13 mai 2006
Thé glacé mousseux à l'ananas et au sirop de lavande
Quand j'ai eu l'idée de faire mon propre sirop de lavande, j'avais déjà en tête de l'utiliser pour une boisson estivale. Mon sirop déjà prêt, je ne pouvais pas me permettre d'attendre trop longtemps avant de m'en servir. Comme la fraîcheur de ma recette inspirait beaucoup l'été, je souhaitais pouvoir la faire et la publier par un bel après-midi ensoleillé (et par la même occasion, bien sûr, la déguster confortablement installée sur mon balcon), mais le ciel se fait plutôt nuageux ces derniers jours.
C'est assez! Je passe à l'acte, malgré la pluie qui ne cesse de tomber depuis ce matin. Il y a quand même une limite à prendre son mal en patience, non? D'autant plus que j'ai tout sous la main.
Ce thé glacé à l'ananas et au sirop de lavande est une belle trouvaille, des saveurs de fruits exotiques qui éclaboussent étonnamment les papilles avec un soupçon de fraîcheur florale et sucrée. Une recette qui en plus de satisfaire mes goûts, satisfait les règles de la deuxième édition du jeu L'imagination culinaire au pouvoir du blog Quoique .. Voici donc la recette de ma rafraîchissante participation :
Donne 4 grands verres
Ingrédients
1 c. à soupe d'un thé aux fruits exotiques (ananas, papaye, goyave, etc.)
2 tasses d'eau
100 ml de sirop de lavande
2 tasses de jus d'ananas
1/2 tasse d'ananas en petits morceaux
Quelques glaçons
Préparation
Mettre le thé dans l'eau frémissante, laisser infuser 10 minutes.
Filtrer, ajouter le sirop de lavande, mélanger et laisser refroidir complètement au frigo (patience, patience...).
Mettre le jus d'ananas bien froid et le thé refroidi dans un mélangeur avec les morceaux d'ananas et quelques glaçons.
Mixer et verser dans de jolis verres. Servir aussitôt en décorant avec du thé.