11 juillet 2006
Clafoutis aux deux melons, parfumé à l'amande amère
Clafoutis par-ci, clafoutis par-là; ils étaient partout sur les blogs dernièrement! Particulièrement ceux aux cerises, saison oblige! Bonne raison pour m'y mettre aussi. Je me permets cependant un petit écart de conduite, en en variant le contenu. J'opte pour des fruits totalement hors saison, les melons. Parce que j'en ai envie, et que la cuisine, on la fait pour le plaisir, non?
C'est lors d'un brunch en famille que je l'ai servi. Nul besoin de vous dire que tous les plats du jour suivront de près dans d'autres billets. En attendant, voilà de quoi régaler vos yeux:
Ingrédients
1 tasse de melon au miel, pelé, épépiné et tranché mince
1 tasse de cantaloup pelé, épépiné et tranché mince
3/4 tasse de farine blanche non blanchie
2 c. à soupe de cassonade
1 pincée de sel
3 oeufs moyen
1 1/2 tasse de lait de soya
1 c. à soupe d'huile de soya
1 c. à thé d'extrait d'amande amère
2 c. à soupe de poudre d'amande
2 c. à soupe d'amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F. et répartir les tranches des deux melons dans un plat à clafoutis légèrement beurré.
Mélanger farine, cassonade, sel et oeufs dans un grand bol. Ajouter le lait de soya tranquillement.
Incorporer l'huile, l'extrait d'amande amère et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser sur les melons et enfourner environ 30 minutes. À la mi-cuisson, saupoudrer d'amandes effilées.
Laisser refroidir et juste avant de servir, passer le clafoutis sous le grill à broil de 2 à 3 minutes, pour lui donner un p'tit look bronzé... ben quoi, c'est l'été!
Note sur le melon et ses dérivés
La pastèque (au Québec, le melon d'eau) est hypocalorique en raison de son pourcentage élevé d'eau: environ 90%. Elle contient moins de vitamine C que le cantaloup (au Québec, prononcé - à tort - cantaloupe) et le charentais. Évitez d'acheter des melons déjà coupés, car ils auront perdu la plupart de leurs vitamines.
Achat et conservation - Préférez des melons lourds par rapport à leur taille et qui cèdent à une légère pression à l'extrémité où se trouve la tige.
Bienfaits pour la santé - Mangé seul, le melon est facile à digérer et il traverse rapidement le système digestif. Mais consommé avec d'autres aliments exigeant un processus digestif plus complexe, il peut bloquer ou ralentir l'absortion des nutriments. - source: L'Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Commentaires
C'est sûr, je vais adorer.
C'est super original un clafoutis aux melons, je serais très curieuse de goûter !
recette très originale, et sûrement très fraîche pour le 4 heures 
trés tentant trés trés même. Mais je ne connais pas le cantaloup de quoi s'agit il?une espéce de melon?
Original! je n'ai jamais goûté de gateau au melon!!!
Quelle superbe photo !
Voilà un clafoutis qui sort vraiment de l'ordinaire! bravo!
Astrid,
Le «vrai» cantaloup, melon à la chair orangée, se trouve rarement en Amérique. La variété la plus cultivée est le charentais, qui se reconnaît à ses côtes à peine marquées et à son écorce vert pâle; elle constitue la presque totalité de la production française. Ce que les Nord-Américains nomment «cantaloup» est en fait une variété de melon brodé dont l'écorce est recouverte de lignes sinueuses rappelant le relief d'une broderie.
Il est rond et habituellement démuni de côtes quoique certains hybrides combinent les caractéristiques du cantaloup et du melon brodé (allongés, brodés, avec ou sans côtes). Tous ces melons savoureux ont une chair couleur rose saumon ou jaune orangé; ils portent souvent le nom de leur lieu de culture (Cavaillon, Charente et Touraine, en France).
D'après un très savant copié-collé du site http://www.servicevie.com
Bonne journée!
Miam ! Mais dis moi c quoi le melon au miel ?? Je DOIS savoir pour faire vite vite vite ce clafoutis !
Très original et la photo est superbe !
le melon au miel? "Googlons" ça prestamment pour Framboise. Voici donc un lien qui saura répondre à la demande: http://www.iga.net/info_aliment/fruitmelonmiel.asp
Original, et en plus, c'est la pleine saison en France !
La recette est originale et la photo, très jolie, donne envie.
la photo est très appétissante, ici on est en pleine saison du melon alors je vais me laisser tenter!
Original à souhait, ninnie.
Tarzile
c'est marrant, je n'y aurais pas pensé, car pour moi, le melon ne se mange que frais... mais c'est idiot, en voyant ta recette je réalise comme on a des a priori débiles parfois!
mmm quelle recette originale et savoureuse j'imagine!
Ninnie,
Dis-moi : où as-tu trouvé ton extrait d'amande amère ? J'en veux, mais n'ai pas encore vraiment fouillé.
Merci.
Tu sors des sentiers battus! bravo pour l'originalité de cette recette!
c'est super original (je sais, j'arrive après après la bataille, ça fait 15 fois qu'on te le dit !)... je suis comme Alhya, je n'aurais jamais imaginé le melon comme ça... qu'on est-y bête parfois, comme dirait ma mamie !
Je suis en vacances et je ne passe qu'en coup de vent... Mais je craque complètement sur les couleurs et le parfum virtuel de ton clafoutis ! Bises !
mmmiaamm le melon, mon fruit préféré...ton clafoutis m'a l'air merveilleusement booonnnn!!!!et qu'est ce qu'il est bôôôôôô!!!
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