19 février 2006
À la soupe!
La journée de samedi convenait parfaitement à l'activité Cuisine d'hiver
qui a eu lieu chez moi. Le froid glacial et les rafales de vent dehors,
et la chaleur d'un beau soleil illuminant la cuisine et les
cuisinières, sans oublier les légumes frais, les herbes, les épices et
l'odeur réconfortante de la soupe, tout y était pour une journée
réussie. De conversations en conversations, les confidences se sont
succédé, sur fond d'airs français sympathiques, faisant de ce moment
une raison de plus d'apprécier les bonheurs simples que nous créons
nous-mêmes.
Donne 10 portions (multiplier par le nombre de personnes, dans notre cas)
Ingrédients
3 carottes en rondelles
3 branches de céleri coupé en tranches
1 oignon émincé
1 poivron vert en cubes
2 courgette en rondelles
1/2 chou vert émincé ou plus
5 tasses de bouillon de légumes
1 tomate moyenne en dés
32 oz. de jus de tomate
1 pincée d'origan
1 c. à thé de thym frais
1 c. à thé de basilic frais
1 c. à table de fines herbes
Poivre et sel au goût
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Cuire à feu doux 60 minutes, et c'est prêt.
