tassé, sans bords??
Je suis passé à côté de cette belle recette?
Mmmm!
Ça l'air bon.
:)
Petite question un peu en retard, le fromage dans le riz est-il absolument indispensable? Est-ce que c'est parce qu'il fait tenir le riz ensemble? Ou plus simplement, crois-tu que la croûte tomberait en morceau si je l'omettais?
Merci!
Bonjour Pecquie,
Je crois que le fromage est important en effet pour tenir le riz ensemble à la cuisson. Cela dit, me connaissant, je me risquerais à essayer sans en mettre. Les blancs d'oeufs ont quand même la faculté de lier le tout aussi. Je ne garantis pas le résultat évidemment! Fais-moi part du résultat si tu essaies!
Sympa la recette! Mon Gourmand adore le riz: je vais tester!
Et en plus, c'est une recette sans gluten!
Je découvre ton site qui est très sympa.
Merci!
Testée et approuvée cette pâte crousti-riz :-)
La voici : http://baluchon.hautetfort.com/archive/2007/08/18/crousti-riz-aux-2-poivrons.html
Bonne journée !
Merci!
Pour cette recette originale, facile et pratique quand on a des restes de riz ou de légumes!
Ce midi c'était riz violet avec reste de ratatouille et (petit) reste de bolognèse...
Testée et approuvée et quelque peu réinventée aujourd'hui!
Merci pour l'idée!
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