16 mai 2006
Mousse à la liqueur de Baileys
L'étape dessert de la soirée d'anniversaire de ma soeur est celle qui m'a le plus enthousiasmée après l'entrée, dont je garde le billet pour le 23 mai prochain... Vous devinez? ;-)
Un grand merci à Céline du Palais des Délices, pour sa recette de crème au caramel. Je m'en suis inspirée pour réaliser un dessert lacté doux, lisse et crémeux à souhait. La note de Baileys était subtile mais persistante en bouche. Un goût de luxe à dévorer. Quelques pistaches en guise de dernière touche?
Donne 5 beaux verres à martini (en plein ce qu'il me fallait pour nourir aussi les trois invités surprise!)
Ingrédients
2 tasses de lait 2%
2 oeufs
2 c. à thé combles de maïzena
1 c. à thé de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 sachet de gélatine en poudre (1/2 feuille)
6 c. à soupe combles de liqueur de Baileys (contenu exact de la mini-bouteille de 50 ml)
Pistaches hachées pour décorer
Préparation
Dans une petite casserole, délayer tous les ingrédients, sauf le Baileys. Cuire à feu doux, fouetter constamment, jusqu'à ce que le mélange se mette à bouillir.
Retirer du feu et mettre la gélatine d'abord diluée dans l'eau bouillante (selon les indications sur le sachet).
Ajouter le Baileys. Verser dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 1 heure.
Avant de servir, décorer avec les pistaches... Ah! Et pour finir, que diriez-vous de quelques framboises aux capuchons chocolatés?
Commentaires
A tomber cette recette !
yes ! ça c'est la super idée le Baileys!
Mmmmmm, très appétissant
Superbe, j'adore tes framboises chocolatées , tu fais comment ?
J'adore ça le Bailey's, ça tombe bien! :)
Hé pan dans les dents ! À tomber de sa chaise les petites framboises chocolatées, surtout le matin. :)
Qu'elles sont belles ces framboises chocolatées!
J'adore le Bailey's..;donc je suis bien tentée par ta recette!!! mais qu'est ce que le lait 2% ???
Les framboises chocolatées? Ciel, rien de plus simple*. Faire fondre du chocolat noir de grande qualité, et y tremper de belles framboises. Elles sont légèrement perlées d'eau, car elles sortaient du frigo. Pour bien goûter le chocolat, je vous suggère d'attendre qu'elles tiédissent un peu. Le chocolat se déguste idéalement à une température de plus ou moins 20 degrés C.
Pour obtenir un effet spectaculaire, sans complication et risque de me tromper, j'essaie toujours d'adopter la philosophie suivante: "think outside the box". Sortir du cadre. Penser autrement. La présentation y est pour beaucoup! En utilisant un long plat mince à olives, le coup d'oeil des framboises au centre de la table, et accessibles à tous en plus, était vraiment réussi.
Appliquez cette pensée aussi, je vous jure, ça peut donner de beaux résultats! Et c'est tellement amusant.
* Qualificatif essentiel dans ma cuisine.
Auré, au Québec, nous avons plusieurs choix de lait de vache en fonction du pourcentage de matières grasses. La consistance du lait va donc en s'épaississant. Donc: lait écrémé 0%, lait 1%, lait 2%, lait 3,25%... jusqu'aux crèmes, etc. Ah! Tiens, voici le site Web de la fédération des producteurs de lait du Québec : www.lait.org
Miam, un dessert au Baileys. Ça va faire fureur chez moi ça! Garanti! :-)
Ninnie, tu cuisines tellement de bonnes choses, je ne sais pas quand je vais avoir le temps de tout essayer!
La photo de la présentation des framboises aux capuchons chocolatés est vraiment tip-top !
Miam !!
Il est génial ton blog !! J'adore la cuisine aussi...et tes recettes me font envie, avec de belles phtos.
Je vais passer plus souvent par là !!
merci pour tes infos...je vais vite tester cette recette!
Il faut que je teste çà absolument car j'aime beaucoup le bailey! L'idée des framboises chocolatées, j'aime beaucoup en plus très joli plat, je prends l'idée! Merci!!
Mais qu'est ce que c'est joli tout ça ! Chapeau l'artiste ! oui dans ce cas, avec de telles photos, on peut parler d'artiste :-)
C'est super ça comme recette et en plus, c'est très joli !
Félicitations Ninnie ! Tu es dans les coups de coeur de canalblog, sur la page d'accueil, et c'est bien mérité !
Cette recette est extraordinaire !!! Je t'invite à venir la réaliser pour mon anniversaire !!! ;-)
çà fait un bail que je viens sur ton blog me régalant de tes recettes originales. Mon plus grand tort ne jamais te laisser un message pour te faire une standing ovation !!! Ton blog est très frais et très original et tous ces mets m'ont l'air délicieux. Merci beaucoup pour cette si jolie cuisine !!!
très tentant!!!
on attend l'entrée avec impatience
Et moi donc!
Mon message est déjà prêt dans l'administrateur de mon blog. Je n'attends que la date fatidique pour le publier, soit le 23 mai, jour de la 8e édition de Blog-Appétit. J'ai bien hâte surtout de voir les autres recettes!
Merci pour l'astuce des framboises, je vais pouvoir le faire rapidement, d'autant plus que j'ai le même plat !
hop, je note!! jsuis FAN de bailey!!!
meme que tes framboises sont trop!! ou a tu trouvé ce plat génial?!!
Dans une boutique de Montréal, où tous les articles sont vendus à 1 $. En fait, c'est justement ça le concept, et on y vend vraiment de tout, vaisselle comprise! Avez-vous ce genre de boutique en France?
Tu me tues, là! C'est à mourir de bon!
J'allais dire que j'allais prévenir omelette, mais elle est déjà venu...
C'est amusant de constater les goûts que nous avons en commun, et surtout les recettes semblables que nous faisons à si peu de temps d'intervalle. Dans ce cas-ci en plus, le Baileys ne constitue pas ce que l'on pourrait appeller un ingrédient bien courant!
d'abord, la mousse de baileys c'est à tomber en effet, surtout si l'on aime ce breuvage.
A vrai dire, je me suis surtout arrêtée sur le plat qui supporte les framboises encapuchonnées !?... quel est-il ?
merci
Thalie, j'ai utilisé un simple plat de service pour les olives. J'aime beaucoup faire original dans la présentation, surtout avec des recettes ou produits cuisinés simplement. Ça change tout l'effet et ça démontre un certain sens de l'inventivité. Et en plus, c'est chouette et agréable à regarder!
MOI je dis OUI pour les framboises choco! et ta photo est très jolie ! :)
Péché de gourmandise que ces petites framboises chocolatées ! Du plus bel effet pour une décoration "outside the box" !
Tous mes compliments Ninnie (qui s'appliquent aussi bien entendu à ta mousse au Bailey's...)!
Cette creme me plait vraiment beaucoup, d'autant qu'elle est assez légère ! je la tenterai bientot, avec de l'agar agar... tes petites framboises sont vraiment a-do-rables ! on hésiterait meme à les croquer !
du bailey's !!!!!!! mmmmmmmmmmmmmmmmm
sinon avec ca c'est pas mal aussi :
http://www.kellidenn.com/fleur-caramel-guerande-p-81.html
(bretonne d'origine, on ne se refait pas)
Kenavo
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