27 juin 2006
Grillades d'ananas mariné au lait de coco anisé
Je n'aime pas gaspiller. Jeter des restes sous prétexte que j'ai mis trop de temps à trouver quoi en faire m'exaspère. Fort heureusement, c'est chose rare, car j'essaie de laisser aller mon imagination, d'observer ce que j'ai sous la main, dans le frigo, les armoires. Oublier les livres de recettes, les idées que j'ai déjà en tête et cuisiner sans trop penser. Cuisiner sur un coup de tête!
Juste avant d'aller faire mon jogging, hier avant-midi, j'avais besoin d'une collation qui m'apporterait un peu de sucre et d'énergie. Noix et lait de coco (des restes de ma recette de pain), ananas frais (quelques tranches en trop pour une salade de fruits), tout ça, c'était un bon début, quoique fort peu original... Mais avec une touche finale, un petit quelque chose qui lui donnerait du caractère. Il en faut, je vais jogger quand même! Le pot d'anis étoilés au fond de l'armoire! Le tout mariné et grillé pour une explosion des saveurs! La voilà donc cette collation qui a de la gueule, idéale pour mes matinées occupées. Une chance que j'y ai songé d'avance, parce qu'avec le temps à prévoir pour la marinade, on a le temps de faire deux séances de jogging!
Donne 4 collations
Ingrédients
1 ananas tranché en rondelles minces
1 tasse de lait de coco
5 ou 6 anis étoilés
1/2 tasse de noix de coco râpée
Déposer les rondelles d'ananas et les anis étoilés dans un plat creux.
Verser le lait de coco et remuer pour bien enrober. Ajouter du lait de coco, au besoin.
Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes (j'ai attendu 1 heure).
Dans une poêle antiadhésive, faire griller les tranches d'ananas imbibées de lait de coco environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce quelle soient bien dorées.
Déposer les tranches d'ananas grillées dans une assiette de service et y verser un peu de la marinade au lait de coco anisé.
Saupoudrer de noix de coco râpée juste avant de servir.