23 juillet 2006
Pain perdu nectarines-citron pour petit déjeuner d'affaires improvisé
Quand la directrice de mon service prépare ses vacances, une réunion d'affaires s'impose. Répartition, échéanciers, tâches et projets à venir sont à l'ordre du jour. Ça aurait pu se dérouler dans un contexte plus officiel, mais histoire de joindre l'utile à l'agréable, j'ai proposé que l'on en profite pour prendre le petit déjeuner ensemble. Une simple proposition qui a rapidement pris la forme que je lui souhaitais secrètement.
L'idée de jumeler plaisirs gastronomiques et obligations professionnelles n'a pas manqué de séduire la coordonnatrice et l'équipe de linguistes, dont je fais partie, et je soupçonne la période joliment occupée que traverse le bureau d'être la cause de ce besoin de détente pleinement méritée. Ainsi, pour rehausser le moral des troupes en pleine réunion d'affaires, rien de mieux que le service d'un jus de fruits vitaminé et d'un cheddar doux (merci Annie), d'un plein bol de fraises sucrées du Québec (merci Vio), de café fumant et bien corsé (merci Ève) et d'un pain perdu aux parfums ensoleillés.
Donne environ 10 portions
Ingrédients
3 tasses de pain de la veille, coupé en morceaux
4 nectarines avec la peau, dénoyautées et coupées en quartiers
3 oeufs
1 c. à soupe de sucre d'érable
1 3/4 tasse de lait de soya
2 citrons (zeste de 1, jus de 2)
2 c. à thé d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe de pistaches crues salées, hachées grossièrement
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F. et beurrer un moule à gratin.
Y disposer uniformément les morceaux de pain et de nectarines.
Dans un bol, battre les oeufs, le sucre d'érable, le lait de soya, le zeste et le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.
Verser ce mélange sur le pain et les fruits en laissant ceux-ci s'imbiber complètement.
Parsemer de pistaches et enfourner 45 minutes.
Savourer tiède ou froid.
Voir mon guide pour cette recette.
Accompagnement: coulis de citron pistaché
