29 avril 2006
Sirop de lavande
Mes armoires débordent de sirops et d'extraits purs, d'épices d'ici et d'ailleurs, de vinaigres et d'huiles et d'autres condiments de toutes sortes. Je ne saurais m'en passer et je résiste difficilement à l'envie de m'en procurer toujours de nouveaux, malgré les portes qui ne ferment plus. Je pense bientôt remédier au manque d'espace en consacrant à ces trésors un mur de ma cuisine en guise de mini musée. Bien oui, pourquoi pas? Après tout, je les considère comme des objets de collection.
Parmi ceux-ci: sirops d'érable, de grenadine, de bleuet; extraits de vanille, d'amande amère, de citron, de café, de menthe, de coco; vinaigres balsamique, de champagne, de porto, de noisettes, de mangue, de framboise, de vin, de riz; huiles de pépins de raisin, de tournesol, de colza, de sésame, de moutarde, de soya, d'olive (bien sûr), d'arachide; eaux de fleur d'oranger, de rose, de jasmin, etc. Est-ce trop? Jamais!
D'autant plus qu'il y a quelque temps, avec le vinaigre de mangue, j'ai expérimenté mes premières fabrications d'aromates maison. Tout de suite, j'ai eu la piqûre. Et ça continue depuis. Aujourd'hui, au menu: le sirop de lavande, dont je réserve la première utilisation pour une boisson d'été pleine de fraîcheur (à venir).
Donne 2 tasses de sirop
Ingrédients
2 tasses d'eau
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de fleurs de lavande culinaire séchées
Préparation
Porter l'eau et le sucre à ébulition dans une casserole, à feu moyen, en remuant constamment.
Cesser de remuer quand le liquide commence à bouillir et attendre 1 minute. Retirer du feu.
Ajouter les fleurs de lavande, couvrir et laisser macérer 2 heures.
Passer le sirop au tamis fin.
Conserver au réfrigérateur (consommer dans le mois qui suit).
Utiliser pour aromatiser boissons, desserts, crèmes, soupes, purées, etc.
Commentaires
Ouille la bonne idée !!!!!!!! Je m'en prépare une fiolle très bientôt pour réaliser des diabolo-lavande de folie sur la terrasse ! Merci pour la recette (et le gentil commentaire laissé sur ma feuile de chou) !
Salut Ninnie ! Merci pour la petite douceur.
Malheureusement je dois faire du gnagnignagna à propos de ton 'musée'. Si tu lui consacre un espace supplémentaire, il serait préférable qu'il soit clos. En effet, la lumière va dégrader rapidement tes huiles et tes vinaigres aromatisés. Il est préférable de les conserver à l'abri de la lumière.
EH bien, il faudra que je trouve une nouvelle idée de déco! Merci, je n'y avais pas pensé; tu as bien raison!
C'est frustrant de devoir cacher ces petits trésors dans le noir.
Je viens de découvrir ton blog et j'en suis ravie.
Tout à l'air si délicieux, les photos sont magnifiques et tes explications mettent l'eau à la bouche.
Nul doute que je n'ai pas fini de hanter tes pages.
Lili-Oh
Oh encore une idée qu'elle est bonne ! Merci Ninnie !
Lol, j'ai eu bien du mal à poster sur ton blog !
Merci pour cette délicieuse recette ! Je vais l'essayer !
Et je repasserais sans aucun doute sur ton blog si sympathique !
Bizzz
Bonjour,
Je viens de regarder ton blog, il est super. Continues comme ça !
Une petite question : Pour ta recette à base de lavande, est-ce que la lavande que j'ai ramassé dans mon jardin convient ?
Cordialement.
Catherine
Bonjour Catherine, merci pour ton commentaire!
Pour la lavande, tu peux certainement utiliser celle de ton jardin, mais je te conseille de la faire sécher d'abord. Bon sirop! L'odeur de lavande se répendra dans toute ta maison!
J'ai hâte de voir ce que tu vas faire avec ce sirop de lavande... parce que je suis bien tentée d'en faire une bouteille mais je ne saurais pas comment l'utiliser. En sirop à l'eau tout simple ou avec de la limonade, ça se marie bien Ninnie ?
Mmm.. limonade... tu as lu dans mes pensées, bien que j'aie aussi d'autres idées. Hihi
Ohhh...je ne connais as le sirop de lavande...je suis très tentée mais je me demande bien où je vais trouver de la lavande culinaire....déjà pour de la pâte de pistache c'est un branle bas de combat!!!
Auré, j'ai utilisé de la lavande séchée, la même que tu peux utiliser pour le thé et la tisane.
bin voilà encore une nouvelle utilisation pour la lavande de mon balcon... et j'attends avec impatience ta recette de limonade... pour mes gourmandes qui adore ça.... LN
wah ça c'est pour moi, je suis fana de lavande.. et de plein de trucs en fait lol ;o)
Merci je note !
Coucou, j'ai une amie en Provence qui a essayé la liqueur de lavande : alcool, sucre, lavande....j'avoue que ton sirop m'intrigue er c'est bien dommage que ce soit difficle d'en trouver par chez moi!
Sinon, recettes trés originales....miam...
coucou!
bravo pour ton joli blog que je ne connaissais pas...je voulais te dire, mais je vois que vincent l'a déjà fait...que certaines denrées n'aiment pas la lumière, ce serait dommage de perdre tous tes trésors!...
bonne journée
lili
Moi aussi, j'aime beaucoup les sirops.
Tarzile
Tarzile, j'ai justement une recette avec ce sirop que je vais faire en fin de semaine. J'ai hâte d'y goûter! Le sirop de lavande, c'est une première pour moi.
J'ai acheté de la lavande bio aujourd'hui. Elle est en train d'infuser sagement. J'ai hâte d'y goûter ! Merci pour cette recette toute simple !
Au moment même où tu m'écris ce message, je m'apprête à mettre en ligne la première recette réalisée avec mon sirop!
peux tu m'aider ??
J'ai un très joli jasmin qui me donne de merveilleuses fleurs très odorantes, as-tu quelques conseils à me donner (sirop ? recettes ?) Merci bcp
Sirop de lavande
J'ai bu de l'eau minéralisée aromatisée à la lavande servie sur glace dans un resto-café et j'ai adoré. J'aimerais bien utiliser ta recette pour me rafraîchir cet été. Je ne sais malheureusement où trouver de la lavande séchée. J'habite en région.
sirop de bourgeon de sapins
bonjour
auriez vous une recette de sirop de bourgeon de sapins à me proposer
merci d'avance
chriss
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