05 mai 2006
Matcha(mania) ou grani-thé de cristaux verts
Depuis mes débuts de culino-blogueuse, je lis dans des récits et recettes d'autres cuisiniers cuisinières de la blogosphère, les mille et une façons d'apprêter le thé vert. Le thé vert en poudre matcha. D'abord surprise, puis intriguée, je me suis dis: "et pourquoi pas moi?" En temps normal, je suis beaucoup plus rapide que cela quand une recette ou un ingrédient me trottent dans la tête, mais cette fois-ci, ce n'est pas le manque de temps ou la paresse qui ont retardé cette recette et rendu sa réalisation plus ardue que prévu. Que non! C'est chercher et chercher le fameux thé, sans le trouver! Moi qui me vante de vivre dans un quartier où l'on trouve tout à tous les coins de rue, je n'y ai nulle part déniché de thé vert en question.
La solution, évidente j'en conviens, consistait à me rendre dans le quartier chinois de Montréal, près du Centre-ville, mais je ne me faisais pas facilement à l'idée d'y aller. Peut-être à cause de ma trop grande fierté de résidante du Plateau, qui devait s'avouer vaincue? Peut-être... Toujours est-il que dans le quartier chinois, je l'ai trouvé ce thé, et dans la première épicerie visitée: My cup of tea (coin Saint-Laurent et de la Gauchetière). Aucunement surprise par cette trouvaille bien sûr, mais surprise par le prix! Il ne vendait que le matcha wako en petit pot de 20g pour 25$ (thé servant à la cérémonie et non à la cuisine)... J'ai mieux saisi alors toute la qualité attribuée au produit et à l'engouement qui l'entoure dans les cuisines des quatre coins de la planète. Mon portefeuille, lui, se sentait soudainement moins enjoué... malgré ma joie d'avoir enfin le trésor sous les yeux. Voyant mon air désemparé(!), la gentille dame m'a proposé un autre thé vert en poudre, moins recherché certes, mais plus abordable et quand même délicieux. J'en ai pris deux paquets; je ne voudrais surtout pas en manquer! Malgré que la prochaine fois, je saurai où l'acheter...
Donc, histoire d'apprivoiser ce nouvel ingrédient qui, ma foi, semble très bien s'acclimater dans mes armoires, j'y suis allée d'une recette toute simple: un granité exquis, soutenu par une onctueuse glace à la vanille. Pour une première expérience en matière de thé vert en poudre, il y avait peu de risques de se tromper... mais dites-moi, est-ce possible de manquer un grani-thé une fois qu'on l'a trouvé?
Donne 4 portions
Ingrédients
2 c. à thé de thé vert en poudre (matcha ou autre pour la cuisine)
2 tasses d'eau froide
Sucre, au goût
Préparation
Verser l'eau froide dans un plat en pyrex (le liquide doit avoir 1/2 pouce d'épaisseur). Ajouter le thé en poudre (et le sucre si désiré) et bien mélanger.
Placer au congélateur 45 minutes environ.
Gratter le pourtour glacé du granité à l'aide d'une fourchette en ramenant les cristaux vers le centre du plat.
Répéter l'opération aux 30 minutes, durant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement glacé.
Servir sur une glace à la vanille (ou au chocolat, pourquoi pas), accompagnée de vos sablés préférés.
Commentaires
Wow! Ça a l'air délicieux et facile. Avec les beaux jours qui arrivent, je vais garder cette recette en tête!!! Penses-tu qu'on peut faire un bon grani-thé avec d'autres thés?
Ah... La réponse est dans la liste d'ingrédients... Note personnelle: Toujours relire avant de poser une question ;-)
chouette!!!!!!
Comme je te comprends, j'ai également eu du mal à dénicher ce fameux thé !!! j'ai réussi à trouver (du matcha) à 16 € les 40 gr, le même jour dans une autre boutique, alors que je l'avais déjà acheté, j'en ai vu, pour 7.95 € les 50 gr, j'étais verte !!
Super idée !! Ca doit être super avec la glace ! Je crois que je vais vite te copier!
Perrine9, as-tu finalement fait une recette avec ton achat?
Tu peux aussi acheter ton matcha chez Camelia Sinensis, sur la rue Émery (en face du cinéma Quartier Latin)... Et c'est presque sur le Plateau... Pour ma part, j' ai acheté le matcha suisen (de Camelia Sinensis) à la formidable boutique La Dépense, au marché Jean-Talon (hé, je suis chauvine, moi aussi!). Ton granité a l'air délicieux, je compte bien l'essayer!
hello, d'abord, j'aodre l'idée del'associer au granite si populaire.
C'est d'autant plus une excellente idée que ce thé est déjà très rafraîchissant, et c'est aussi pour cela qu'il est énormément consommé, puisqu'il sert, par exemple à se "laver" la bouche entre chaque bouchée afin d'apprécier les saveurs dela bouchée ou du mets suivants.
Onle boit froid, on le trouve dans plein de boissons aux Japon, dans des canettes rangées à côté des sodas...
Juste une chose, tu t'es faite avoir quand même...
Ou bien les prix à Montréal (pourtant moins loin de Tokyo que Lyon, France) sont plus élevés, la vie bien chère ?!
En général, je paie, dans l'un des comptoirs de thé les plus chers de ma ville, où la qualité des produits n'est plus à prouver, 18€ les 40g !...
Sinon, dans le quartier chinois (ou certaines épiceries japonaises), il en existe une "sorte", peut-être moins subtile, moins raffinée et encore, mais nettement moins cher ce qui est idéal pour la pâtisserie :
5€ les 40gr !!!
En tout cas merci pour cette jolie idée
Si tu savais comme j'aime la glace Matcha... Mais, j'ai peur que sans sorbetière, elle n'ait pas le goût de celle des restos japonais. Alors, je pourrais me rattraper sur ta granisada au thé vert qui devrait m'être abordable... ;)
Bravo pour ton achat, et pour ta jolie recette!
J'en ai publiée une récemment qui pourrait t'intéresser: http://sooishi.blogspot.com/2006/05/gteau-roul-au-lemon-curd-et-au-matcha.html
A bientôt!
C'est vraiment beau. Le vert, çà fait printemps.
Tarzile
J'en ai commandé!
Salut Ninnie!
C'est Miss Diane qui m'a donné le lien de cette chronique sur ton blog.
Je viens tout juste de commander par internet mon thé Macha Suisen (pour cuisiner) chez Camellia-Sinensis
J'ai commandé un 50g.
:)
Oh! Super Cammu, l'endroit dont tu parles tiens justement boutique non loin de chez moi, tout juste en face d'une salle de cinoche toujours très bondée.
ce granité accompagne mes journées estivales depuis l'été dernier...
pour une accro au thé, les grani-thé sont l'alternative estivale idéale!
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