28 juillet 2006
Scones au citron fourrés à la confiture maison
5h du matin. Impossible de dormir encore. On fait quoi pour passer le temps? Télévision? Lecture? Jardinage? Nahh!... Cuisine bien-sûr! Et, aux aurores, rien ne réconforte autant qu'une traditionnelle recette de scones ou autres douceurs du même genre.
Travailler la pâte aux aurores, sans doute de concert avec le boulanger du coin, me réconcilie avec mon insomnie. L'odeur des fruits cuits de la confiture embaume la maison, la croûte devient dorée et brillante et le sucre granulé fond légèrement... Mon café est prêt maintenant, et moi, puisque je suis hors du lit depuis un bon moment, je n'ai rien d'autre à faire que de les regarder, à leur tour, se lever tranquillement.
Donne 8 scones
Ingrédients
2 tasses (280 g) de farine de blé entier
1/4 tasse (50 g) de sucre de canne
2 c. à thé (10 g) de levure
1 pincée de sel
1/3 tasse (75 g) beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux
Zeste de 1 citron
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 tasse (60 ml) de lait de soya
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (120 ml) de confiture de framboises (maison dans ce cas-ci)
Dorure: 1 oeuf battu + 1 c. soupe de lait
Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Incorporer les morceaux de beurre et mixer avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Ajouter le zeste de citron.
Dans un petit bol, fouetter l'oeuf, le lait, le yogourt et la vanille. Verser dans le mélange précédent et brasser juste pour amalgamer. Diviser la pâte en deux.
Sur une surface enfarinée, étendre une moitié de la pâte en un cercle d'environ 8 po. Garnir de confiture de framboises.
Étendre la seconde moitié de pâte et la déposer sur le dessus. Sceller en pressant le pourtour.
Découper en 8 pointes égales et déposer sur une plaque couverte d'un papier parchemin. Badigeonner de la dorure.
Enfourner de 15 à 20 minutes.
Commentaires
Wouahou !!!
belle façon de meubler ses insomnies!
Miam ça a l'air délicieux je tenterais bien avec de la marmelade d'orange...
Moi l' insomnie c' est le soir et je suis trop fatiguée pour faire autre qu' attendre les yeux au plafond que le dodo arrive enfin!! Je n' ai encore jamais mangé de scones, il faudrait peut-être ke je répare ça!!
Tiens, moi l'insomnie c'est à 6h en ce moment mais je déguste mon p'tit dej habituel avant de préparer des plats pour les autres repas du jour, avant que la chaleur ne puisse m'en dissuader... ça pourrait bien changer, d'autant que je n'ai encore jamais fait de scones ;o)
ça donne envie...
à 5h du mat je l'ai gouterai bien...
quelle belle insomnie mitaine
magnifique comme toujours....
Comme c'est appétissant!
T'en fait souvent de l'insomnie comme çà?!!
introduction bien poétique pour un petit déjeuner de rêve...
Ouen, Ninnie, il ne faudrait pas qu'on soit coloc. insomniaques ! Je suis comme toi : lorsque j'ai le malheur de me réveiller trop tôt, je me lève et popotte. Doucement, à mon rythme, sans mon cher fils qui m'interrompt à toutbout de champs. Le meilleur, c'est quand mon Homme travaille de nuit : il rentre alors vers 6:20 et capote un peu en voyant tout ce qu'il y a sur le comptoir : scones (moi aussi !), gâteaux ou muffins, viande à mariner, légumes coupés, ... :) Et ce sont souvent les meilleurs petits déj.
Tes scones ont l'air terribles. Moi qui capote framboises. Avec de la crème Devon, je me roulerais par terre.
7h du matin. Impossible de...se rendormir ! Alors comme tous ces matins là un peu trop matinaux, j'allume mon PC et je vais visiter mes blogs préférés, vérifiant si leur auteur n'a pas eu la bonne idée de poster un nouveau message ! Merci donc pour celui là qui m'ouvre serieusement l'appetit !
Pendant mes insomnies, je repasse... la prochaine fois, je ferai des scones pour le petit déjeuner, c'est une excellente idée.
splendide ! j'ai faim maintenant, c'est malin :-)
Tes scones sont magniFIques, avec ta délicieuse confiture de framboises, ce doit être divin...
Magnifiques ces scones !
J'y penserai pour un de nos prochains petits-déjeuner de vacances !
Et la confiture de framboises...Quel délice !
Bravo Ninnie, voilà une belle façon de mettre son insomnie à profit !
C'est terriblement beau et appétissant, bravo. La photo est magnifique!!!
HEU c normal qu'ils soient plats tes scones?
Astrid, tu les trouves si plats que ça? Personnellement, je les aime bien tels quels.
Bichonne, nous semblons avoir bien des points en commun, toi et moi!
Un pour moi s'il-vous-plaît, ils ont l'air tellement bon!
La photo est magnifique !
hummmmm à toute heure du jour ou de la nuit je mangerai ces scones!!!!!!
Je suis en admiration devant ta photo depuis une bonne heure... J'en veux !
jadoooooooore tout ce que tu nous proposes! je ne sais plus ou donner de la tete!!!
Ca y est, j'ai craqué... Il fallait trop que j'essaye ! Résultat, je me suis un peu emmêlé les pinceaux avec les mesures en tasses, mais je m'en suis plutôt bien sortie ! Ils attendent, ils me regardent, et ils ont l'air délicieux...
Cléa, c'est génial, d'autant plus qu'avec les champs de framboises chez ta maman (il me semble avoir lu ça dans l'un de tes billets), tu dois avoir de la confiture de framboises quelque part chez toi ;-)
Aussi, j'offre un lien dans la colonne de gauche vers des conversions de mesures. Très pratique... Je songe à offrir les deux mesures dans mes recettes, mais ce serait un peu long. On verra bien.
En attendant, bon scones!
En fait, j'ai mis de la confiture d'abricots, faite en grande quantité cette semaine ! Ca y est, la photo est en ligne chez moi :)
Bises !
Bonjour Ninie,
c'est grâce à Cléa que j'ai découvert ton blog et j'adore !
Je pense tenter ces scones très prochainement...
Merci pour cette magnifique photo.
Au secours !!
Ninnie, je crois que je me suis sérieusement trompée dans la conversion de mesures en grammes, car ma pâte est restée très collante et du coup, mon essai est vraiment raté...
Tu crois que tu pourrais m'éclairer sur les mesures ? Car cette recette est tellement appétissante que je ne peux décemment pas passer à côté...
Un grand merci !
Cuistote! Pas de panique... je les ajoute pour cette recette... juste pour toi ;-)
Merci beaucoup !
Merci Ninnie, c'est très gentil !
Mais en regardant tes mesures, je constate que je ne me suis pas tant trompée que cela...
Comment se fait-il que je n'arrive pas à étaler ma pâte qui colle désespérement ? Du coup, la seconde moitié de pâte que l'on doit mettre au-dessus détruit tout le reste... Dommage ! mais je vais réessayer...
Mystère! Pour moi, ça fonctionné! Peut-être que si tu tentais le coup avec une recette de scones que tu as déjà faite, ça irait mieux pour toi?
Merci :-D
Je ne cuisine jamais, j'ai 17 ans et je n'y connais rien mais j'ai eu envie de tester cette recette et merci beaucoup du tuyau, elle est vraiment délicieuse, je l'ai faite à la confiture de kiwi que ma mère fait ... Et c'était vraiment délicieux, la famille a eu une agréable surprise :-)
La version imprimable de la rectte est en plus une idée bien pratique.
Violaine, ton commentaire figure parmi ceux qui me font le plus plaisir, en ce sens que tu prends la peine de revenir me donner tes impressions sur l'une de mes recettes... que tu as tentée de ton côté. Et en plus, tu t'es servie de la version imprimable... je suis comblée!
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